Alimentos funcionales que ayudan a mantener el peso

Protein pudding de Scitec NutritionLos medios de comunicación llevan meses haciéndose eco de que las dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas y grasas son definitivamente más saludables que las dietas cargadas de carbohidratos que llevamos padeciendo décadas. Ahora resulta que la noticia es que la grasa no es la culpable de la epidemia de obesidad y diabetes que padecemos, sino que los medios reconocen abiertamente que el problema radica en el azúcar y en el excesivo consumo de carbohidratos. Bueno, bienvenidos a lo que muchos ya sabíamos; más vale tarde que nunca.

El caso es que con todo este ruido los fabricantes de alimentos no se han quedado de brazos cruzados y están comenzando a sustituir sus alimentos desnatados por alimentos desazucarados y algunos incluso, como Pascual, ha lanzado una gama de productos que aunque en mi opinión no es perfecta todavía, va bien encaminada: se trata de una versión reducida en carbohidratos de algunos de sus productos (natillas, piquitos, pasta) que promete ofrecer un índice glucémico más bajo que los tradicionales. Espero que el resto de fabricantes tome nota y se generalice esta tendencia en el mercado, lo que sin duda contribuirá de manera inmediata a la mejora de la salud de la población.

Pero mientras llega ese momento, hoy voy a hablar de otros productos que son muy interesantes si estás perdiendo peso o quieres mantenerte sin privarte de algunos sabores. En mi opinión muchos de estos productos van a ir llegando poco a poco a los lineales de los supermercados, pero mientras tanto se pueden encontrar en tiendas de nutrición deportiva, en Amazon y como siempre en OutletSalud.com, que tiene un creciente catálogo orientado claramente a la alimentación baja en carbohidratos.

Protein Pudding sabor doble chocolate de Scitec NutritionEl primer producto que quiero comentar es el último que he probado y cuya foto encabeza este artículo porque me ha encantado, tanto nutricionalmente hablando como por su sabor y facilidad de preparación. Se trata de un postre a base de Caseinato Cálcico, otras proteínas lácteas y un aporte irrisorio de carbohidratos. Se trata del Protein Pudding (Natillas de proteína) del fabricante Scitec Nutrition, que está disponible en dos sabores, Panna Cotta y Doble Chocolate y aporta únicamente 1,7g de carbohidratos por ración. Se prepara literalmente en unos segundos de manera muy sencilla, mezclando 40g de producto con 250ml de agua fría en un shaker y agitando durante unos segundos. La presencia de un buen Caseinato Cálcico es manifiesta pues la emulsión se logra con mucha facilidad y se obtiene una textura muy espesa, idéntica a la de las natillas tradicionales. En mi opinión, la ración de 40 gramos que recomienda el fabricante es mucho y puede usarse para dos tomas, pues llena un montón. De hecho, en el cuenco de la foto sólo está la mitad de una ración. Además, el momento para hablar de este producto no puede ser más propicio: acabo de ver que tiene un descuento de más del 30% sobre el PVP y que regalan un shaker de Scitec Nutrition (valorado en 7,50€) si lo compras antes de final de mes en OutletSalud.com (hay una promoción que dan un shaker con cada producto de Scitec Nutrition). A mí me ha gustado más el sabor del Panna Cotta, pero creo que es porque el doble chocolate es más dulce y yo no soy especialmente dulcero. Además, hoy he probado de nuevo el de Panna Cotta para desayunar usando un poco de un sobre de Sirope para Tortitas sin carbohidratos de Walden Farms y también he hecho otra prueba con un poco de FiberSyrup Gold (sustituto de la miel de caña sin hidratos muy rico en fibra natural). Creo que en realidad al sabor Panna Cotta le iría bien prácticamente cualquier sirope sin carbohidratos de los que hay disponibles en el mercado.

Batidos de proteina y leche de Scitec Nutrition Protein SmoothiesDel mismo fabricante hay otro producto interesante si vamos a hacer deporte. Se trata de un batido de proteína y leche que no contiene azúcares ni carbohidratos añadidos, sino únicamente los azúcares propios de la fruta, que son unos 3-4 gramos por 100ml. Me parece interesante por su funcionalidad ya que viene listo para tomar, contiene una gran cantidad de proteínas (unos 26 gramos) procedentes de la leche y además ese pequeño aporte de 10g de carbohidratos será interesante si vamos a hacer deporte, siempre y cuando lo tomemos como máximo 20 minutos antes de comenzar, posibilitando que usemos esa glucosa que se va a producir durante la primera fase del entrenamiento. Se trata de los batidos Protein Smoothies de Scitec Nutrition y vienen en botellas de 330ml.

Prototast Fase 1 de CiaoCarbOtro producto interesantísimo en mi opinión es el pan tostado sin carbohidratos de CiaoCarb Prototoast, tanto de la fase 1 (más proteína y sólo 2,5g de carbohidratos por ración) como de la fase 2 (más fibra y sólo 5g de carbohidratos por ración). Además de su uso normal, he probado a hornearlo con algunos toppings, a plantarle encima huevos, jamón y un sinfín de ingredientes con muy buenos resultados, pues no se reblandece y soporta bien el horno y el grill sin chamuscarse. Precisamente, con la misma receta (o quizás machacando este, en realidad no lo se), el mismo fabricante CiaoCarb ha lanzado un nuevo producto llamado Protofibra, y que es un sustituto prácticamente idéntico al pan rallado, pero sin carbohidratos. Hay que recordar que toda la bollería de CiaoCarb es baja en carbohidratos y contiene gluten, así que no es apta para todo el mundo. El sustituto del pan rallado CiaoCarb Protofibra puede usarse en cualquier receta que lleve pan rallado sin añadir carbohidratos a esta.

Bizcocho de chocolate SukrinDesde Noruega, el fabricante Sukrin nos trae el que es sin duda el mejor bizcocho de chocolate sin carbohidratos y que se prepara fácilmente en casa añadiendo únicamente huevos, agua y aceite. Yo lo he hecho con Aceite de Coco y el resultado ha sido simplemente espectacular. La textura y sabor de este bizcocho hacen que sea absolutamente imposible diferenciarlo de un bizcocho de chocolate clásico cargado de azúcares y grasas hidrogenadas. No tengo idea de como lo han logrado, pero este bizcocho es simplemente espectacular, y para colmo aporta únicamente 2,2g de carbohidratos netos por cada 100g de bizcocho terminado. Simplemente espectacular, y los que me conocéis le podéis preguntar a mis hijos al respecto. Ningún otro producto de este tipo ha logrado unificar veredicto en mi casa: ¡le gusta muchísimo a todos y en cuanto lo huelen en el horno comienzan a merodear por la cocina haciéndose los despistados! Un secreto que probé hace unos días: si le añades un par de tabletas de Protochoc en pastillas al centro de la masa y le quitas un 30% de la cocción que sugiere el fabricante puedes hacer una especia de Coulan de chocolate espectacular, muy rico en proteínas y bajísimo en carbohidratos.

Tortillas Low-Carb del fabricante Danés CarbZoneTambién desde los países nórdicos -expertos en productos muy bajos en carbohidratos por tradición nutricional- nos llega el siguiente producto que quiero comentar, en este caso desde Dinamarca. Se trata de las tortillas bajas en carbohidratos del fabricante CarbZone, que vienen en dos tamaños distintos. Estas tortillas, además de para lo obvio (fajitas, burritos, quesadillas…) sirven para preparar todo tipo de cosas como Pizzas de masa fina crujientes horneándolas a unos 220º, enrollados de todo tipo, o incluso creppes dulces si usas alguna crema de chocolate sin carbohidratos como la de CiaoCarb, o la última que ha salido al mercado, del propio CarbZone. Esta última contiene únicamente un 5% de polialcoholes y está endulzada casi al completo con estevia, lo que la hace más cara que el resto, pero mucho menos agresiva para el estómago. Su sabor la hace muy recomendable, pero su precio puede ser un obstáculo para algunas personas.

Por último, recordarte que puedes usar tanto las salsas y complementos del fabricante Walden Farms (0% carbohidratos) como de 2Bslim (0% carbohidratos). No todas están igual de conseguidas y la variedad es tan extensa que no puedo comentarlas todas (ni las he probado todas), pero las mayonesas de Walden Farms y su salsa para pasta Alfredo junto con la Barbacoa de 2Bslim son para mí de las mejores. Todas estas salsas son agua en porcentajes muy cercanos al 98%, así que si vas a cocinar con ellas ten cuidado de no evaporarlas por completo, pues se perderá parte del sabor y decididamente toda la textura que aportan. Yo las usaría al final de la receta para evitar su evaporación excesiva.

Sustitutos de la leche Walden FarmsCreo que no pasará mucho tiempo hasta que comencemos a ver este tipo de productos en los lineales de los supermercados y se hagan habituales de nuestras cestas en las compras de proximidad, pero mientras tanto podemos ir aprovechando las ventajas que tiene la compra por internet en cuanto a comodidad y variedad se refiere, pues por ahora veo impensable que un supermercado incorpore las casi 100 referencias de CiaoCarb o las más de 60 de Walden Farms. Por cierto, para los que me preguntáis a menudo por la leche, este mismo fabricante tiene varios sustitutos para la leche con diferentes sabores, algunos bastante gourmets y todos absolutamente 0% en todo, pero no puedo daros mi opinión porque no los he probado, pues tomo el café sólo y sin endulzar 🙂

¿Necesitas ayuda para adelgazar?

Suscríbete al blog ahora de manera gratuita para recibir en tu correo electrónico los próximos artículos que escriba para ayudar a personas como tú a adelgazar dejándome tu dirección aquí. No la usaré para nada ajeno al blog ni recibirás correo basura mío, y podrás darte de baja en cualquier momento haciendo un sólo clic. Además, solo por suscribirte al blog podrás leer dos capítulos de mi libro La gran mentira de la nutrición de manera absolutamente gratuita, que creo que te gustarán bastante si tienes interés en cuidarte o cuidar de tu familia. También te agradezco que compartas este artículo en las redes sociales para darle difusión y llegar a más personas.

 

Si te gustó este artículo puede que también te gusten estos otros:

22 comments for “Alimentos funcionales que ayudan a mantener el peso

  1. Nuria Fontela
    07/06/2016 at 3:38 pm

    Hola Carlos,te quisiera comentar un refresco que te da energía ,que yo promociono, por si te interesa probarlo y a los demás y darnos tu opinión ,se llama XS y es de Amway.es,que no tiene ni azúcar ni carbohidratos, tiene vitaminas y cafeína tenemos 5 sabores: Limón,Tropical,Wild Berry,Fruta de Dragon, y sabor Pomelo.Están riquísimos de verdad si no no lo diría .Podéis hechar un vistazo a este enlace para leer sus ingredientes este es el Wild Berry: http://www.amway.es/product/118766,xs-power-drink-wild-berry-blast-sabor-baya-silvestre (vienen en paquetes de 12 unidades)y si queréis hacer un pedido necesitaréis mi número de socio. Para más información este es mi correo nuria.fontela@gmail.com.Gracias y un saludo.

    • 08/06/2016 at 6:46 am

      Amway es una empresa que normalmente hace productos interesantes. Durante años tomé su multivitamínico-multimineral Nutrilite, pero en aquella época hablábamos de un coste de casi 70€/mes, cuando un bote de Vitalimax dura casi dos meses y cuesta 25€, con unos valores nutricionales similares o incluso superiores en algunos micronutrientes. Esta bebida tiene buena pinta como refresco energizante ocasional libre de carbohidratos (y de proteínas y grasas). Hay otra bebida igualmente interesante de cara al verano que es Fit-Drink, también sin carbohidratos, y a base de L-Carnitina y Ácido Fólico.

  2. 06/06/2016 at 6:37 pm

    Yo creía que la OMS era mas sensata… http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

  3. epm
    30/05/2016 at 3:03 am

    Una pregunta . Porque el organismo va utilizar la grasa que tiene en los michelines, si con la dieta , aportamos una gran cantidad de grasa ?

    • 30/05/2016 at 9:42 am

      ¿y de dónde sacas que aportamos “una gran cantidad” de grasa? Se aporta únicamente la grasa necesaria para el buen funcionamiento del organismo. Otro tema es el balance energético, que es negativo, y de ahí sale la necesidad de utilizar la grasa almacenada.

  4. lana
    25/05/2016 at 8:40 pm

    Hola Carlos! estoy alucinada con la calidad de los productos y lo bien conseguidos que están el sabor de los panes, del chocolate etc.. me parece increíble que pueda hacer dieta asi de fácil y ante una tentación disponer de estos productos para no saltármela…pero me gustaría preguntarte si recomiendas su uso con moderación si aconsejas solo un alimento funcional al día o si realmente se pueden tomar a demanda. Muchas gracias

    • 27/05/2016 at 7:32 am

      Hola Lana,
      Para la pérdida de peso creo que lo razonable es su uso puntual, de vez en cuando, y limitando los más dulces, aunque no lleven azúcar, pues el dulzor en la boca puede desencadenar la producción de insulina. Una vez estés en un peso en el que te sientas cómoda, puedes usarlos más a voluntad.

      Saludos,

      Carlos

  5. Anna
    25/05/2016 at 4:39 pm

    Yo he de reconocer que me ayundan mucho los productos que he ido adquiriendo, y que son bajos en carbohidratos. Sobre todo el pan, o galletitas y snacks. Para mi es un placer poderme comer una hamburguesa completa con su pan, o un croissant con jamón y queso. Me hace la alimentación más llevadera. Por supuesto también elaboro mis comidas con alimentos frescos, eso es fundamental. Pero he de reconocer que estos snacks son mis pequeños caprichos y me encantan! A ver si es verdad que la industria se pone las pilas y nos hace la compra un poco más fácil, porque es complicado encontrar alimentos 0 azucar y con muy pocos carbohidratos, alimentos que a priori no deberían llevar y sin embargo, te sorprendes al leer las etiquetas. Nunca antes hubiera imaginado que todo lleva dextrosa, o fécula y tantas cosas más…..

  6. Pablo
    25/05/2016 at 12:35 pm

    Hola Carlos. Muy interesante, gracias !!
    Yo estoy tomando desde hace semanas batidos de proteínas en el desayuno para bajar un poco de peso y además sentirme mejor por la mañana, lleno de energía y sin picos de glucosa. Me va genial, me siento bien y voy perdiendo cms de barriga progresivamente sin bajar músculo y sin necesidad de privarse mucho más, estoy contento.

    Son de la marca HERBALIFE. La conoces?
    Cuál es tu opinión sobre esta marca?

    Muchas gracias y un saludo
    Pablo

    • 27/05/2016 at 7:35 am

      Hola Pablo,
      Me alegra que te esté funcionando bien! Conozco Herbalife y alguna vez he analizado algún producto suyo, pero estoy absolutamente desconectado y no podría darte una opinión actualizada. Cuando los miré vi mucha proteína de baja calidad y una cantidad desproporcionada de hidratos en las composiciones, pero insisto que hace tiempo que no miro sus productos y no se como habrán evolucionado en estos años.

      Saludos,

      Carlos

  7. Albert torres
    25/05/2016 at 6:44 am

    Se venden en algun supermrcado comun? O por internet? Algun ednlace?

    • 27/05/2016 at 7:36 am

      Hola Albert,
      En el propio artículo tienes enlaces para su compra por Internet. Por ahora -que yo sepa- no están en los supermercados.

      Saludos,

      Carlos

  8. lola
    24/05/2016 at 6:48 pm

    Buenas tardes he intentado hacer un pedido pero no me aplica el descuento que dices ni el regalo puedes ayudarme?

    • 24/05/2016 at 7:04 pm

      Hola Lola,
      Debes ponerte en contacto con la tienda. Me temo que yo poco puedo hacer al respecto 🙁

      El descuento y el regalo lo he visto anunciado en una promoción en Facebook

      Saludos,

      Carlos

  9. Martha
    24/05/2016 at 5:07 pm

    Hola Carlos, te preguntaba en otro post sobre alguna clínica o nutriólogo en donde pudiera acudir para que me elaboraran una dieta como la que propones en tu libro. Soy un fiasco planeando menús y calculando gramos y prefiero que me lo den todo hecho 😉. Vivo en Madrid.
    He intentando anteriormente mediante un correo solicitar este servicio al INAS, como tú lo propusiste en un post pasado, pero no he recibido respuesta.
    Gracias

    • 24/05/2016 at 5:15 pm

      Hola Martha,
      Perdona, pero se me habrá pasado. Te puedo recomendar personas de mi entorno, pero la mayoría están en la zona sur. Se que a otras personas les está yendo muy bien con el INAS incluso a distancia. Puedo interesarme a ver qué ha pasado si quieres. También te puedo poner en contacto con Eduardo Agudo, que es un magnífico nutricionista, pero está en Granada igualmente.

      Saludos,

      Carlos

      • Martha
        27/05/2016 at 8:07 pm

        Te agradecería mucho si puedes decirme sobre el INAS a distancia o con Eduardo Agudo, el caso es que podamos llevarlo a distancia.
        Saludos.

        • 30/05/2016 at 9:47 am

          Hola Martha,
          Escribe un correo a nutricion@inas.org.es y ellos te atenderán encantados.

          Saludos,

          Carlos

          • Martha
            30/05/2016 at 3:34 pm

            Muchas gracias Carlos, lo haré hoy mismo.

  10. Aurora
    24/05/2016 at 4:56 pm

    Muy interesante Carlos. Y muchas gracias. Es muy difícil encontrar productos en el mercado que no lleven azúcar añadido. Es casi imposible. Otra vez gracias

  11. sara
    24/05/2016 at 4:52 pm

    Hola Carlos,
    yo intento comer sin azúcares ni carbohidratos, por lo que me alegro que se empiecen a desmontar en los medios las teorías de que la grasa es mala. Pero creo que el hecho de que lleguen a los pasillos de los supermercados beneficiará como siempre a la industria alimentaria (igual que sucede con los productos sin gluten), pues se subirán a la moda y tirarán de marketing para que la gente compre “sin hidratos”. Porque las industrias también tienen que comer de algo!

    Todas las empresas tipo lowcarb, sukrin, slimpasta…, aunque presenten un producto de calidad, tienen que vivir de algo. Yo mientras pueda prefiero hacerme yo los platos a tirar de “preparados” sanos 😉

    • 24/05/2016 at 5:18 pm

      Absolutamente de acuerdo Sara, pero a veces tener a mano un alimento funcional puede ser la diferencia entre hacer las cosas bien o no. El ejemplo lo tengo hoy mismo. Antes de escribir el post esta mañana me preparé la comida y la metí en un tupper en la nevera para traérmela a la oficina. Son las cinco y cuarto de la tarde. Pregúntame dónde sigue el tupper. En efecto, me lo he dejado en la nevera de mi casa. Como siempre tengo aquí muestras y productos funcionales, no me ha hecho falta salir de la oficina al mediodía a comer a ningún sitio. Para todos los días no lo veo, pero para salir de un apuro creo que es muy interesante 🙂

      Saludos,

      Carlos

Deja un comentario