Buchones de Rosada

Buchones de Rosada

Buchones de Rosada

Una lectora de mi libro me dijo hace poco que usaba el salvado de trigo fino para rebozar en lugar del pan rallado y que los fritos le salían exactamente igual. Con el objetivo de probar su teoría, me compré un lomo de rosada en el mercado y lo partí en pequeñas tiras (buchones) que luego rebocé con huevo y salvado. El resultado, un plato exquisito, compatible con nuestro plan nutricional para adelgazar, y que nos permite comer de manera diferente sin saltarnos la dieta baja en hidratos de carbono. Aquí os dejo la receta, que lógicamente se puede hacer con cualquier pescado blanco que se preste al rebozado en tiras.

Receta de buchones de rosada

  • Partes: 2-3
  • Dificultad: Fácil
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Deliciosa receta de buchiones de rodasa baja en carbohidratos


Tiempo de Preparación: 10 minutos (más varias horas de reposo de la masa):

  • Dificultad: Baja
  • Valor Nutricional: Muy Bueno
  • Coste: Bajo (20€ por 1Kg de Rosada Preparada, unas 6 raciones)


Ingredientes de esta deliciosa receta de buchones de rosada baja en carbohidratos:

  • 1 Lomo de rosada Limpio hecho tiras (18€)
  • 2 Huevos (0,50€)
  • Salvado de Trigo Fino (1,50€)
  • Aceite de Coco para freír
  • Sal
  • Pimienta


Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:

Pasamos los buchones (tiras) de rosada o cualquier pescado de nuestra elección salpimentados por huevo batido. Se le puede añadir, según gustos, un poco de ajo picado y perejil al huevo. Después se pasan por salvado de trigo fino para rebozarlos. Es importante freír a fuego muy alto para que el rebozado se selle rápido y no se pierda el jugo del pescado. El pescado se cocina muy rápido en aceite hirviendo, así que en cuanto el rebozado empiece a dorarse, lo sacaremos de la sartén y lo pondremos a escurrir en unas hojas de papel de cocina para eliminar el exceso de aceite que haya podido quedarse impregnado en el rebozado. En la foto me han salido más oscuros de lo que realmente estaban.

Un apunte: arriba a la derecha, en la foto, veréis dos salsas. Se trata de Mayonesa de Granada con 0 carbohidratos y Kétchup con 0 Carbohidratos. Para ser sinceros, no saben exactamente igual que la mayonesa y el kétchup tradicionales, pero para nuestro objetivo de adelgazar sin privarnos de experimentar sabores y texturas, son perfectos.


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9 comments for “Buchones de Rosada

  1. Juan Carlos Luque
    12/07/2016 at 7:11 pm

    Carlos, es un auténtico placer seguirte, leer tus comentarios y aprender un poco más todos los días sobre cómo alimentarse bien. Te lo agradezco personalmente por el bien que nos estas haciendo a todos. Crack, un sentido abrazo y gratamente sorprendido de la gran evolución sobre la materia que estas desarrollando.

  2. Eva
    09/04/2015 at 11:21 am

    Buenos dias, este rebozado se puede hacer al horno en vez de frito?

    • 09/04/2015 at 11:26 am

      Hola Eva,
      No he probado, pero supongo que si 🙂

      Saludos,

      Carlos Abehsera

  3. mariK
    22/11/2014 at 7:09 pm

    qu es la mayonesa de granada?

    • 23/11/2014 at 8:31 am

      Es una salsa que venden en algunas tiendas de suplementación deportiva y que no lleva carbohidratos.

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