Pan sin Hidratos

Pan sin Hidratos

Pan sin Hidratos

Inauguramos hoy una nueva sección dentro de las recetas llamada “Lectores”, en la que voy a incluir las recetas que me estáis mandando. Algunas como esta he tenido tiempo de hacerla yo y sacar una foto, pero os pido que en el futuro si es posible me mandéis vuestras propias fotos, porque no me va a dar tiempo a preparar todas las recetas que recibo, por lo menos de momento.

En este caso, Alberto me manda esta receta de pan sin carbohidratos. La verdad es que es fácil de preparar y el resultado es un “pan” curioso que contiene 0 carbohidratos. Cuando vaya a hacerla nuevamente, que la haré, elegiré una de esas latas de atún “bajo en sal” porque sin añadirle sal a la receta, me ha salido algo salado. Por otro lado, como en casa había mantequilla sin sal, al final la mezcla ha sido idónea para desayunar.

Vamos a ver ahora como preparar este “pan” sin carbohidratos de manera sencilla.

Receta de pan sin hidratos de carbono

  • Partes: 2-3
  • Dificultad: Media
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Delicioso pan sin hidratos de carbono ideal para personas que desean sustituir el pan tradicional por uno más sano y saludable.


Tiempo de Preparación: 20 minutos

  • Dificultad: Media
  • Valor Nutricional: Muy Bueno
  • Coste: Medio (4€ en total por un pan de menos de 500gr)


Ingredientes de esta receta de pan sin carbohidratos:

  • 3 Huevos (1€)
  • 2 Latas de Atún en Aceite (3€)
  • 1 Sobre de levadura seca (0,10€)
  • Unas gotas de Aceite de Coco


Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:

Batimos las claras por separado a punto de nieve y reservamos. Batimos las yemas y las mezclamos bien con el atún, escurrido de aceite. En un recipiente, pasamos con la batidora todos los ingredientes hasta que quede una masa más bien líquida y le añadimos el sobre de levadura. En un recipiente apto para microondas usamos unas gotas de Aceite de Coco para untar las paredes y el fondo y vertemos la masa. Ponemos en el microondas 8 minutos a potencia de 750-800w. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos, desmoldamos y ponemos al revés en un plato. Volvemos a cocinarlo en el microondas por ese lado otros 3-4 minutos.


Yo no tenía ningún recipiente estrecho apto para microondas, así que el pan me ha salido más o menos como una chapata, más fino que ancho, pero aún así el resultado es razonablemente bueno. El único pero que puedo ponerle es que el atún que he utilizado, que es el que suelo comer, está algo salado para esta receta, así que la próxima vez usaré atún bajo en sal, que es fácil de encontrar en el supermercado.

Buen provecho!

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16 comments for “Pan sin Hidratos

  1. Armonía
    05/05/2017 at 5:25 pm

    Hola, me he leído tu libro y estoy muy ilusionada con la idea de empezar la dieta, pero no me queda claro una cosa: para seguir con la cetosis no puedo tomar hidratos que contengan azúcares y ningún derivado del azúcar o como la queramos llamarla???
    Gracias

    • 22/05/2017 at 8:11 pm

      Hola!
      Negativo 🙂
      Ni carbohidratos simples (azúcares), ni derivados tipo fructosa (azúcar), dextrosa (azúcar), jarabe de agave (azúcar), miel (azúcar)… Si necesitas dulzor, debes usar edulcorantes acalóricos y aún así, en la medida de lo posible, yo trataría de evitarlos!

  2. Juan Carlos Garcia
    16/11/2016 at 1:47 pm

    Hola Carlos.

    Acabo de terminar de leer tu libro “adelgazar sin milagros”, y me surgen algunas dudas respecto a los carbohidratos.
    En las etiquetas de los alimentos y harinas especialmente,

    ?hay que leer todos los carbohidratos o solo lo que se convierten en azúcares?

    Ya que quiero hacen un pan más o menos similar al resto para que mi hija no vea mucha diferencia, y quisiera hacerlo con salvado de avena o trigo o harina de coco o semilla de lino triturada o con todos.

    Gracias y un saludo.

  3. Pedro
    24/08/2016 at 9:20 pm

    Hola, las latas de atún de que peso son? gracias

    • 25/08/2016 at 7:41 am

      Son de las pequeñas redondas

      • Pedro
        25/08/2016 at 10:37 am

        Gracias Carlos, acabo de comprar el libro de recetas sin…y me surge otra duda, cuando habláis de carne de jamón de cerdo, es jamón curado o carne de jamón en crudo? Gracias

        • 26/08/2016 at 9:06 am

          Si hablamos de carne de jamón de cerdo hablamos de carne fresca, pero de la pata trasera.

  4. Montse
    26/03/2016 at 9:10 am

    Hola Carlos, acabo de hacerlo y no me fiaba mucho por lo que comentabas de la sal y he echado sólo una lata de atún y aún así, queda demasiado salado, no quiero imaginar como te ha quedado a ti…… la próxima de vez lo haré con atún bajo en sal o quizá con atún natural (no en aceite), qué opinas?
    Muchas gracias.

  5. cristina
    10/01/2016 at 1:52 pm

    Hola soy nueva en todo este tipo de alimentacion. No me sobran muchos kilos unos 5. Me gustaria saber porque no se puede utilizar aceite de oliva. Gracias

    • 10/01/2016 at 5:32 pm

      Hola Cristina,
      ¿Qué te hace pensar que no se puede usar aceite de oliva?

      Saludos,

      Carlos

  6. Elsa
    30/04/2015 at 12:53 pm

    Hola Carlos. Llevo tiempo siguiendo dieta tipo paleo, y allí se usa mucho la “harina” de coco y de tapioca. Ambas tienen carbohidratos, sobre todo la de tapioca. ¿Has hecho alguna vez recetas de panes o bizcochos con ellas? ¿Tienes alguna opinión al respecto?
    Gracias

    • 01/05/2015 at 8:01 am

      Hola Elsa,
      He probado a hacer recetas con harina de coco, pero no me han dado buen resultado, por eso no la uso habitualmente. En cuanto a la de tapioca, no la he probado, pero me lo apunto para experimentar. Aunque ambas tienen carbohidratos, son menos que las harinas normales y probablemente de asimilación no tan rápida, aunque esto lo tengo que mirar con detenimiento…

  7. Laura
    08/11/2014 at 12:38 pm

    Una pregunta, ¿Que levadura? La levadura de panadería en polvo, o la levadura Royal? Gracias!

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