Bizcocho de Chocolate con Pipas

Bizcocho de Chocolate

Bizcocho de Chocolate

Este bizcocho, basado en una receta que me envió Isabel hace unas semanas, puede ser utilizado en el desayuno o como postre ligero. Se trata de un bizcocho con muy pocos carbohidratos y rico en proteínas y grasas, muy adecuado si quieres adelgazar y no privarte de algunos sabores dulces. La receta es además rica en fibra, con lo que para desayunar podría sustituir a un batido tomando la proporción adecuada. Yo he tratado de sacar los valores nutricionales del bizcocho, y lógicamente habrá que porcionarlo adecuadamente al tomarlo. A mi me gusta el sabor que tiene, de modo que seguramente no está muy dulce, pero puede endulzarse a gusto con un edulcorante sin carbohidratos. Vamos a ver cómo hice ayer este bizcocho…

Receta de Bizcocho de chocolate con pipas

  • Partes: 3-5
  • Dificultad: Media
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Sabrosísimo bizcocho de chocolate con pipas.


Tiempo de Preparación:</strong> 20 minutos (más media hora de horneado):

  • Dificultad: Media
  • Valor Nutricional: Bueno
  • Coste: Medio (5€ para un bizcocho de 1/2 Kg aproximadamente)


Ingredientes de esta esponjosa receta de bizcocho de chocolate con pipas:

  • 4 Claras de Huevo (0,75€)
  • 1 Yema de Huevo (0,25€)
  • 4 Cucharadas (60gr) de Vitality 95 (3€)
  • 2 Cucharadas (30g) de Salvado de Trigo Fino (0,25€)
  • 2 Cucharadas (30g) de Cola Cao 0% con Fibra (0,25€)
  • 1 Cucharada de Aceite de Coco (0,15€)
  • 100ml de leche entera (0,10€)
  • Edulcorante Líquido (0,10€)
  • 25g de pipas de girasol crudas y peladas (0,10€)
  • Medio sobre de levadura seca (0,05€)
  • Rayadura de limón


Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:

Para empezar, batimos las cuatro claras a punto de nieve. Yo uso siempre que puedo, como en este caso hice ayer, huevos de 73g o más, por lo que si usas huevos más pequeños deberás poner alguna clara más. Cuando hemos batido las claras a punto de nieve, añadimos una yema y continuamos batiendo. Añadimos después el edulcorante líquido. Yo he usado unas 8 gotas de Steviat, pero se puede endulzar a gusto. A continuación, añadimos la levadura, el Vitality 95 y el Cola Cao 0% con fibra. Ojo con el Cola Cao que usáis. Esta versión que indico (0% con fibra) tiene sólo 18g de carbohidratos por cada 100g de producto, pero el resto de la gama, incluido el 0% normal (sin fibra) tiene muchos más carbohidratos y se nos disparará el recuento final. Alternativamente, podéis usar cacao en polvo sin carbohidratos. Al añadir el Cola Cao, la mezcla se va a poner muy espesa. En este punto, yo añadí 100ml de leche y una cucharada de Aceite de Coco, que no estaban en la receta original de Isabel. Como me quedó algo líquida, añadí 2 cucharadas de salvado de trigo fino para volver a espesarla. Finalmente, le puse la ralladura de medio limón y las pipas de girasol peladas (crudas).

En el horno precalentado a 180º introducir la masa en un molde rectangular previamente untado con Aceite de Coco y hornear durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y partir.


Según mis cálculos, este bizcocho tiene, los siguientes valores nutricionales (en total, el bizcocho entero hecho siguiendo la receta):

  • Proteínas: 114 gr
  • Grasas: 79gr
  • Carbohidratos: 12 gr

A mí me han salido 10 rebanadas generosas del bizcocho, por lo que cada rebanada tiene 11 gr de proteína, 8 gr de grasa y 1 gr de carbohidratos. Para reducir la grasa, lo más sencillo es eliminar las pipas de girasol que yo he añadido y no estaban en la receta original, pero que supuse le darían un toque atractivo al partirlo.

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11 comments for “Bizcocho de Chocolate con Pipas

  1. 06/06/2016 at 12:37 pm

    No me ha salido 🙁 lo he echo un poco diferente, lo hice así:
    4 claras, 1 yema, 2 cucharadas de cacao puro sin azúcar, stevia he puesto como 100 gotas y no endulzaba , le he puesto al final una cucharada de “bolero” de almendra, 60 gr de caseinato calcico “myprotein”, medio sobre de levadura, 100 ml de agua.
    Luego en el horno por lo menos 40 minutos a 180° y no subia, además, ha quedado como si fuera un mousse consistente raro y demasiado dulce xD, un desastre vamos.
    He llegado a pensar que es culpa del “bolero”
    no sé, la próxima uso colacao fibra.
    saludos a tod@s

  2. Sonnia
    08/03/2016 at 4:16 pm

    Hola Carlos me gusta el bizcocho de chocolate pero no me sube ,si echo un sobre entero de levadura sera demasiado. Un saludo

    • 08/03/2016 at 10:14 pm

      No creo que ocurra nada si pones un sobre de levadura 🙂

      También puedes usar un poco de bicarbonato, pero no es una receta que suba mucho en cualquier caso.

  3. Sonnia
    08/03/2016 at 4:13 pm

    Hola Carlos me gusta este bizcocho pero me queda apelmazado no sube como el de la foto,por que sera.un saludo

  4. Miriam
    21/02/2016 at 12:12 pm

    Hola Carlos….no veo de dónde salen los 79 gr de grasa…puede haber un error?..muchas gracias.

    • 21/02/2016 at 9:02 pm

      Hola,
      A simple vista el cálculo que hice está bien. La yema del huevo, el aceite de coco, las pipas de girasol, la leche entera… todo suma 🙂

      Saludos,

      Carlos

  5. sonia
    24/11/2015 at 9:38 am

    Hola carlos es apto utilizar levadura royal o en general levadura en la isodieta? Me impediria adelgazar? Gracias

    • 25/11/2015 at 7:18 am

      Si usas unos gramos no tiene porqué dar problemas. Siempre puedes usar bicarbonato para conseguir un efecto parecido.

      • sonia
        25/11/2015 at 8:55 am

        Gracias

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