La revolución de los alimentos de nueva generación

Cortando los carbohidratos de la pirámide para volvernos lowcarbEn los últimos meses he estado menos activo en el blog porque estoy involucrado en un nuevo proyecto, relacionado directamente con la nutrición, que daré a conocer públicamente muy pronto en un artículo dedicado en exclusiva a esta nueva aventura. Sin embargo, en estos meses he tenido la suerte de conocer a muchas personas que encabezan en distintos sitios de España y Europa una absoluta revolución en el sector de la alimentación. También he podido probar una enorme cantidad de alimentos nuevos, similares a los que se consumen de manera masiva en los supermercados, pero fabricados de manera distinta y con ingredientes mucho más sanos y nutritivos. Hoy quiero dedicar unas líneas a esos valientes a los que acabo de unirme como parte de un proyecto innovador diseñado para llevar todos estos productos de manera sencilla y económica a cada barrio, en formato tienda de proximidad, para que cualquier persona tenga cerca alternativas saludables para su alimentación.

Elaboración de productos bajos en carbohidratos de Ciao Carb

Elaboración de productos bajos en carbohidratos de Ciao Carb

Todo empezó cuando en Italia conocí a Primo Iezzi, uno de los fundadores de CiaoCarb, que tiene un increíble catálogo de pastas, bollería, repostería y panes bajos en carbohidratos. En la última semana he podido incluso probar productos de CiaoCarb que todavía no han salido al mercado pero que pronto estarán en España, incluso de manera presencial en algunas tiendas de algunas ciudades de las que luego hablaré. Todavía son productos algo caros, pero conforme la demanda vaya aumentando y la producción incrementándose, los precios bajarán, y por ello creo que estamos al principio de una revolución que va a cambiar la forma en que percibimos los alimentos que compramos.

En estas semanas también he probado -como escribí en mi último artículo- la coliflor cortada y precocinada, envasada sin conservantes, que creo que es una de las mejores ideas que he visto en mucho tiempo. Por la parte dulce, he probado en estas semanas los flanes de clara de huevo de PR-OU, un fabricante catalán de la industria del huevo con muchos años de experiencia y pionero en cosas tan interesantes como huevos que contienen más omega-3 que los normales. Estos flanes que producen me han parecido increíbles por varios motivos. Para empezar, no tienen nada de azúcar y su contenido nutricional es netamente proteico: ni carbohidratos, ni grasa ni fibra. Son magníficos como postre pero también como snack para tomar a cualquier hora. Cada flan contiene 14 gramos de proteína procedente de la clara de huevo, de 4 claras para ser exactos, por lo que son ricos en aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs) y en glutamina. Además, están disponibles en 11 sabores diferentes, así que supongo que los hay para todos los gustos. A mí me gusta en especial el de turrón, el de crema catalana y el de galleta maría!

Cereales Proteinos bajos en Carbohidratos de Novo NutritionOtro alimento sorprendente que he tomado han sido los cereales proteicos Proteinos, de Novo Nutrition. Muchas personas están acostumbrados a los cereales de desayuno tradicionales, que como ya he comentado en alguna ocasión son básicamente azúcar con forma y sabor agradable. Estos “cereales” Proteinos tienen un contenido reducido en carbohidratos y rico en proteínas, que si bien no son de la más alta calidad (proceden de la soja), si pueden ser apropiadas para tomar ocasionalmente como fuente de proteína alternativa. Yo no me veo desayunando cereales, ni de estos ni de otros, pero si le preguntamos a mis hijos, la cosa cambia, y es por ellos por los que los he traído a casa. Los amigos de mis niños que han venido a casa y los han probado piensan igualmente que están muy ricos, así que si tienes hijos, yo no dudaría en probarlos.

También pensando en mis hijos y para su consumo ocasional, he traído algunas de las golosinas que he probado estas semanas, todas ellas libres de azúcar. En concreto, he probado los chupa-chups, polo-flash, nubes y gominolas de diversos fabricantes con resultados dispares. Algunos me han gustado más que otros, pero yo no soy buen juez para estas cosas porque no me vuelve loco el dulce y menos las chucherías. De nuevo, mis hijos son los jueces y la mayoría les ha agradado. Es curioso, sin embargo, que de ninguna de ellas comen demasiadas, algo que no ocurre cuando toman golosinas de azúcar en algún cumpleaños. Como escribió Ana Román hace tiempo en este artículo, el tema de la saciedad al comer está íntimamente ligado al consumo de azúcar y he podido comprobar que cuando las golosinas no contienen azúcar, la sensación de saciedad se produce en mis hijos mucho antes que cuando consumen productos semejantes pero a base de azúcar.

Bebida de L-Carnitina sabor Mojito de OsheeAunque ya he hablado en el pasado de las bebidas funcionales sin azúcar y he dicho que no tengo especialmente claro si de verdad sirven para algo, lo que si tengo claro es que seguro que son menos nocivas que las que contienen azúcar y/o alcohol. La pregunta recurrente que recibo cada semana es ¿Qué puedo beber cuando los demás toman vino, cerveza o copas? Y aunque mi respuesta suele ser infusiones o agua, con o sin gas, también estas semanas he probado una bebida curiosa que puede venir bien en esos momentos. Se trata de una bebida sin azúcar a base de vitaminas y L-Carnitina, que potencialmente puede ayudar en el metabolismo de las grasas llamada Oshee. Sin embargo, no son sus micronutrientes lo que me ha llamado la atención, sino que sabe exactamente igual que un mojito, y ya me he tomado alguna en casa con hielo y una hoja de hierbabuena, dándole a probar mi “mojito” a otras personas, que lo más que han sabido decirme es que estaba tan bien preparado que no sabía nada de nada a alcohol 🙂 Sospecho que esta bebida será un superventas del verano, si no por sus micronutrientes, sí por su peculiar y agradable sabor.

Logo Carbodetox HDDe todos estos productos que estoy probando y analizando, todos aquellos que me parezcan adecuados van a formar parte del catalogo de Carbodetox, que son las tiendas de proximidad dedicadas a la alimentación baja en carbohidratos de las que he hablado al principio del artículo. La primera de estas tiendas ya ha abierto en Granada Capital, en el mismo centro, en el Pasaje Recogidas, y en próximas fechas esperamos que se abran muchas más. En este proyecto, del que soy parte activa, superviso productos, ingredientes, valores nutricionales y demás elementos que garanticen que la calidad del producto ofertado está a la altura que normalmente demando del resto de fabricantes en el blog.

¿Te ha gustado este artículo? ¡Suscríbete al blog! ¡Es gratis!

Suscríbete al blog ahora de manera gratuita para recibir en tu correo electrónico los próximos artículos que escriba sobre alimentos comerciales para aprender a comprar con criterio. No usaré tu email para nada ajeno al blog ni recibirás correo basura mío, y podrás darte de baja en cualquier momento haciendo un sólo clic. Además, solo por suscribirte al blog podrás leer dos capítulos de mi libro La gran mentira de la nutrición de manera absolutamente gratuita, que creo que te gustarán bastante si tienes interés en cuidarte o cuidar de tu familia. También te agradezco que compartas este artículo en las redes sociales para darle difusión y llegar a más personas.

 

Si te gustó este artículo puede que también te gusten estos otros:

15 comments for “La revolución de los alimentos de nueva generación

  1. jagiher
    11/05/2017 at 9:12 am

    Me ha decepcionado tu sutil recomendación de probar la bebida de Oshee. Esta bebida no es más que agua con aditivos y unas mínimas cantidades de Carnitina y vitaminas que no se lo que pintan en ella.Vamos si lo sé son el gancho del producto.Que saben a mojito… pues será por una adecuada combinación de los saborizantes. Vamos un cero.Y nada barata para ser lo que es.

    • 22/05/2017 at 8:04 pm

      Bueno, nunca llueve a gusto de todos. El caso es que a mí me gusta y las cantidades mínimas de L-Carnitina y vitaminas opino también que son anecdóticas, pero en mi opinión mejor así, con micronutrientes (aunque en pequeñas cantidades) que sin ellos, porque ese es el camino adecuado y no las bebidas altamente azucaradas o simplemente edulcoradas que no aportan nada de nada. En mi opinión, una bebida funcional que, aunque es mejorable, no está nada mal.

  2. maria jesus losana
    19/04/2017 at 10:18 am

    Buenos días. e leído su libro. Voy a seguirlo.
    Me plantea problemas porque no se, para conseguir la protweina en la carne cuantos gramos equivalen.
    ¿que frutas son menos perjudiciales?
    Desearía que me dijera, dónde puedo encontrar lo anterior, pues he leido su libro y no me ha quedado claro.
    Muchas gracias por su libro.

  3. Bego
    05/04/2017 at 4:16 pm

    Hola Carlos,

    He leído que cuando estuviste en Nueva York no tuviste problemas para seguir con la dieta aunque no acabo de enterder como lo hiciste. Yo cuando voy de vacaciones suelo llevar siempre unas galletas, chocolate, una barrita energética, un plátano… tanto en la ciudad como en el monte, para los momentos del almuerzo o de la merienda. Qué se podría llevar? Un batido no te puedes hacer, ni te puedes poner a abrir una lata de bonito al lado de la Torre Eifel…. He localizado las barritas de proteinas de la dieta Atkins. No se que opinas.

    • 16/04/2017 at 7:18 pm

      Mira en la sección de “para llevar” de OutletSalud.com, creo que te vas a llevar una sorpresa 🙂

      • Bego
        27/04/2017 at 10:07 am

        Buenos dias Carlos,
        me he dado una vuelta por el enlace de que me has puesto del outlet salud, y he intentado averiguar cuales son los ingredientes de los productos pero sin éxito. Insistes en que tenemos que leer la lista de ingredientes pero en estos productos no aparecen.
        Un saludo

        • 28/04/2017 at 7:49 am

          Hola Bego,
          No se a cual te refieres. Lo que más me gusta de OutletSalud es que de cada producto están los ingredientes, los valores nutricionales, los alérgenos, el lote y la caducidad 🙂 Es lo más parecido a tener el producto en la mano!

          • Bego
            28/04/2017 at 8:52 am

            Casualmente aterricé en un producto que no los tenía. Ya he hablado con ellos. Gracias.

  4. 01/04/2017 at 11:59 pm

    Me parece genial que haya fabricantes que se arriesguen inhiben en este tipo de productos que espero que pronto puedan encontrarse en supermercados y grandes superficies. Sobre todo para que sean conocidas por el máximo numero de gente. Gracias por la información 🙂

  5. ITA
    31/03/2017 at 8:27 pm

    En Colombia (Sur America) donde se pueden adquirir los productos.

  6. José Manuel
    30/03/2017 at 10:29 pm

    Hola Carlos,

    Respecto a las tiendas Carbodetox, ¿tendríais pensado hacer algún tipo de “experimento” o prueba para comprobar la eficiencia de sus productos y su compatibilidad para formar parte de un Plan Nutricional cetogénico tipo Isodieta?

    Gracias y Saludos.
    José Manuel

    • 03/04/2017 at 6:13 pm

      Claro! Por ejemplo, la tienda de granada tiene nutricionistas en plantilla que diseñan incluso el plan nutricional de acuerdo a las necesidades de los clientes

  7. José Manuel
    30/03/2017 at 10:12 pm

    ¿Tenéis previsto abrir tienda en Barcelona? Gracias.

Deja un comentario