Magro de Cerdo Mercadona
Ayer tuve un día caótico después de varios festivos seguidos y salí de la oficina más tarde de lo habitual. En mi camino a casa paré a comprar algo para la cena de los niños en un Mercadona que me pilla de paso. Iba buscando algún corte de cerdo, que hacía tiempo que no tomaban esta carne. Lo que encontré en Mercadona es poco menos que sorprendente. Parece cerdo y está etiquetado como cerdo, pero ¿es realmente cerdo?
Bueno, digamos que lleva cerdo, pero no es ni mucho menos lo único que lleva. Me traje para casa dos productos (además de la cena) para escribir sobre ellos. Se trata del [fiambre de] Magro de Cerdo Adobado y de los Escalopines de Lomo de Cerdo Marinados. Vamos a ver lo que esconden estos productos que son aparentemente cortes tradicionales del cerdo de los que todos hemos comido toda la vida.
Composición del magro de cerdo de Mercadona
El fiambre de magro de cerdo adobado de Mercadona, que parece la clásica «cinta de lomo adobada» de toda la vida, tiene una etiqueta que lo certifica como «sin gluten». Un momento… ¿sin gluten una carne? ¿Me estás diciendo que en la carne de cerdo de Mercadona no hay trigo? ¡Vaya novedad! ¿Cuándo van a empezar a colocar etiquetas de «sin carne» en los panes y las galletas de Mercadona? El tema del etiquetado engañoso es algo que ya denuncio en mi libro La gran mentira de la nutrición. Ocurre, después de leer la composición de este producto, que casi tenemos que estar agradecidos de que no lleve gluten, porque la lista de ingredientes de esta «carne» se las trae e incluso se echa de menos el gluten. Repasemos la lista: paleta de cerdo (50%), agua, fécula de patata, proteína de soja, sal, proteínas lácteas y lactosa (leche), regulador de la acidez (E-325), estabilizantes (E-450i, E-451i, E-407, E-415), aromas, aroma de humo, antioxidantes (E-331, E-316), especias, conservador (E-250) y colorante (E-120). Recubrimiento de tripa comestible: colorante (E-160b). No está mal, ¿verdad? Sólo la mitad del producto es carne y la otra mitad, además de agua, son porquerías varias escondidas bajo letras y números.
No debe sorprender a nadie viendo esta composición que Mercadona haya conseguido vender una carne que tenga más hidratos de carbono que muchos vegetales: un disparatado 7,1% en concreto. Una carne «fresca» con un 7% de carbohidratos debe ser todo un record Guiness. En cuanto al aporte de proteína, este resulta ser de un miserable 12%, pero teniendo en cuenta que una parte no declarada de este porcentaje es proteína de soja y de leche, ¿Qué tipo de carne cutre han utilizado para llegar a este ridículo aporte cuando la carne de paleta de cerdo debe rondar el 20%? Una «carne» que en su composición lleva diez ingredientes «E» y sólo 7 ingredientes con nombres declarados no tiene sentido alguno en nuestra dieta, y mucho menos cuando está cargada de agua y patata como esta y tiene unos valores nutricionales tan cutres como este producto. De hecho, ¿cómo se puede vender una «carne» que tiene 17 ingredientes distintos? ¿he mencionado ya que contiene un 2,2% en peso de sal? Y lo peor es que el 99% de las personas que lo consuman le añadirán sal al cocinarlo…
La Cantidad de Sal diaria recomendada para un adulto oscila entre el medio gramo y los dos gramos. Si eres adulto y te tomas 100 gramos de este producto, ya has rebasado esa recomendación. Si te tomas 200 gramos, llegas al máximo que cifra la OMS para evitar enfermedades cardiovasculares (discutible). Si se lo das a los niños, ni te cuento…
Esta lista de ingredientes numéricos, por si tienes dudas, traducida al castellano es: Lactato de Sodio (E-325), Difosfatos (E-450i), Trifosfatos (E-451i), Carragenina (E-407), Goma Xantana (E-415), Citratos de Sodio (E-331), Eritorbato de Sodio (E-316), Sodium Nitrite (E-250), Cochinilla / ácido carmínico (E-120) y Achiote / Bixina / Norbixina (E-160b). ¿Te comerías una carne que llevara todas estas cosas elaboradas en un laboratorio? Pues eso es precisamente lo que le das de cenar a tus hijos cuando compras este producto fabricado por Martínez Loriente, S.A. y de venta en Mercadona. Por cierto, que sepas que si lo compras pagas agua, patata y porquerías varias a precio de carne fresca, porque este producto cuesta casi 7€ el kilo. ¿Habrán usado agua pura de glaciar para cobrarla a ese precio? Como digo en mis libros, la carne del mercado y cortada delante tuya, es la que menos probabilidades tiene de estar adulterada como esta con ingredientes de difícil comprensión.
Escalopines de cerdo de Mercadona
Este mismo fabricante y distribuidor nos traen otro producto cárnico que parece carne y que seguro que muchas madres seleccionan para sus hijos porque parece una carne limpia, con poca grasa. Se trata del «escalopín de lomo de cerdo marinado». Veamos si con estos ingredientes se han esmerado más: Lomo de Cerdo (64,5%), agua, proteína de soja, sal, dextrosa, lactosa, proteínas de leche, estabilizadores (E-407, E-410, E-466, E-451 y E452), antioxidantes (E-331 y E-301) y aroma natural. ¡Hasta siete ingredientes ocultos bajo letras y números difíciles de descifrar para un consumidor medio! Aquí va la lista: Carragenina (E-407), Goma de algarroba (E-410), Metil Etil Celulosa (E-466), Trifosfatos (E-451), Polifosfatos (E-452), Citratos de Sodio (E-331) y Ascorbato de Sodio (E-301). No voy a entrar a valorar todos estos ingredientes -aunque ganas no me faltan, sobre todo de preguntar si es necesario meter fibra de madera en la carne (metilcelulosa)- pero no puedo sino denunciar que una carne no debería llevar nada que no fuese carne. ¡Es que viendo estas composiciones a uno le empiezan a parecer naturales los frankfurts! Las salchichas originales de Campofrío (que me parecen una auténtica basura que jamás daría a mis hijos) «sólo» llevan 5 ingredientes ocultos tipo «E».
Por lo menos, este segundo producto tiene un precio menor, de algo menos de 5€ el kilo. Sin embargo es posible comprar carnes frescas a este precio. Mi recomendación, especialmente si vais buscando cena para los más pequeños, es que os decantéis por las carnes frescas, los pescados frescos, y los huevos. Todavía no han empezado a meter porquería dentro de estos, aunque supongo que todo se andará 🙂 .
Yo me mantendría alejado de estos productos, porque por ese precio se puede comprar carne real fresca, y más que nada por coherencia y lógica. Si dejamos de comprar estas porquerías es probable que los fabricantes dejen de hacerlas y los distribuidores de venderlas. Comparte el artículo para correr la voz sobre este tipo de productos que debemos evitar.
Cuando te decidas comprar carne en MERCADONA lo mejor que puedes hacer es preguntar al carnicero de turno seguro el te dará lo que buscas si no eres muy enrevesado, no puedes coger al azar un producto y que sea lo ideal para ti . Cada cual tiene sus gustos y necesidades. Y con respecto a lo que dices de las porquerías que comemos no puedes pensar en eso,si cuidarlo, porque entonces no deberíamos ni andar por la calle sin mascarillas. Hasta el agua con que te lavas todas las mañanas deja residuos en tu piel. Yo vivo la vida al día sin complicarme, ojo si cuidándome, siendo feliz, sin mirar por detrás de las cosas que para eso ya hay especialistas que cobran por ello y su bienestar esta en juego. Feliz día y gracias si as podido terminar mi larga y humilde opinión.
Entiendo lo que dices, pero en mi opinión tenemos que intentar mejorar las cosas y no ser conformistas. Yo también vivo siendo feliz, pero trato de cambiar las cosas, aunque sea con este pequeño esfuerzo del blog.
Saludos,
Carlos Abehsera
Hola! Tienes razón en que la comida lleva mucha porquerías pero parece que tienes algo contra Mercadona, si revisas cArme en conserva de otros supermercados veras que tienen la misma porqueria, lógicamente es mejor comprar carne fresca y al corte, al igual que el fiambre que todos llevan fecula de patata y demás ya sea fiambre del Mercadona, del carrefour, del eroski, Aldi o lo que sea..
Echa un vistazo a esta contestación: https://www.adelgazarsinmilagros.com/contestando-a-todos/
Gracia por la información, sé que tu intención es precisamente la de promocionar la alimentación y nutrición saludable, y esto pasa por dejar de comer alimentos procesados entre otros muchos alimentos. Hay que ser conscientes de todos los conservantes y químicos que contienen los alimentos procesados y que aunque están permitidos para el consumo, nadie dijo que fueran recomendables ¿O acaso es que los E nos proporcionan una nutrición excelente, o nuevas vitaminas aún por descubrir? Comer sano, frutas y verduras, mucho mejor de agricultura ecológica, recogidas en el momento óptimo de maduración y variadas. Carnes y pescados naturales que aunque son trataados también con antibióticos y otras lindezas, siempre es mejor que comer comidas procesadas.
No se debería denunciar antes a Martinez Lorente que es la empresa encargada de producir y envasar este producto?
Estos productos se venden bajo la marca blanca de Mercadona: Hacendado. Ellos son responsables de su venta.
Denunciar a la empresa por…? Es un producto procesado, perfectamente etiquetado y, evidentemente, legal. No se está engañando a nadie.
Es que lo que compró es fiambre no compró cinta de lomo, o chuletas de lomo. etc.Yo he comprado escalopines de lomo y es la cinta de lomo partida como muy fina. Hay que saber distinguir….y todo lo que viene envasado tiene que llevar productos para su conservación.
Impresionante el artículo! Con las prisas este mediodía me he comprado unas Pechugas de pavo embajadas de Coren Saludables todo esto era lo q se leía en grande…. después de leer el artículo vuelvo a releer y sorpresa…. en letra más finita pone fiambre y en ingredientes poco las del 55% es pavo!!! El resto cosas raras que quitan las ganas de comer lo que sea… Así me he quedado :0
No podemos hacer algo contra esta intoxicación alimentaria! Yo apartir de ahora fresco y a leer etiquetas! Gracias Carlos por abrirnos los ojos!!
Algunos de esos productos quimicos son necesarios para la conservacion de la carne envasada y de ptros productos alimenticios y de otro tipo. En mercadona también hay carne fresca, con una variedad limitada pero la hay, porque no se compra ese tipo de carnes?
Y en España se hace inspecciones de alimentos,si fueran malos no se venderían y también se hacen inspecciones de los alimentos que entran a España de otros países, por lo que veo raro que en los Restaurantes chinos utilicen esas carnes y en una inspección no se detecte.
Lo de «sin gluten» va más allá de la mera obviedad de que una carne no lleva trigo. Los celiacos no solo tienen prohibido comer trigo, sino también una serie de colorantes que se encuentran en productos de lo mas inhóspito.
Por otro lado, aun cuando un producto no lleve de por si ni trigo ni los citados colorantes, por el hecho de ser «manufacturado, cortado, pasado por una misma cinta,etc…» pasa lo que ellos llaman «contaminarse». Es decir, que se vuelven igualmente nocivos para este tipo de dolencia.
Es por ello por lo que resulta interesante que en las etiquetas de todo tipo pongan esto. En principio significa que el producto no contiene nada de esto, ni ha sido contaminado.. Aunque tratándose de algo tan serio, la asociación de celiacos de España da a los afectados un libro con los productos y las marcas que ellos han constatado fehacientemente que esto es así, siendo de tu responsabilidad si comes algo que no se encuentre en el mismo…Un saludo!
«fiambre de magro de cerdo adobado», A ver si leemos, es fiambre, no magro adobado natural, que tambien tienen, Ese tipo producto esta en TODOS los supermercados, todos los fianbres llevan ese tipo de aditvos, a lo mejor tno an bien etiquetado, hay muchos productos carnicos procesados. y todos llevan aditivos,
Por qué en la mayoría de elaborados de pavo ponen proteína de soja? Soy alérgica a la soja y ahora cambiaré de proveedor, se acabó Mercadona y otros dónde en estos productos ponen de todo menos lo que anuncian: pavo.
Pronto estos productos aparecerán en las dietas vegetarianas debido a su escasa cantidad de carne ^^
Sólo una aclaración..el etiquetado sin gluten o sin leche etc..no es para engañar o por lo menos no debería. Sin gluten quiere decir sin contaminación. Sí en la misma cinta donde embasan la carne han pasado filetes empanados se contamina del pan de empanado y ya no se puede etiquetar sin gluten.
Estoy de acuerdo con todo lo que dices que la mitad de lo que lleva es carne y la otra mitad porquerías.. Pero lo que no entiendo es porque dices lo de que va etiquetado sin gluten.. Soy celíaca desde hace varios años y SI HAY CARNE QUE LLEVA TRIGO en sus estabilizadores o en la porquería que las echan, o tiene contaminación cruzada, es decir, ha podido estar en contacto con algo que lleve trigo. Y me parece perfecto que lleve el etiquetado sin gluten si no yo por mucho que sea carne no lo compraría. Y no sólo pasa en mercadona en muchos supermercados ocurre lo mismo con este tipo de carnes.
Y aun que para ti sea una tontería el etiquetado sin gluten o te parezca absurdo ponerlo en la carne.. Para nosotros los celiacos es muy importante.
No dudo de la importancia del etiquetado Laura, dudo de que lo lógico sea etiquetar lo que no lleva gluten en lugar de lo que lleva, como pasa con el resto de sustancias que pueden producir alergia.
Si miramos todos los alimentos de los supermercados con lupa, no comerciamos. Todos están manipulados de una forma o de otra. Desde la genética, que es más peligroso de lo que parece hasta los aditivos y por no hablar de los envases. El problema es que lo único que prima en nuestra sociedad es el beneficio, nunca el cliente. Saludos.
Estoy estudiando dietética y nutrición y ahora veo el valor de lo que estoy pagando por el módulo porque saberse estas cosas es muy importante. Gracias por denunciar y siempre hacia delante con esto porque los que no sabemos (me incluyo porque aun no he concluído el módulo) también podremos entonces hacernos a la idea de mucha basura q nos venden y sinceramente solo compro en el mercadona porque lo tengo en frente de mi casa pero la carne de siempre la compré en carnicerías justamente por la frescura y el sabor es muy diferentes a este tipo de carnes. He de reconocer q los productos de limpieza de suelos y ropa son muy buenos y luego ofrecen frutas y verduras frescas entonces si sabes comprar, compras bien y pagas lo justo.
UN SALUDO
Yo me he suscrito. Un abrazo
Lo cierto, es que en todas las grandes superficies nos venden productos engañosos que leyendo la etiqueta se te van las ganas de comprarlo, pero en todas las cadenas, ehh?, y si lo compramos es por que nos interesa, ya sea por precio o por comodidad.
Pero a ver, esto os sorprende??? embutidos, hamburguesas……etc…..tienen de todo menos carne, pero vaya, en Mercadona y en cualquier supermercado y marcas «buenas» como Campofrío, El Pozo….y todas las demás. por este y por otros motivos lo mejor es no comer carne
Siempre puedes ir a la carnicería de toda la vida
Muy buen post, muy interesante, ni os cuento un supuesto solomillo de pavo que compre una vez, eso no sabia a pavo ni a nada. Hace tiempo que os sigo así como a otras paginas y he aprendido que hay que leer siempre la etiqueta, antes reconozco que no lo hacia, he perdido casi 15 kilos sin esfuerzos, solo vigilando lo que como y cuidando este tipo de cosas. Además me noto mucho mejor físicamente y hasta el aspecto de mi piel ha mejorado. Es increíble la mierda que nos venden disfrazada de comida saludable.
A ver.. no se que le habra dado a la gente por ataacar a Mercadona,con todos los lugares que hay a hay que vamos(restaurantes) y no somos conscientes de la cantiida de miierda que comemos… por ejemplo en un restaurante chino… hace poco vi un documental en television de como llegaba la carne a los restaurantes chinos…pues bien,llegaba en Avion en maletas normales y corrientes,sin frio,sin inspeccion alguna ni nada,ah y por supuesgo no se sabia ni que carne era eso. Luego no tenemos seguro que lo que comemos en un restaurante sea fresco,que pongo la mano en el fuego de q no,que tendran la carne varios dias en el frigo y si no la piden al congelador y fuera! Pues bien… desde que vi el funcionamiento de un bar (no restaurante) y la carne de lomo era de color verde evito comer carne y peskados en bares y restauranteS! Bueno volviendo al tema…respecto al gluten lo veo muy muy bien que lo lleve aunq sea carne, hay gente que tiene niños pequeños celiacos y si en la etiqueta no pone que es sin gluten,no le da el producto. Yo tampoco lo haria por mucho que sepa q la.carne no lleva gluten,porq por ejemplo hay cadenas de carne q tienen embutido(salchichas,chorizos etc…) que Sí llevan gluten! Bueno,pienso que para comer bien a los animales deberiamos criarlos y matarlos nosotros mismos…cosa que veo complicada y poco rentable !
Muy bien dicho
Y les sorprende esto? El pavo que se compra en lonchas como embutido suele ser al 55%. Lo quq quiere decir q no solo estas comiendo un monton de mierda en vez de lo que crees pavo, sino que ademas estas pagandola a unos 10 euros el kilo
Yo compro la de Aldi que tiene un 95% de carne, es el sitio donde mas alto viel porcentaje y al menos no tiene feculas.
Totalmente de acuerdo con la calidad del Aldi
Teniendo en cuenta que algunos panes de Mercadona, concretamente las pulguitas, contienen manteca de cerdo y las natillas contienen gelatina de cerdo…de verdad es necesario añadir estos ingredientes al pan y a las natillas??