Una de las cosas que con más fervor creo que defiendo en mi libro Adelgazar sin Milagros y en los artículos que voy escribiendo sobre la pérdida de peso en este blog es sin duda la importancia de la variedad en la alimentación. Si sólo bebemos agua, o solo comemos lechuga -que viene a ser lo mismo- durante varias semanas, es cierto que perderemos peso, pero tendremos dos problemas: 1) que arruinaremos nuestro músculo esquelético y en general nos desnutriremos y 2) que la monotonía nos llevará prácticamente a la locura.
La mayoría de las personas que conozco gustan de alternar sabores, aromas, texturas y sensaciones cuando comen. Si sigues un plan nutricional para adelgazar como la Isodieta, entonces comerás muchas veces al día cantidades pequeñas de alimento. ¿Quién quiere comerse cinco o seis latas de atún al día? Es realmente aburrido y probablemente, incluso si adelgazamos, acabemos odiando el atún. Una de las cosas que recomiendo en el libro que tan buenos resultados le ha dado a tantas personas es tomar batidos de proteína y grasa. Son baratos de hacer (en torno a un euro el batido) y nos solucionan una de las seis o siete comidas que hacemos al día. Sin embargo, también se puede caer en la monotonía si te alimentas únicamente a base de batidos y por ello en el libro Cocinar sin Carbohidratos nos preocupamos de introducir varias recetas que cambian el sabor de los batidos para hacerlos más interesantes.
Sin embargo, debo admitir que eso no es suficiente y muchas personas eluden los batidos porque no les gusta la vainilla o simplemente no quieren comer siempre algo con ese aroma. Hace unas semanas y a través de OutletSalud.com recibí unas muestras de un producto bastante interesante. Se trata de un preparado relativamente natural que no contiene carbohidratos ni prácticamente proteínas ni grasas, está edulcorado con estevia y tiene un gran poder saborizante y edulcorante. Son unos sobres llamados Bolero Drinks, y aunque están originalmente pensados para hacer «agua de sabores», lo cierto es que pueden utilizarse para infinidad de cosas ¡y no te evitan que puedas adelgazar!.
Lo primero que se me ocurrió fue usarlos en un batido de Casein Pro sabor neutro y el resultado fue absolutamente espectacular. A un batido habitual con Casein Pro sabor neutro le añadí unos gramos del preparado de Bolero Drinks frutas del bosque y el resultado fue un batido delicioso con un sabor intenso a frutas del bosque. Repetí la operación con el sabor de melocotón y aunque no me gustó tanto, debo admitir que sabía a melocotón y un poco a limón, probablemente porque le puse más de la cuenta. También hice gelatina de bayas y les preparé a mis hijos leche sabor melón, fresa y almendra con resultados dispares en cuanto a lo que pensaron de cada sabor. Creo que el de almendra me vendrá muy bien pronto para hacer alguna receta con una salsa de almendra low-carb, pero de momento no ha tenido mucho éxito en la leche del desayuno de mis hijos :). Si te gusta la cultura Norteamericana y sabes lo que es un Colafloat, yo me estoy tomando uno mientras escribo estas líneas, y lo he preparado sólo con agua, Casein Pro sabor Galleta Tostada y Bolero Drinks de Cola. ¡Sabe de vicio! Vamos, que si tu excusa para no tomar batidos era el sabor, ya te puedes ir buscando otra porque ahora puedes tener 44 sabores de Casein Pro Neutro, y todos ellos te ayudarán en tu esfuerzo por adelgazar.
Un sobrecito de Bolero Drinks, de los que hay 44 sabores de momento (creo que llegan más en Octubre), sirve para hacer 1,5L de bebida, y sólo cuesta 38 céntimos de euro, así que el precio no es decididamente un obstáculo. En OutletSalud los venden por unidades y en otras webs por cajas. Lo interesante de comprarlos por unidades es que puedes probar muchos sabores sin arriesgar.
Pero no me quedé con los batidos sino que me puse a experimentar. De ese modo, le añadí un poco al agua con gas y obtuve un refresco de frambuesa. Le puse un poco también a un Yogur Griego Natural muy bajo en carbohidratos y obtuve un yogur espectacular de sandía. He visto que los usan para preparar hamburguesas de sabores, como saborizantes de postres, para endulzar el café y hacerlo exótico y en general para cualquier receta en la que se pueda diluir el sobrecito en un líquido o en un sólido que absorba, como por ejemplo la carne picada de las hamburguesas.
Todos estos sobres de Bolero Drinks son absolutamente válidos si pretendes adelgazar, pero debes observar algunas precauciones lógicas. Al estar edulcorados con estevia y un polialcohol (dependiendo del sabor cambia), si notas alguna molestia gástrica debes reducir su consumo, dado que algunos polialcoholes son parcialmente asimilables y otros pueden producir efectos laxantes en algunas personas, lo que por otro lado puede ayudarte si sufres estreñimiento 🙂
Por otro lado, recuerda que el poder edulcorante de estos sobres es altísimo. Basta una muy pequeña cantidad para lograr el sabor y el dulzor óptimo. Esto lo aprendí la primera vez que los utilicé porque usé más de la cuenta y el dulzor era insoportable. También os recuerdo que en algunas personas, el dulzor extremo en la boca puede producir la liberación de insulina y por lo tanto interrumpir la cetosis. Es algo que sólo le ocurre a un grupo pequeño de personas, pero cada uno deberá experimentar para entender si le funciona o no.
En definitiva, es posible adelgazar manteniendo una amplia variedad de sabores, tanto naturales como añadidos, tantos como 44 sabores que ofrecen las bebidas Bolero Drinks y que te ayudan a adelgazar pues no contienen carbohidratos. Si quieres ver el listado completo de sabores, que no reproduzco aquí por extenso, pincha aquí. Aquí os dejo unas fotos hechas con mi móvil de algunos de los experimentos de los que os he hablado…
Mayonesa de Melocotón
Yogur con frutas del bosque
Gelatina de frutos rojos
Ingredientes de la Gelatina de frutos rojos
Ingredientes del Colafloat
Colafloat recién hecho 🙂
Hola…estos sobres llevan maltodextrina..eso no es azucar?
Hola, me surge una duda, en tu libro de recetas para hacer la bechamel recomiendas proteina además de otros ingredientes , utilicé Vitality y el sabor dulce no me gustó nada para un plato salado y no encuentro sin sabor en un formato más económico ¿ con cuál la haces tú?
Creo que la receta que aparece bajo dicha bechamel en el libro no corresponde a la misma.
Un saludo
¿Porqué crees que la receta no es la misma? Tienes una proteína parecida sin sabor y de bajo coste en MyProtein. Digo parecida porque no es caseinato cálico, sino caseína micelar, y no tiene sabor, estando el kilo en torno a 28€. La calidad es muy inferior al Vitality, pero para este tipo de situaciones te puede ser útil. Es razonable buscar proteínas sin sabor (que suelen ser amargas, por la leche) para cocinar y si bien no son tan buenas como las que usamos para los batidos, pueden ser de gran ayuda en la cocina. Sin embargo, por ejemplo para hacer las cookies, como mejor saben sin duda es con el Vitality, porque aporta el sabor dulzón de la vainilla.
Saludos,
Carlos
Hola, la proteína sin sabor ya la he encontrado.
Respecto a la receta de bechamel , los ingredientes son los propios de esa receta pero en el apartado «PREPARACIÓN» aparecen ingredientes que no corresponden a la misma así cómo el modo de hacerla tampoco.
¿Has mirado en la fe de errores de la web del libro?
Hola Carlos, yo llevo tomando los sobre hace ya unas semanas, y lo que he notado es un sabor muy dulce en la boca después de comer, estoy a dieta y me gustaría saber si esto me esta impidiendo adelgazar, he oído que es que libera insulina y dejas de estar en cetosis, me puedes explicar un poco esto?
Hola María,
Tienes la explicación en este artículo.
Saludos,
Carlos
Hola. Buenísimos los sobrecitos estos. Además son baratísimos y cada uno da para bastantes usos. Un gran descubrimiento
La gente que hace la dieta dukan hace mucho que utiliza los bolero, aunque acaban de cambiarlos y su versión moderna tiene unos sabores más artificiales que los antiguos. En el blog de María Martínez hay varias recetas para hacer postres con ellos, recetas que habría quizá que modificar algo porque son muy bajas en grasa, y quizá algo más altas en hidratos de lo que defiende la isodieta. María Martínez es una persona muy trabajadora y generosa que lleva años compartiendo sus conocimientos desde su blog. No recuerdo si te parece o no bien citar otros blogs aquí, Carlos pero, por si acaso, dejo mi receta favorita con boleros, por la que siempre le estaré agradecida a María:
http://recetasdukanmariamartinez.com/2014/06/11/recetas-con-tofu-tarta/
Un saludo.
Hola Almudena,
No soy muy partidario de enviar tráfico a otras webs, pero haciendo una excepción… ahí lo tienes 🙂
Saludos,
Carlos
Hola Carlos,
Vi estos sobres de Bolero en outletsalud y me llamaron mucho la atención. Vista la nueva relación de hidratos y azúcar me pregunto; serían apropiados para utilizarlo como liquido en sustitución del agua sola? Aprovecho para preguntarte también por las botellas de agua saborizada de San Benedetto; por ml tenemos 0.1 de hc y 0 del resto y la composición es en un 99.7% agua natural. E.950 y E-955 como edulcorantes; la pregunta es la misma; apropiado como alternativa al agua o para completar la ingesta diaría?
Gracias y saludos!
Hola Eva,
Ambas cosas adecuadas, pero ojo con los edulcorantes. Si notas que te estancas déjalos una semana a ver que pasa…
Saludos,
Carlos
Carlos, la estevia también puede estancarnos el peso?.
Tengo dudas si también debe definirse como edulcorante.
Gracias
Cualquier edulcorante, incluido la estevia, en ciertas personas puede tener un efecto negativo porque puede hacer al organismo segregar insulina al engañarle en las papilas gustativas, que es donde comienza la digestión, pero esto sólo le ocurre a un porcentaje bastante pequeño de la población.
Buenos días Carlos me gustaría saber si es saludable tomar los sobres de Bolero. Muchas gracias por su atención.
Hola Rosario,
En mi opinión y en pequeñas dosis como las que he comentado, no veo porqué debería ser problemáticos.
Saludos,
Carlos
Hola, a mi lo que me confunde es que cada sobre contiene 9 gramos pero los valores nutricionales se expresan en mililitros.
Información Nutricional por 100ml:
– Valor energético 1,71 kcal/ 7,33 kj
– Grasas totales: 0 g —> de las cuales saturadas: 0 g
– Carbohidratos: 0,20 g —> de los cuales azúcares <0,01 g
– Fibra alimentaria <0,015 g
– Proteínas: 0 g
– Sal: 0,0025 g
Entonces:
¿se toma la información como si fuese por cada 100 gramos aplicado a los 9 gramos (dividir entre 11,11 los valores)?
¿o los 9 gramos se mezclan con los 1,5 litros de agua como indican en el producto y es entonces cuando por cada 100 ml de líquido se aplica este valor?
Porque si sumamos 0,20 + 0,01 + 0,015 + 0,0025 = 0,2175 g en 100 ml, que pasados a los 1.500 ml con el agua = 3,2625 gramos de producto y hasta completar los 8g, el resto de aditivos.
Yo no sabría interpretarlo Carlos ¿lo tienes claro? porque saldría de dudas.
La gelatina que hiciste tiene una pinta estupenda y estos sobres son buena solución porque llevo tiempo buscando qué añadir a los batidos para hacerlos diferentes (sin sobredosis de azúcar) y sólo tengo colacao0%fibra, cacao puro, descafeinado y café soluble. Ni siquiera encontré té soluble que pensé que existiría ni encontré nada atractivo en la zona gourmet de El Corte Inglés. Incluso busqué aguas minerales con sabores pero de la misma marca pasaban de 0 azúcar a creo que 4 ó 7g/dl.
La gelatina me la apunto para hacerla con mis hijas. Será divertido.
Un saludo.
Tienes razón. Estoy tan acostumbrado a leer 100g que no he caído en la cuenta de que los valores no son por 100g de producto, sino por 100ml de bebida preparada.
Para realizar correctamente los cálculos hay que hace la siguiente cuenta: si en 100ml hay X valores (los que indica el sobre), en 1,5 litros hay X valores multiplicados por 15, y así obtendremos los valores reales del sobre. Por ejemplo, tengo en la mano un sobre de frambuesa con estos valores por 100ml: (me quedo con los carbohidratos y los azúcares sólo, que es lo que realmente nos interesa)
Carbohidratos: 0,23g, de los cuales azúcares (la maltodextrina) <0,01
Para saber los valores del sobre completo (9g), multiplicamos por 15, o sea, en este sobre hay 0,23 x 15g = 3,45g de carbohidratos, de los cuales, como máximo 0,01 x 15 = 0,15g de azúcares.
Afortunadamente, los números siguen siendo bastante despreciables porque la cantidad por sobre es muy pequeña y ofrece mucho rendimiento, dado que con los 8 gramos podemos hacer al menos 1,5L, aunque yo, de algunos sabores, sospecho que saco más porque se me hacen demasiado dulces y uso muy poca cantidad.
Ayer por la tarde probé un sobre de Melón y me recordó a los chicles esos con forma de melón rellenos de pica-pica que comía de niño 🙂
Saludos,
Carlos
Donde consigo esos productos yo vivo en cartagena de donde es usted
Hola Maria,
Los productos los puedes encontrar en internet en cualquier tienda online. Los tienes por ejemplo en outletsalud.com y en amazon.es
Saludos,
Carlos
Pero llevan maltodextrina y sucralosa, en tu libro nos habla de que estos componentes son azúcar.
Prácticamente esta en todos los embutidos, y fiambres.
Ya me dices por favor que debo hacer.
Gracias
Hola Paqui,
La maltodextrina es un azúcar, no así la sucralosa, que es un edulcorante acalórico. Sin embargo, si miras la tabla de valores nutricionales de los sobres de Bolero Drinks para comprender las cantidades de nutrientes que llevan -y por tanto la cantidad de azúcares- verás que contienen menos de 1g de carbohidratos por cada 100g de producto, por lo que para tomar, por ejemplo, 10 gramos de maltodextrina, que es el azúcar presente en el preparado, habría que tomar 1Kg de bebidas bolero. En realidad, estoy mirando la composición del de kiwi, y este tiene 0,24g de carbohidratos por cada 100g, así que para tomar 10g de azúcar habría que ingerir más de 4Kg del producto. Cada sobre contiene 9g de producto, así que para ingerir 4Kg de producto que nos proporcionasen 10g de carbohidratos habría que tomarse unos 450 sobres.
En definitiva, ¿llevan maltodextrina? Sí. ¿Es significativa la cantidad que llevan? No, es absolutamente despreciable.
Saludos,
Carlos
Mil gracias por la aclaración.
Hare un pedido rápidamente, porque desde luego todas las alternativas que nos ha dado con el batido de proteína Vitality ( aprovecho para decir que esta buenísimo y dura mucho) y otras preparaciones son estupendas.
Saludos y gracias de nuevo.
Oye, y este producto no tendrá muchos químicos (saborizantes, aromatizantes, etc)? No es que sea una talibana de lo natural y ecológico, pero no me gusta meterme basura al cuerpo así a cascoporro…
Por lo que he visto, cada sabor tiene unos componentes distintos. Los nuevos (los de los sobres todos iguales, sin dibujitos de frutas) son más naturales y llevan colorantes naturales, como el betacaroteno (extracto de zanahoria). En todo caso, hablamos de tomar un gramo o dos en un batido, así que no creo que sea significativo porque el componente principal es el ácido cítrico (extracto de naranja/limón)
Ahora sí me ha quedado muy claro, muchas gracias! Al menos ya podré comer postre sin remordimientos 🙂
Hace tiempo que vi estos polvos bolero…la verdad es que son la caña. Dan un sabor espectacular.
Para los que hechen de menos los refrescos de cola pueden añadir un sobre de bolero sabor cola a una botella de agua con gas.
Ya me contaréis….???
Q tipo de edulcorante llevan los bolero?
Depende del sabor. El que tengo a mano (melón) lleva estevia, sucralosa y acesulfamo
Si entráis en la web de bolero pone los ingredientes de cada sobre
Mmm… ¿cómo has hecho la gelatina Carlos?
jajajaja, súper sencillo. Un sobre de bolero, 1,3 L de agua y tres paquetes de gelatina neutra en lámina, que teóricamente valen para 0,5L cada una. Lo hice exactamente igual que indican las instrucciones del paquete pero reduciendo un pelín el agua (1,3L en lugar de 1,5) y añadiendo el bolero al agua fría. De todos modos, buscaré un hueco para colgar la receta y los pasos. Ojo, que sale muchísima, ¡pero es que somos 6 en casa! Si sois menos te recomiendo que hagas la mitad o incluso 1/3 del sobre con un paquete de láminas y algo menos de 1/2 litro de agua.
Con esto de las láminas de gelatina me lio… sé que se tienen que hidratar unos minutos en agua pero luego, ¿no deben añadirse al agua caliente?
Sí. Primero se hidratan en un poco de agua, unos 5 minutos. Después pones un poco del agua (la mitad o menos del total) a calentar, y en el agua caliente vas introduciendo las láminas, que se deshacen de inmediato. En el agua fría disuelves el bolero. Cuando lo tengas disuelto, añades el agua caliente con la gelatina al agua fría (nunca al revés) lo mueves y lo dejas enfriar en la nevera en un molde grande (como en la foto, que usé dos moldes) o bien en moldes pequeños individuales, tipo magdalena, pero de aluminio.