Mes: febrero 2016

Visita a Barcelona

Congreso de Alimentación Viva y ConscienteEl próximo fin de semana del 5 y 6 de Marzo estaré en Barcelona en el congreso de Alimentación Viva y Consciente. Se trata de la sexta edición de este congreso y creo que es una buena oportunidad para hablar con otras personas, compartir puntos de vista y centrarnos en lo que creo que es prioritario para la sociedad, que no es otra cosa que asegurar que el ciudadano medio está informado y compra y come sabiendo lo que realmente entra por la puerta de su casa. Seguro que habrá muchos puntos de vista y muchas opiniones, incluso contrarias a las mías, pero la oportunidad de debatir es clara. En el artículo os pego algunas fotos de la quinta edición del año pasado para que os hagáis una idea del tipo de evento.

Show Cooking en el congreso de alimentación Viva y ConscienteEl Sábado día 5, a las tres de la tarde, daré una charla sobre mitos y engaños de la industria alimenticia y farmacéutica, basada principalmente en mi libro La Gran Mentira de la Nutrición. Voy a tratar de transmitir a los asistentes lo que llevo años difundiendo sobre todo por Internet con la ayuda de las redes sociales, y eso no es otra cosa que si un alimento es bueno, bonito y barato, probablemente no es cierto que sea bueno.

Desafortunadamente siguen siendo mayoría las personas que piensan que necesitan bajar el colesterol sin que ningún especialista se lo haya prescrito, muchas personas las que creen que deben tomar menos grasas sin que un nutricionista se lo haya dicho, muchas personas que creen que sus hijos necesitan un Actimel al día para estar sanos y, en definitiva, muchas personas engañadas con todo tipo de estrategias comerciales que desarrollan las empresas más grandes del mundo, que además se vuelven cada vez más grandes fagocitando a cualquier empresa que les hace sombra en cualquier segmento del mercado.

Ponencia en el congreso de alimentación viva y conscienteEn mi intervención del próximo sábado voy a hablar de Nestlé, de Danone y de alguna que otra empresa similar. Mi idea es explicar cómo estas y otras empresas de ese estilo nos toman el pelo y gastan pequeñas fortunas para que una legión de abogados las mantenga, al menos en Europa, a salvo de demandas, porque como denuncio en mi serie de artículos Denunciable en este mismo blog, muchas de las cosas que hacen para vender sus productos son probablemente denunciables, cuando menos desde un punto de vista ético.

La idea de que la nutrición es la base de la salud no es nueva. Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento, ya lo dijo Hipócrates hace unos dos mil quinientos años. Sin embargo, empieza a estar de moda la idea de que hay que cuidarse desde el interior hacia fuera, vigilando lo que consumimos y cómo nos alimentamos. Estas empresas, que siempre han estado interesadas en lo mismo, ganar más dinero, se han subido al carro de la nutrición y no solo ello, sino que con la ayuda de los gobiernos, resulta que ahora son las que nos dicen lo que es bueno y lo que no. Algunas, como Nestlé, tiene la poca vergüenza de decir que está socialmente comprometida con una serie de mentiras que no se creen ni ellos y que, para colmo, no valen para nada.

Zona de exposición en el congreso de alimentación viva y conscienteEl consumidor incauto engorda sin parar, enferma, sufre enfermedades crónicas, y estas empresas lanzan sus campañas para convencernos que los males del siglo XXI están causados por los alimentos ancestrales, la carne y la grasa, y no por el exceso de azúcar que ellos mismos utilizan en sus productos, que para colmo saturan las estanterías de los supermercados con su gran cantidad de marcas comerciales. Y lo peor de todo, han conseguido engañar a la mayoría de las personas, que se cree que es más sano desayunar un Actimel, que es un yogur bastante aguado, que dos huevos de unas gallinas criadas en libertad.

Y claro, si dejamos que el lobo diseñe el corral, se acabará comiendo a todas las gallinas, y esto es lo que estas empresas están haciendo: diseñando nuestros hábitos alimenticios se aseguran que sus productos se venden en millones de unidades diarias, porque, ya se sabe, donde haya una tableta o un helado de Nestlé, que se quiten los bocadillos de jamón, que tienen colesterol.

Zona de exposición en el congreso de alimentación viva y conscienteEl problema reside en que hablo con personas a las que le digo que, por ejemplo, en mi casa cocinamos con aceite de coco virgen y se llevan las manos a la cabeza y cuando le pregunto a ellos cómo comen en sus casas la lista de equivocaciones da para hacer un libro: desayunan y cenan cereales comerciales, toman Actimel, Danacol y cosas por el estilo, no consumen apenas grasas y creen que la pasta, el arroz, la patata y el pan son la base de una alimentación saludable. En realidad, como daba para escribir un libro, se me ocurrió escribirlo, pero claro, mi libro autoeditado no es rival para las grandes corporaciones con sus miltimillonarios presupuestos de marketing y comunicación.

Zona de exposición en el congreso de alimentación viva y conscientePor eso creo que este congreso y otras iniciativas similares son perfectos para ir difundiendo la verdad, destapando el engaño y explicando la realidad. Barcelona me pilla lejos y las conexiones de fin de semana no son especialmente buenas, pero bien merece el esfuerzo el viaje por conocer a más personas, por dar a conocer mi libro, y por explicar públicamente algunas de las cosas que he aprendido en estos años desde que decidí, acuciado por los problemas de salud, que mi vida tenía que dar un giro radical.

En el congreso, además de las ponencias, va a haber showcooking y zona de expositores, en los que seguro se verán productos interesantes, de modo que si vas a estar por Barcelona en esas fechas, te dejo los datos del congreso por si quieres acercarte: 

6º Congreso de Alimentación Viva y Consciente

5 – 6 de Marzo de 2016

Auditorio Axa – Avenida Diagonal 547

Barcelona, 08029

Organiza Vía Dimensión

Más Información en www.viadimension.com o en Facebook en https://www.facebook.com/events/462539700599202/

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Adelgazar rápido sin efecto rebote

¿Cuales son las claves para adelgazar sin efecto rebote?Queda apenas mes y medio para que se cumplan cinco años desde que mi vida cambió radicalmente cuando -guiado sabiamente por Jaime Brugos- invertí completamente mis hábitos alimenticios para perder decenas de kilos en un puñado de meses recuperando mi salud tanto física como psicológica. Tanto en el libro Adelgazar sin Milagros como en algunos artículos del blog he hablado con detalle de cómo el simple hecho de adelgazar posibilitó que dejase de tomar un gran número de medicinas que necesitaba para llevar una vida relativamente normal.

El domingo por la noche me preparé una falsa pizza usando como base una tortilla de fibra. Me apetecía algo picante y se me fue la mano, pero no un poco, sino hasta el codo. Mi versión de la pizza Arrabiata que me hice incluía carne picada rehogada con tabasco, unas finísimas rodajas de chorizo de león picante, dos guindillas grandes picadas y un poco de aceite que había mezclado con dos cayenas que yo mismo había molido. Aquello más que picar escocía 🙂 y lo peor es que con los desfases horarios del fin de semana, cuando me quise dar cuenta me estaba comiendo esta falsa pizza a las once de la noche. Me la acabé y me metí en la cama casi inmediatamente, tras lavarme los dientes y poco más. Ni que decir tiene que me quedé dormido de inmediato y descansé plácidamente toda la noche. Ni molestias, ni ardores, ni reflujo, ni gases, ni ningún otro efecto secundario esta falsa pizza endiablada que me tomé.

Medicamentos que tomaba por mi obesidad

Medicamentos que tomaba por mi obesidad

En mi anterior vida, antes de adelgazar, en la que tomaba un protector gástrico al levantarme, otro antes de ciertas comidas y un Almax o Alquen con un Flatoril de postre, cenar más tarde de las nueve de la noche era peligroso, tomar picante era prácticamente jugar a la ruleta rusa, y acostarme directamente  después de cenar un intento de suicidio en toda regla. Percibo, por los comentarios en el blog y por los mensajes que recibo, una obsesión en muchas personas con la cifra que marca el peso, pero hay que recordar las palabras de Jaime en las que dice que perder peso es sólo el efecto colateral de practicar una buena alimentación. Siguiendo la Isodieta lo que se consigue es sin duda mejorar la salud, y de paso perder peso a velocidad de vértigo.

En Abril de 2011 yo pesaba 113 Kg y en Septiembre de ese mismo año, tras adelgazar 35 kilos, pesaba 78Kg. Sin duda se trata de unas cifras sorprendentes, por la cantidad y por el breve tiempo que me llevó perder peso. Sin embargo, lo verdaderamente sorprendente de esta historia empezó en Septiembre, no en Abril. Desde entonces, no he enfermado jamás, ni un mal resfriado. Sí, algún dolor de cabeza aislado, un par de ronqueras pronunciadas y eventualmente alguna colitis por comer algo que no estaba en buen estado, pero eso es todo. Nada de fiebre, nada de dolores musculares, nada de taquicardias, nada de acidez ni reflujo… en definitiva nada de nada. Ni me he vacunado contra la gripe ni contra nada. Voy en moto a trabajar a diario, incluso cuando hace mal tiempo y llueve. La moto es parte de mi ADN. En ocasiones paso frío y me mojo, pero el catarro no llega. Este otoño subí al Tourmalet en moto y me recorrí los Pirineos, no lloviendo, ¡sino diluviando! En Portimao, con frío y lluvia, también estuve rodando con la única protección del mono de cuero que se ve en la foto, que cala por completo. Y nada, el catarro no llegó. Y esto, para una persona como yo que tomaba pastillas para los dolores musculares, pastillas para la acidez y el reflujo gastroesofágico, pastillas para la ansiedad, pastillas para los mareos, pastillas para la taquicardia y relajantes musculares de diverso género, puedo asegurar que es el logro más grande de todo lo que he conseguido en estos casi cinco años.

Rodando en Portimao con el circuito mojado

Rodando en Portimao, lloviendo y con el circuito mojado (84 Kg)

Muchas personas me hablan del efecto rebote. Lógicamente, la masa corporal no es una constante. Hoy me mantengo en el entorno de los 82-84 Kg, seis kilos más de los 78 que llegué a pesar hace cinco años, pero con un porcentaje de masa muscular muy superior al que tenía entonces y con menos grasa. No practico el culto al cuerpo, entre otras cosas porque no tengo tiempo, pero me gustar sentir una musculatura dura ahí debajo. Hoy puedo hacer más dominadas o más flexiones que entonces. Curiosamente, uso vaqueros más pequeños hoy que cuando pesaba 78Kg, y es que en el análisis de la masa muscular el peso es sólo uno de los factores que debemos considerar, y por eso repito sin cesar que no hay que obsesionarse con el numerito de la báscula.

Cuando uno hace una dieta simple para adelgazar, incluso si pierde peso a corto plazo, acabará sufriendo un verdadero efecto rebote, porque no se ha reeducado. Está bien hacer una dieta de choque -siempre que esta nos haga perder grasa y no masa muscular-, pero la clave está en comprender porqué ha funcionado la dieta y aplicar los mismos principios en la vida cotidiana, cambiando los hábitos de alimentación por aquellos que hemos aprendido en esos meses de dieta estricta. Hoy, casi cinco años después de haber adelgazado y mejorado mi salud radicalmente, no peso cada comida que hago y no sigo al pie de la letra la Isodieta, pero es precisamente lo que he aprendido de ella lo que me permite mantenerme no sólo en un peso razonable, sino con una salud de hierro. Sigo comiendo al menos cinco veces al día, sigo intercalando batidos de proteína cuando no tengo tiempo de comer otra cosa, sigo usando snacks bajos en carbohidratos, sigo escogiendo fuentes de proteína y grasa de gran calidad, sigo sin probar el azúcar ni las harinas refinadas, sigo sin beber alcohol y sigo sin darme atracones en cada oportunidad que tengo, que no son pocas. Como es natural, hay excepciones que confirman la regla y si un día me apetece una cerveza o un vaso de vino, pues me lo tomo, y si en navidad quiero probar un turrón, pues lo pruebo y si un día quiero comer más en la calle, pues lo hago. Pero una cosa es la excepción y otra cosa la norma, y cuando pierdes peso comiendo así aprendes que la norma es lo que funciona y la excepción es eso, la excepción.

Enero de 2011 en Kuala Lumpur  - 110 Kg

Enero de 2011 en Kuala Lumpur – pesando más de 110 Kg

En mi caso, el efecto rebote en estos cinco años tras haber adelgazado tanto, ha sido muy positivo, porque me ha impulsado de manera vertiginosa hacia donde creía que ya no podría volver jamás. Ahora tengo más salud, más agilidad, más fuerza, más autoestima, más energía, más vitalidad, y dicen mi mujer y mis hijos que hasta mejor carácter; y como decía aquel famoso anuncio de los noventa, incluso he dejado de roncar, que no es moco de pavo. Mi querido amigo Fernando, con el que he viajado por medio mundo en misiones comerciales, recordará aquellos vuelos a Asia o a Sudamérica en los que me quedaba dormido en el avión y mis ronquidos, literalmente, mantenían al resto del pasaje despierto.

El sobrepeso -la obesidad- es una enfermedad, una verdadera plaga, que afecta tanto a la persona que la sufre como a los que están a su alrededor, propios y extraños, y la cura verdadera reside en la nutrición. Si te lo estás planteando, no debes tener miedo a lo que escuches: adelgazar rápidamente, como he hecho yo y muchos otros antes y después de mí, es sano, es natural, es tremendamente beneficioso en todos los aspectos y no lleva adosado ningún estigma de los que hayas oído hablar como el efecto rebote o los problemas renales o hepáticos. Cinco años después de haber perdido 35 kilos en sólo cuatro meses, aquí estoy con mis riñones y mi hígado funcionando mejor que nunca y con un nulo efecto rebote. Si no me crees, lee los testimonios de los demás, y prueba por ti mismo. Si te sobra mucha grasa, no tienes nada que perder salvo la grasa y sí mucho que ganar.

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