El desayuno de los niños

Enrollado de tortilla low-carbYa estamos instalados en la rutina y para muchos eso significa la vuelta al cole, porque al final los padres sufrimos la vuelta al cole casi más que los propios niños. Estamos de vuelta con los deberes, los uniformes, las ropas de deporte y actividades extraescolares y un sinfín de pequeñas tareas que habíamos olvidado gratamente durante el verano. Debo reconocer que yo me encargo principalmente de una, que es el desayuno de mis hijos y mi mujer se encarga [afortunadamente] de prácticamente todo lo demás, salvo alguna incursión mía en los deberes de ciencia para ver si me sigo acordando de lo que estudié hace unas décadas 🙂

Centrándome en mi tarea principal, que es la preparación de las meriendas y los desayunos, hoy voy a responder algunas de las preguntas que he recibido en estos días al respecto. Parto de la base de que tengo tres hijos, cada uno con sus gustos y manías, y asumo que cada uno tiene los suyos con sus propios gustos y manías, así que no pretendo ofrecer un menú, sino dar ideas de alimentos que pueden ser de utilidad para los niños.

Lógicamente, lo que voy buscando en sus alimentos son varias cosas. Por un lado, que sean ricos en proteínas y grasas de calidad. En segundo lugar, que tengan una buena fuente de fibra cuando sea posible. En tercer lugar, que sean variados, para evitar el aburrimiento y asegurarme que se lo comen y no acaba en una papelera. Atrás quedaron los días en que mandaba a mis hijos, sobre todo al mayor, al colegio con un batido en tetrabrick y un paquetito de galletas. Debo decir que al principio del cambio de hábitos, allá por 2011, casi hubo una revolución en mi casa, pero que a la larga, me veo obligado a ponerle a los pequeños raciones dobles porque sus amigos y amigas siempre vienen a pedirles de lo que yo les pongo, que es mucho más “molón” que un paquetito de galletas o un bocadillo de chorizo.

Por la mañana, recién levantados, el vaso de leche entera es casi una prioridad. Es más o menos la única leche que toman en todo el día y cada uno la quiere de una forma. Uno helada, de la nevera, el otro muy calentita y la pequeña templada, así que para gustos, sabores. Todos le ponen algo a la leche, que suele ser cola-cao 0% fibra. A mí me parece que queda muy dulce la leche, pero quizás quieras experimentar con las bebidas bolero, que se disuelven bien en frío y hay de muchos sabores. No son muy de comer por la mañana recién levantados ninguno de ellos, pero siempre pican algo de lo que yo esté preparando para el desayuno del colegio. Eso sí, pase lo que pase, se toman los dos ositos del multivitamínico para niños que les doy antes de ir al colegio. Aunque a veces me han dicho que es muy caro, lo cierto es que a mí no me lo parece. Un bote de 275 ositos (unas 138 dosis) cuesta unos 50€, unos 36 céntimos por dosis, pero tengo para casi 5 meses de un niño. En mi caso, que lo toman mis dos hijos pequeños, el bote me dura más de 2 meses. El mayor ya toma un multivitamínico de adulto, entre otras cosas porque está prácticamente más alto que yo.

Si les veo con ganas, me lanzo a preparar unos huevos revueltos, incluso con tropezones de algún tipo. Sé que puede dar pereza, pero lo cierto es que se tarda solo un par de minutos en tener unos huevos revueltos listos por la mañana. Romper, batir, sartén y listo. Si lo piensas y estás acostumbrado al tostador, que tarda un poco en tostar el pan, esto no te llevará mucho más tiempo. Ensucias un poco más, pero una sartén y un plato tampoco es como para ponerse a recoger la cocina durante una hora…

Algunos de los desayunos que les preparo para el colegio pueden ir envueltos directamente en un papel de aluminio, pero otros requieren un pequeño tupper y un tenedor de plástico. Estos son algunas de las cosas que se llevan al colegio y que os pueden servir de inspiración:

  • Huevo duro picado con atún en aceite de oliva, tanto en tupper como “enrollado”, usando estas tortillas lowcarb que están muy bien.
  • Enrollado de jamón cocido y queso, usando las mismas tortillas. También lo hago de jamón cocido y salami, pero la etiqueta del salami hay que leerla muy bien porque suelen tener patata en mayor o menor cantidad. Habrá que ver los valores nutricionales para cerciorarse que estamos debajo de 2-3g/100g.
  • Sándwich de jamón serrano usando el pan de molde CiaoCarb Prootobread o como alternativa los Thins integrales de Bimbo.
  • Picoteo de Embutidos diversos (en tupper):
    • Jamón serrano/ibérico
    • Lomo embuchado/ibérico
    • Fuet / Mini Fuet (ojo con los valores nutricionales)
    • Queso
    • Cecina ahumada
    • Jamón Cocido
  • Sándwich de paté (ojo con los valores nutricionales del que compremos) usando cualquiera de los panes antes descritos o incluso el Protobun Natural de Fase 2
  • Meatloaf casero (siguiendo la receta que publiqué en el libro Cocinar sin Carbohidratos)
  • Barrita (17 sabores distintos) Quest Bar
  • Bizcocho de chocolate con pipas (siguiendo esta receta que publiqué en el blog)
  • Tableta de Chocolate CiaoCarb Protochoc
  • Cookies (galletas) sin carbohidratos (siguiendo esta receta que publiqué en el blog)
  • CiaoCarb Protobun Chocolate Fase 2 (les llamamos Dorayakis por su asombroso parecido)
  • Sándwich Club (siguiendo esta receta que publiqué en el blog)
  • Sándwich BLT con pan de lino (siguiendo esta receta que publiqué en el blog)

Creo que os hacéis una idea de que las posibilidades son infinitas. Por lo general, trato de no repetir con algo dulce dos días seguidos y me inclino más por lo salado, especialmente donde aparezca el huevo, que es la mejor proteína que creo que le podemos dar a los niños, al menos en estado natural. Los enrollados que les hago de diverso tipo y con todo tipo de ingredientes son los ganadores sin duda porque en el colegio triunfan por encima incluso de los chocolates. Hace unos días mi hijo mediano me pidió que le hiciese cuatro y lógicamente le pregunté si es que se quedaba con hambre, y me dijo que es que prefería llevarse 4 para comerse uno y darle tres a los amigos, que siempre estaban pidiéndoles del suyo. Así de populares son los “burritos” como él los llama con sus amigos.

Otra de las cosas que más me gusta que se lleven es atún y bonito en aceite de oliva virgen, ya sea en un tupper mezclado con taquitos de queso, a modo de mini-ensalada, o dentro de algún tipo de sándwich. En Carrefour, he encontrado tanto el atún como el bonito en aceite de oliva virgen, de su propia marca, a precios más que razonables y con una calidad bastante aceptable. Otra opción es comprarlo en agua o en otro aceite y luego escurrirlo y añadirle un buen aceite de oliva.

Sin embargo, todo esto que os cuento sirve de bastante poco si no le gusta a los niños. Aunque se me ocurren otras ideas que puedo darles, sé perfectamente que no les van a gustar, así que directamente ni lo intento. Prefiero ser el padre guay que prepara enrollados (burritos) para el recreo de sus hijos y que son la envidia del resto. Hace unos días, uno que vino a casa a jugar con el mío me preguntó cuanto costaba mi libro de recetas, para regalárselo a su madre y que le hiciera desayunos como los de mi hijo. Sin comentarios 🙂

 

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9 comments for “El desayuno de los niños

  1. saioa
    05/08/2016 at 8:48 pm

    Hola Carlos! Probe la receta de las galletas y estan buenisimas!! Tengo una duda, los huevos para los niños a partir de que edad la recomiendas? Mi hija de tres años cuantos podria comer a la semana? Con el tema de los desayunos tengo este problema y es que en el cole les dicen que llevar cada dia: uno galletas ( ese solucionado con las tuyas) otro dia bocadillo, otro dia lacteos y otro fruta. Que me recomiendas para estos días? Gracias. Por cierto me encanta tu libro lo he leido ya dos veces

    • 08/08/2016 at 5:37 pm

      No puedo hacer recomendaciones concretas, pero si te sirve de ayuda, en mi casa (tres niños, aunque más mayores que los tuyos) no hay límite de huevos. El bocadillo lo haría con el menor pan posible y bien cargado de relleno. Los lácteos los cubriría con quesos. Y en el tema de la fruta, usaría una mezcla de frutos rojos (fresas, frambuesas, etc.) y frutos secos.

      Saludos,

      Carlos

      • Saioa
        08/08/2016 at 6:13 pm

        Muchisimas gracias! A mi hija le encantan los huevos y las tortillas

  2. Vanesa
    07/10/2015 at 1:39 pm

    Interesantisimo el articulo felicidades, yo suelo meterle fruta q también m parece adecuado, y respecto a las barrigas quest bar ese tipo d barrigas se pueden tomar en la isosieta valdría para una ingesta completa? Cdo salimo d casa?

    • 07/10/2015 at 7:07 pm

      Hola Vanesa,
      Sí que pueden tomarse en la Isodieta porque son muy bajas en carbohidratos, pero tendrás que vigilar las cantidades del resto de nutrientes. Una al día parece razonable en la mayoría de los casos.

      Saludos,

      Carlos

  3. carmen botella
    05/10/2015 at 10:27 pm

    No sabia que el pan thins era apto para la isodieta, yo se lo doy a veces a mi hija pero pensaba que no lo estaba haciendo bien.

    • 06/10/2015 at 6:21 am

      No es 100% adecuado para seguir la Isodieta, pero dentro de los panes que existen comercialmente en los supermercados, digamos que es lo que más se aproxima a lo que necesitamos. Yo hago lo mismo, se lo doy muy de vez en cuando si quiero hacer un sándwich y no tengo nada mejor a mano.

  4. isa
    05/10/2015 at 8:43 pm

    Muy buenas ideas!. Yo a parte de algunas de laa cosas que pones, pongo frutos secos, aceitunas negras y verdes, aguacate, minibabibel y yogur natural sin azucar. Si consideras que hay que tomar alguno con moderacion, te agradeceria que lo comentases.

    • 05/10/2015 at 9:47 pm

      Me parecen muy buenos ingredientes la mayoría, pero casi todos son ricos en grasas y algo más pobres en proteínas. Recuerda alternar con algunos alimentos que sean al contrario (más proteína que grasa), para balancear el aporte. Las aceitunas las olvidé, y son de las preferidas de los peques, que les pongo con un poco de queso o de jamón.

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