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Algunos días vuelvo tarde a casa de la oficina y cuando llego todo el mundo ha cenado ya. En ocasiones me han dejado algo de lo que hayan comido, pero otras veces los pequeños roedores no han dejado sobras y me toca buscarme la vida, algo que por otro lado no me desagrada del todo. El otro día llegaba a a casa tarde y me encontraba unas muestras de salsas que me habían enviado para probar, así que viendo que no había nada preparado me dispuse a probar una de ellas. Pero era tarde y no tenía demasiadas ganas de complicarme la vida, así que me inventé esta receta que hice en tres minutos aprovechando sobras del fin de semana anterior.

El domingo había preparado un costillar de cerdo en el grill y habían sobrado unas cuantas costillas, que estaban guardadas en la nevera, así que las saqué y las preparé junto con un paquete de Slim Pasta, unas cuantas alcachofas baby que tenía en un bote abierto también en la nevera y una de las salsas que había recibido. Lo cierto es que me gustó tanto que se me ocurrió subir la receta por si la queréis probar.

Receta de Fettuccine con Costilla Barbacoa

• Tiempo: 15mins
• Dificultad: Fácil
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Deliciosa pasta con costilla a la barbacoa

Tiempo de Preparación: 3 minutos

• Dificultad: Muy Baja
• Valor Nutricional: Muy Alto
• Coste: Bajo (2,55€ por persona)

Ingredientes para 2 raciones:

• Cualquier carne previamente hecha que tengamos en la nevera, unos 100g por persona (1€)
• 1 Paquete de Slim Pasta Fettuccine (2,95€)
• Alguna verdura baja en carbohidratos y de bajo índice glucémico que tengamos a mano, como espárragos, alcachofas, setas o champiñones (0,80€)
• Dos cucharadas de Salsa 2bSlim Barbacoa (0,20€)
• Una cucharada de Aceite de Coco Virgen (0,20€)

Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:

Abrimos el paquete de Slim Pasta Fettuccine y lo enjuagamos abundantemente con agua fría. Yo suelo dejarlo escurrir y volver a enjuagarlo dos o tres veces hasta que desaparece por completo el olor a cerrado característico del paquete. Lo dejamos escurrir por última vez.

En una sartén con una cucharada de Aceite de Coco Virgen ponemos a rehogar la verdura y cuando esté en su punto añadimos la carne para que se caliente. Yo he utilizado unas costillas que tenía hechas en la nevera, limpiando el exceso de grasa y troceándolas una vez había retirado los huesos, pero se pede utilizar cualquier carne troceada que os haya sobrado de otra receta.

Cuando todo el rehogado esté caliente, subimos el fuego y añadimos los Fettuccine Slim Pasta y las dos cucharadas de salsa barbacoa, moviendo mientras hierve para impregnar todo con la salsa. Yo no le añado sal porque la carne ya tenía y la salsa también tiene algo, pero se puede añadir sal a gusto si es necesario.

Quizás la foto no hace honor al resultado real, que fue un plato realmente sabroso y altamente saciante a la vez que muy nutritivo.