Tablas de Valores Nutricionales

A continuación vamos a mostrar las tablas básicas de valores nutricionales de los distintos alimentos frescos para la referencia de los lectores del libro. Todos los valores son para 100gr de producto.

Las tablas de valores nutricionales están divididas en 3 grandes grupos:

Frutas y Frutos Secos

ALIMENTO CALORIAS HIDRATOS PROTEINAS GRASAS
Piña 52 13.7 0.4 0.2
Plátano 85 22.2 1.1 0.2
Cereza 58 14.3 1.2 0.3
Ciruela 47 11.9 0.6 0.2
Coco fresco 296 13.7 3.5 27.2
Granada 67 16.2 0.8 0.7
Higo 62 15.6 1.2 0.2
Kiwi 53 10.8 0.8 0.6
Limón 29 8.1 0.6 0.6
Mandarina 43 10.9 0.7 0.2
Manzana 58 15.2 0.3 0.3
Melón 44 11.1 0.6 0.3
Naranja 42 10.5 0.8 0.2
Níspero 44 10.7 0.2 0.6
Pera 56 14.8 0.3 0.2
Pomelo 41 10.6 0.5 0.1
Sandía 22 5.3 0.5 0.1
Uva 68 16.7 0.6 0.7
Almendra 547 19.6 18.6 54.1
Avellana 647 19.8 10.8 63.2
Castaña  170 40.5 2 1.6
Cacahuete 560 17.5 26.7 47.3
Nuez 664 13.2 13.7 67.2
Pistacho 594 19 19.3 53.7
Dátil 274 72.9 2.2 0.5
Pasa de uva 289 77.4 2.5 0.2
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Carnes, Pescados y Huevos

ALIMENTO CALORIAS HIDRATOS PROTEINAS GRASAS
Clara de huevo 53 0.1 11 0.2
Yema de huevo 341 0.3 16 33
Huevo entero (2ud) 160 0.2 13,2 11.6
Hamburguesa 230 0.5 14 18.3
Bistec de ternera 92 0.5 20.7 1
Carne de cerdo magra 146 0 20 6.8
Conejo 120 0 21 7
Cordero lechal 105 0 21 2.4
Pierna de cordero 98 0 17.1 3.3
Hígado de cerdo 141 1.5 22.8 4.8
Hígado de vacuno 130 1.5 21 4
Mollejas de vaca 229 0 14.4 19
Riñón de vaca 124 1.8 16.8 5
Hamburguesa de pollo 153 1.8 19.1 7.7
Pavo pechuga 134 0.5 22 4.9
Pollo pechuga 108 0 22.4 2.1
Pollo muslo 130 0 20 5.7
Pato 288 0 15.9 25
Chorizo 210 2 12.5 24
Jamón cocido 126 3 20 4
Jamón crudo 296 0 25.8 20.6
Mortadela 190 4 20 17
Panceta ahumada 558 9 58 31
Bacalao 122 0 29 0.7
Caballa 165 0 20 10
Mero 80 0.6 17.9 0.7
Lubina 82 0.6 16.6 1.5
Dorada 80 0 19.8 1.2
Pez espada 109 1 16.9 4.2
Lenguado 87 0 19 0.5
Merluza 80 0 18 0.5
Salmón 176 0 18.4 12
Anchoas 175 0 11.7 10
Atún fresco 158 0 21.5 8
Atún en aceite 288 0 24.2 20.5
Sardina 124 1 15 4.4
Almeja 76 2 12.6 1.6
Sepia 73 0.7 14 1.5
Calamar 78 0 16.4 0.9
Gamba 65 2.9 13.6 0.6
Langosta 88 0.5 16.2 1.9
Langostino 115 0 17.9 4.3
Mejillón 95 3.2 14.4 2.1
Ostra 44 3.5 5.8 0.5
Pulpo 56 0 12.6 0.3
Vieira 78 3.4 14.8 0.1
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Verduras y Hortalizas

ALIMENTO CALORÍAS HIDRATOS PROTEINAS GRASAS
Acelga 25 4.6 2.4 0.3
Apio 21 3.3 1.1 0
Berenjena 25 5.6 1.2 0.2
Brócoli 32 5.9 3.6 0.3
Calabaza 26 6.5 1 0.1
Cebolla 38 8.7 1.5 0.1
Col de Bruselas 45 8.3 4.9 0.4
Coliflor 27 5.2 2.7 0.2
Endibia 20 4.1 1.7 0.1
Escarola 20 4.1 1.7 0.1
Espinaca 26 4.3 3.2 0.3
Espárrago 26 5 2.5 0.2
Haba 118 20.3 9.3 0.4
Hinojo 28 5.1 2.8 0.4
Hongos 28 4.4 2.7 0.3
Lechuga 13 2.9 0.9 0.1
Palmito 26 5.2 2.2 0.2
Papa 76 17.1 2.1 0.1
Pepino 15 2.7 0.7 0.1
Rábanos 16 2.8 0.6 0.1
Remolacha 44 9.5 1.7 0.1
Soja, brotes de 58 5.9 4.1 1.1
Tomate 22 4.7 1.1 0.2
Zanahoria 42 9.7 1.1 0.2
Guisantes 85 14.5 6.6 0.4
Garbanzos 360 61 20.5 4.8
Lentejas 340 60.1 24.7 1.1
Batatas 115  27 1.7 0.5
Soja, grano entero 306 33.3 33.4 16.1

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  372 comments for “Tablas de Valores Nutricionales”

  1. Hola de nuevo, Carlos. Llevo seis días con esta dieta y, como tenía ya la proteína de caseinato de la marca Gnc, las estoy aprovechando pero veo que por ración de 42 gramos tiene 11 de carbohidratos de los cuales azúcar es 1 y fibra 5, ¿Son valores correctos o demasiado carbohidrato? Gracias. Aún no he comprobado si entré en cetosis.

    Responder

    • Hola María,
      La fibra la puedes despreciar porque son los carbohidratos estructurales, que no se asimilan, por lo que en realidad tienen 6g de carbohidratos por cada 42g de producto, o sea, un 15%. Yo considero que es una cantidad disparatada de carbohidratos para una «proteína», pero más importante aún será saber si el resto de valores (proteína y grasa son adecuados). Si puedes, yo usaría una sin carbohidratos de manera habitual y dejaría esa para cocinar o para hacer cualquier receta que lleve proteína.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

  2. Hola de nuevo,me encanta las proteinas de Vitality95 que tomo todos los días,pero he visto proteínas vegetales y quería saber si dan el mismo resultado. Estos son los ingredientes.
    CONTENIDO
    MEDIO POR RACIÓN (10 g) POR 100 g
    Energía 170/40 kJ/Kcal 1700/400 kJ/Kcal
    Grasas 0,48 g 4,8 g
    ácidos grasos saturados 0,06 g 0,6 g
    Hidratos de Carbono 0,32 g 3,2 g
    azúcares 0 g 0 g
    Proteínas 8 g 80 g
    Sal 0,23 g 2,3 g
    Aminoácidos Esenciales
    Isoleucina 390 mg 3900 mg
    Leucina 660 mg 6600 mg
    Lisina 510 mg 5100 mg
    Metionina y Cistina 220 mg 2200 mg
    Fenilalanina y Tirosina 750 mg 7500 mg
    Treonina 310 mg 3100 mg
    Triptófano 120 mg 1200 mg
    Valina 400 mg 4000 mg
    Histidina 210 mg 2100 mg

    INGREDIENTES: proteína de soja (81%), proteína de trigo (10%), proteína de guisante (7,5%), emulsionante (lecitina de soja), agente antiaglomerante (dióxido de silicio).
    Gracias un saludo.Yo vivo en Madrid,a ver si te animas a venir !!!!!!!

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  3. Hola he leído mucho a cerca del kéfir,como yo prefiero el de agua,porque la leche no me gusta,para fermentarlo necesito añadir azúcar (no,porque es refinada)o,panela (azúcar sin refinar). Para que no esté muy azucarada pondría 2cucharadas por litro. Y mi pregunta es ¿afectaría a nuestra dieta? Gracias. Un saludo. Se toma durante el día 2 o 3 vasos.

    Responder

    • Hola Nuria,
      Si has leído cualquiera de mis libros ya sabes de sobra que la idea de añadir azúcar a cualquier alimento va en contra de lo que pienso acerca de como debemos alimentarnos. 2 cucharadas de azúcar por litro son 30 gramos por litro. O sea, que por vaso estarás tomando unos 7,5g de azúcar. Yo personalmente no lo haría.

      Saludos,

      Carlos

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  4. Hola! Acabo de terminar tu libro y en mi próxima compra me pondré a ello. Pero tengo alguna pregunta, en el tema de vegetales, puedo incluirlos en todas las comidas? Conforme vaya bajando de peso supongo que podré introducir más vegetales aunque su índice de hidratos sea mayor no? Cómo sé que cantidad aproximada puedo comer al día, para acompañar comida y cena, por ejemplo.Y, las frutas… Se supone que se suprimen de por vida? Porque me encanta la fruta jajaja

    Responder

    • Hola Mariana,
      Gracias por leer el libro! Vayamos por partes. El tema de los vegetales: pues como sabes no todos son iguales. Una patata es un vegetal y unas espinacas también, pero químicamente se parecen bastante poco. Si quieres añadir espinacas, acelgas y otras verduras bajas en carbohidratos y de bajo índice glucémico a tus comidas, no tienes mayor problema. Ahora bien, si tu plan es añadir patatas fritas, jajajaja 🙂

      En cuanto a las frutas, pues ocurre un poco lo mismo. No es lo mismo la fresa que la naranja o el plátano por poner un ejemplo. Una vez que hayas alcanzado tu peso, introducir las frutas adecuadas en los momentos indicados es lógico y natural, pero como habrás leído en el libro, la idea no es sustituir una comida nutritiva por una que no aporte proteínas ni grasas, y ahí la fruta ya sabes que cojea. Añadir sí, sustituir, de manera habitual, pues en mi opinión no.

      Saludos,

      Carlos

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      • Hola Carlos, gracias por responder. he comenzado hoy, aunque necesito algunos gadgets para empezar, como una báscula para alimentos por lo menos al principio. Me he descargado una aplicación para anotar lo que como y así ver las grasas y proteínas totales, el caso es que adecuando los alimentos para que coincidan proteínas y grasas, aunque no tengo hambre veo que mi ingesta calórica está por debajo de mi metabolismo basal, ya que no he llegado ni a 900 calorías teniendo en cuenta la cena. Por lo que tengo entendido, esto bueno tampoco es no? Hambre no tengo, pero si que tengo esa duda. Muchas gracias

        Responder

  5. Hola Carlos, buenas noches. He comprado su libro x Amazon y me lo he leído dos veces. No he comenzado todavía porque estoy buscando los equivalentes de los productos que recomiendas. Soy de Argentina y acá no encuentro ls batidos Vitality95 . Encuentro sí proteínas de caseinato de calcio al 96% sin gusto . Eso puedo consumirlo con agua y saborizante? y en cuanto al colágeno solo encuentro en polvo para disolver y en comprimidos. Son hidrolizados ,pero no hay en jarabe como el tuyo. Gracias
    PD: Una cosa más mi madre también hará la dieta y está acostumbrada a comer un yogurt entero x día. Su médico se lo recomendó porque tiene divertículos. Ese yogurt no la hará salir de la cetosis? gracias y espero tu respuesta ya que estoy ansiosa por empezar. Saludos.

    Responder

    • Hola Graciela,
      Si encuentras una proteína de caseinato pura es magnífica para lo que necesitas. En cuanto al colágeno, es difícil encontrarlo en jarabe, así que trata de encontrar uno en polvo soluble que al menos sea marino. Puedes añadir saborizantes no calóricos tanto al colágeno como a la proteína. CUando vayas a comprar el yogurt para tu madre, tata de que tenga los menores carbohidratos posibles.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

    • Hola Graciela, soy Eleonora y también soy de Argentina. Quería preguntarte donde encontraste la proteína al 96%. Yo compré al 88% porque no encontré mejor.
      Gracias
      Te cuento que hace 3 semanas que estoy haciendo la dieta y bajé 7 kilos.
      Anímate.

      Responder

  6. Hola Carlos, he leido su libro y considero que el plan de alimentación que propone es muy adecuado. Sin embargo, hasta ahora no me había documentado sobre el consumo de carne, he visto un documental que advierte de los problemas de salud que puede acarrear, le recomiendo que lo vea y me gustaría que me diera su opinión por favor, ya que me siento descolocado. El documental se llama «Expediente carne: Un documental sobre el consumo de carne y sus consecuencias´´.

    Responder

    • Hola Marcos,
      En mi libro La Gran Mentira de la Nutrición hable sobre mitos como este. Si el consumo de carne fuese tan peligroso como dicen algunos ya nos habríamos extinguido como especie hace decenas de miles de años. Aquí puedes consultar lo último que escribí sobre la carne: Carne y OMS

      En cualquier caso, si te decides y no estás convencido con la carne, siempre tienes el pescado 🙂

      Saludos,

      Carlos

      Responder

  7. Hola Carlos, buenos días. ..
    En primer lugar darte la enhorabuena por haber conseguido adelgazar que no es poco y por mantenerte que aún es más complicado, no es peloteo es simplemente la verdad.
    También quería decirte que me he leído tu libro y tooooodos los comentarios del blog y me encanta que por fin haya una persona que hable de forma normal y coloquial para poder entenderla.
    Y ahora te cuento mi caso, tengo hipotiroidismo, soy resistente a la insulina, pre-diabetica tomando metformina, tengo artrosis (con 39 años) a la espera de un diagnóstico de espondilitis anquilosante (espero que no salga) y a la espera también de que si no mejoró en 7 meses me operarán de ambas caderas y el menisco de una rodilla roto. La lista es larga ehhh? ..jajajaja… en fin peso 85 kg midiendo 166, tengo obesidad grado 1…..
    Tengo tooooodos los motivos para adelgazar, quiero hacerlo, veo todos los comentarios a quien les funciona genial la dieta….. pero no me decido Carlos. He probado ya muchas y por mi resistencia a la insulina y mi hipotiroidismo me cuesta mucho perder peso y creo que con las proteínas y grasa que me corresponde pasare hambre (o es el «miedo» el que me hace creer eso) y pensar que comeré sin fruta o poca de ella me da ansiedad….
    He hecho cálculos y recopilando tus comentarios y he sacado en claro que no debería de pasar de 40/50 ha diarios, no comer alimentos con más de 4/5 ha por cada 100 gr. .. vale pero yo podría comerme al día una fruta aunque sea más alta de 5 hc siempre y cuando entre eso y la verdura no supere los 40/50 hc diarios? A ver… como poder puedo jajaja, pero… debería? O eso me haría no entrar en cetosis ??? Me imagino que estar en cetosis no sería malo para mi, no?
    Madre mía toda la biblia en verso que te acabo de escribir. Un saludo y muchas gracias por estar ahí.

    Responder

    • Hola Inmaculada y bienvenida!
      Mira, creo que eres la candidata perfecta para dar un vuelco a tu vida con un esfuerzo de unos pocos meses. La ansiedad -y esto puede que te sorprenda- desaparecerá cuando cambies tu forma de alimentarte. Vas a pasar a lo sumo un par de días malos o tres, pero te garantizo que no te va a ocurrir nada malo, sino más bien todo lo contrario. Si un día, de manera excepcional, necesitas tomar algo de fruta, pues tómate cuatro o cinco fresas, pero evita a toda costa las frutas ricas en azúcares. Cuando tengas un peso más adecuado a tu estatura tendrás tiempo de introducir ciertas frutas en los momentos adecuados.

      En cuanto a la resistencia a la insulina y la metformina, ya habrás leído testimonios de otras personas que han revertido su situación y dejado para siempre la metformina, así que espero de corazón que seas la siguiente. No pienses en esto como una dieta, que no lo es, sino como una nueva forma de alimentarte en la que además de no pasar hambre mejorarás sustancialmente tu salud.

      No me cabe duda de que si aplicas lo que has aprendido con el libro en unos meses veremos por aquí a una Inmaculada absolutamente renovada y mejorada!

      Saludos,

      Carlos

      Responder

    • Hola Inmaculada,te animo a seguir la dieta,siento no haber sido diabética para servirte de ejemplo,pero si que tenía (antes de empezar)algunos dolores musculares. Yo por ejemplo siempre tenía hambre a pesar de que comía mis manzanas,sandía (mucha)etc mis cereales,arroz integral…y cuando empece con esta forma de comer diferente,porque no es una dieta es una forma diferente de comer,al principio solo pensaba en esa manzana,en esa sandía,…y pasé como dice Carlos algunos días malos,y como tienes que cambiar la forma de ver la comida,aquí tus familiares y amigos no ayudan porque no lo entenderán,tienes que tenerlo claro y seguir,así que yo seguí resistiendo,como me gustaba el chocolate me ponía un poco en polvo en los batidos,para mi fueron lo primordial,y sustituí mis frutas por mis batidos de chocolate y día tras día sin darme cuenta ya ni me acordaba de las manzanas ni de mi fruta.jajajajjajaCuesta cambiar,claro,pero si es para mejorar tu salud y adelgazar,el premio eres tú y para mí es el mejor regalo. Un beso muy fuerte y ADELANTE que estoy harta de leer que el azúcar refinada (y otros sucedaneos de ella,fructosa,sucralosa..)y los hidratos de carbono en exceso,son el mal principal de nuestra alimentación y que cambiando nuestra forma de comer nos evitaría tomar muchos medicamentos,sino todos.Nuria.

      Responder

  8. Hola carlos, empece la dieta hace unos diez dias y tengo algunas dudas que agradeceria me resolvieras.Hace algunos dias que no estoy adelgazando he leido el articulo y creo que mi problema es que no puedo ingerir edulcorante porque mi cuerpo lo confunde con azucar.He leido en tu libro que de ejercicio aerobico recomiendas no superar los 20 min, sin embargo crep que debo realizar almenos 45 porque el concentrado parece no bastarme.Deberia aumetar en este caso la cantidad de mis ingestas? Por otra parte lei que cuando consumes hidratos se sale enseguida de la citosis, tambien en el caso de alimentos q solo contengan un 3, 4 o 5?. Finalmente queria preguntar si en el caso de dejar la dieta los recuperara el peso con mas facilidad que de costumbre por pasar del rechazo de hidratos a su ingesta ? Gracias

    Responder

    • Hola Marta,
      Ojo con las presunciones. Que no pierdas peso no significa necesariamente que no adelgaces. Si estás haciendo ejercicio concentrado -que es la impresión que me da al leer tu comentario- es muy probable que estés ganando masa muscular y por lo tanto esto afecta a tu peso. Debes ceñirte al análisis corporal, incluso si lo haces armada únicamente con una cinta métrica. Recuerda, el peso es sólo un factor indicativo de nuestra masa corporal, pero hay muchos otros. Si practicas demasiado ejercicio aeróbico corres el riesgo de entrar en catabolismo muscular, de ahí que la recomendación para perder grasa sea el ejercicio concentrado a intervalos, que ha demostrado en muchas ocasiones que tiene mayor capacidad de quemar únicamente grasa. En cuanto al tema de los hidratos y la cetosis, pues depende de la cantidad y del tipo. Lógicamente, si ingieres azúcares en cantidades significativas saldrás de la cetosis. Si ingieres fibra o carbohidratos complejos, entonces la cantidad debe ser mayor. En resumen, si son carbohidratos de absorción rápida sales de la cetosis sobre la marcha. Pero incluso estando en cetosis, puedes permitirte ciertas cantidades de carbohidratos, hasta 40-50 gramos al día divididos en varias ingestas y evitando alimentos que contengan más de 4-5g/100g.

      Si dejas este tipo de alimentación es probable que vuelvas a coger peso, pero nadie dice que sea tanto como perdiste ni con más facilidad. Los primeros kilos vendrán pronto, al igual que se fueron pronto, porque son de líquido, pero la grasa tarda en acumularse.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

      • El problema es que segun mi bascula no aumento masa muscular a pesar de hacer ejercicio concentrado, y aumento la grasa corporal.Por esto no lo entiendo, de 10 dias he perdido los primeros 4 y el resto han sido subidas y bajadas de peso

        Responder

        • Hola Marta,
          Las mediciones hasta 24 horas después de hacer deporte no son muy fiables. Por favor, deja pasar al menos 24 horas desde que hagas deporte antes de usar el analizador de masa corporal y toma como ciertos los datos que veas en esa ocasión. Es en esa en la que podrás evaluar si estás perdiendo o ganando masa muscular y/o grasa. Aunque te parezca extraño, en las 24 horas post-entreno el analizador te indicará menos masa muscular y más masa grasa. Esto es debido a la fluctuación de líquido intramuscular. Debes recuperar (con el descanso) el tono normal del músculo para poder analizarlo adecuadamente. Sé que suena paradójico y me costó más de un año entender esto, pero te garantizo que es así.

          Saludos,

          Carlos

          Responder

  9. Hola Carlos acabo de leer tu libro y creo q sea el final de mi pesadilla. Adelgazar!!! Y sobretodo estar sana. Quiero preguntarte qué para llegar a las proteínas y grasas que necesito en cada. Comida tengo q comer mucho!!! Y también comentarte que tenemos que pasar de las calorías? Verdad?

    Responder

    • Hola Isa y gracias por leer mi libro.

      ¿Estás segura que has hecho bien las cuentas? Si bien con este tipo de alimentación que promuevo no se pasa hambre, tampoco es que comamos «mucho», sino más bien muchas veces. Las calorías en general no nos preocupan, si bien es cierto que al controlar los macronutrientes de manera directa estamos controlando las calorías de manera indirecta.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

  10. Hola Carlos, leí tu libro y aunque creo que me va a costar el tema de contar las cantidades que necesito consumir lo voy a intentar. Se me complica un poco porque soy de Argentina y los productos no son los mismos. Te consulto si se pueden estos productos: gaseosas sin azúcar, jugos en polvo light, crema para reemplazar la leche.
    Gracias

    Responder

    • Hola Eleonora y gracias por leer mi libro. En principio sí que puedes tomar estos alimentos, pero debes controlar una cosa. Ciertas personas -no todas- tienen dificultad para adelgazar cuando toman muchas cosas dulces, incluso si no tienen carbohidratos. Esto es debido a que el dulzor en la boca les provoca la segregación de insulina. Si notas que no bajas de peso (ni de volumen), aléjate durante cinco o seis días de los sabores dulces y compara los resultados para saber si tú eres una de esas personas que segregan insulina al contacto con los sabores dulces.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

      • Hola Carlos, finalmente me decidí y comencé él tratamiento hace exactamente una semana. Si bien estoy bajando muy bien (4.600 kg) tengo 2 problemas. Primero no logro entrar en cetosis, la tirita no se mueve del color más claro y segundo la balanza me indica que estoy aumentando las grasas y bajando los músculos.
        Hago 6 comidas de las cuales 2 son el batido que ensañaste a hacer con café. Las otras cuatro como carnes (de todos los tipos) huevos, queso curado, corto el cafe con leche entera o crema de leche, 1 o 2 salchichas bajas en hidratos de vez en cuando (no todos los días). Condimento con aceite de oliva o de coco. Acompaño las dos comidas principales con poca verdura (elijo las que menos hidratos tienen).
        Eliminé por completo frutas, todo lo que contenga harina y azúcar.
        Se te ocurre que puede estar pasando?
        Desde ya muchas gracias

        Responder

        • Hola Eleonora,
          Es probable que estés tomando más grasa de la cuenta, pero sin saber las cantidades es difícil saberlo con certeza. En cualquier caso, recuerda que las tiras para la detección de cetosis lo único que muestran es la cantidad de cuerpos cetónicos en exceso que eliminas y bien podría ser que estuvieses en cetosis con pocos cuerpos cetónicos excedentes o que los estés expulsando principalmente por el aliento o el sudor. Si estás bajando de peso no te preocupes. Además, los primeros días se pierde mucho líquido y esto el analizador de masa corporal lo interpreta como bajada de músculo y aumento de la grasa. A partir de ahora, estoy seguro que la tendencia cambia siempre y cuando no recuperes el líquido perdido, que podría ocurrir si haces una recarga de glucógeno muscular tomando hidratos de carbonos.

          Saludos,

          Carlos

          Responder

  11. Buenos dias, hace unos 5 dias que terminé de leer su libro, estoy planteandome seguir el plan pero la verdad no me ha quedado nada claro, Según los cálculos por día debería consumir por comida 16,4 g de proteínas y 8,2 de hidratos de carbono, sin embargo, esto me parece muy complicado. Por ejemplo si tengo pensado comer 100 g de pechuga ya son 22,4 de proteinas y 2, 1 de grasas. En el caso de hacer la porción mas pequeña, que ya habría que hacer cálculos, podría disminuir las proteínas pero también lo haría con las grasas por lo tanto me faltarían grasas. Hay una forma más facil de hacer las comidas diarias sin tener que hacer tanto cálculo?Gracias

    Responder

    • Hola Lucía,
      Si en una comida te pasas un poco con las proteínas no hay mucho problema. En cuanto a la grasa, puedes añadirle un poco de aceite de oliva para llegar a los niveles que necesitas.

      Saludos,

      Carlos

      Responder

      • De acuerdo, muchas gracias Carlos. Ya he comenzado la dieta, pero ayer por la noche tenia mucha acidez en la boca, supongo que es propio de entrar en cetosis como comentas en el libro. Pero hay alguna forma de reducirla? A parte de bebiendo agua, bebi 1,5 litros. Otra pregunta si no es molestia es cuantas cucharadas soperas de salvado de trigo son necesarias al dia? Yo pruebo con una cucharada sopera.

        Muchas gracias por tu amabilidad y atención a tus lectores.

        Responder

        • Hola Lucía,
          El tema de la acidez en la boca no debe durarte más de 10-15 días, e irá a menos. Si bebes bastante líquido, incluso más de 1,5 L al día la sensación de acidez será menor. El exceso de cuerpos cetónicos tiene que salir por algún sitio, y la boca a través de la respiración es un lugar de escape. Si bebes mucho y orinas mucho, esa será la vía de escape principal. En cuanto al salvado, depende de cada persona. Yo tomaba 3 cucharadas soperas de salvado de trigo fino, una con cada batido, que creo que es una cantidad razonable. Si ingieres fibra en tus verduras puedes reducir las tres cucharadas o incluso no tomar ninguna. En realidad depende de la cantidad de fibra que ingieras con tus comidas, y sobre todo de como te encuentres. Si notas estreñimiento aumenta la fibra, ya sea en las verduras fibrosas o en el salvado.

          Saludos,

          Carlos

          Responder

  12. Muchas gracias Carlos por contestar. Te consulto otra cosilla,estoy genial,llevo 3 días y ya en cetosís. Pero tengo estreñimiento, yo tomaba mucha verdura antes… Estoy tomando lino dorado en agua,en ayunas y la cucharada de salvado de trigo en los tres batidos diarios,pero no es suficiente. Que puedo tomar que contenga mucha fibra?? Gracias

    Responder

  13. Hola Carlos, me he leido tu libro dos veces y de momento voy muy bien con todos tus consejos pero tengo una duda. Me gustaria saber si puedo sustituir el salvado de trigo que se le pone a los batidos por el salvado de avena, he comprado el ecologico que tienen en outlet salud.
    Gracias y un saludo.

    Responder

  14. Hola Carlos

    He hempezado el regimen el sabado y he adelgazado ya cuatro kilos pero llevo dos dias con diarea , es normal.
    gracias

    Responder

    • Hola Ana,
      No, no es normal en absoluto. O bien has tomado algo en mal estado o bien hay algo que has comenzado a tomar que no toleras. Si no se te corta, visita a un especialista.

      Saludos,

      Carlos

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      • Gracias Carlos , eso pensaba . Ayer parece que se cortó un poco , pero la dieta funciona y por fin en muchos años voy a conseguir a adelgazar hasta donde yo quiera .

        Gracias

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  15. Hola Carlos. Mido170cm y peso 71 kg. Se que mi sobrepeso es normal pero mi pregunta es si puedo hacer esta dieta? me gustaria para perder mi grasa en el abdomen y convertir en musculo. Y segundo si puedo hacerla haciendo mucho ejercicio todos los dias como es mi caso?. Muchas gracias

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    • Hola Salva,
      Claro que puedes, pero debes tener en cuenta que no todo el ejercicio te hará ganar masa muscular. Debes escoger bien qué ejercicio haces y centrarte en la fuerza y la intensidad más que en la resistencia.

      Saludos,

      Carlos

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  16. Hola Carlos,he leído tu libro y mi mentalidad ha dado un giro de de 180 grados. Indicame por favor,en que página hablas de si al principio de la dieta puedes elegir alimentos con hidratos de carbono o solo los de hidratos 0.

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  17. Hola Buen día!
    Tengo una duda.. según la calculadora debo ingerir 59 gramos de proteina y aprox. 30 de grasa.. lo que no se es como puedo hacer combinaciones del menu ya que todos los alimentos contienen hidratos de carbono.. como hago para no pasarme de hidratos de carbono, ya que todos los alimentos los contienen en mayor o menor cantidad..?

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  18. HOLA CARLOS

    ME LLAMO ANA , ESTOY TERMINANDO TU LIBRO Y ADEMAS ME HE COMPRADO EL LIBRO DE COCINAR SIN CARBOHIDRATOS.
    EN EL LIBRO DICES QUE NO HAY QUE PESAR PERO PARA CALCULAR LA PROTEINA Y LA GRASA SI QUE HABRA QUE PESAR .
    A MI ME GUSTA LA COCA COLA ZERO , HE MIRADO LA ETIQUETA Y NO TIENE LOS CARBOHIDRATOS , SE PUEDE BEBER?
    ULTIMA COSA , YO TENGO EL AZUCAR DE TODA LA VIDA MUY BAJO , DE HECHO SUFRO DE HIPERINSULINISMO , ME CONVIENE ESTA DIETA.
    TENGO 44 AÑOS , 86KG Y MIDO 166.

    GRACIAS
    SALUDOS CORDIALES
    ANA

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  19. Hola Carlos:

    Me he leido tu libro dos veces, el de la Isodieta una vez. Empiezo la dieta el lunes. Peso 98,8 Kgs., segun la calculadora de nutrientes me corresponden 99 gramos proteina y 50 gramos de grasa, repartidos en 6 comidas (17 gr. proteina y 9 gr. grasa).
    Tengo muchas dudas con respecto al menu, y más concretamente con respecto a la grasa. Cómo mido los gramos de grasa? Tengo que pesar el aceite?
    Cuando coma huevo, valdria un huevo y dos claras?

    Seguiré preguntado, si no es molestia.

    Un saludo.

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    • Hola Jose,
      Gracias por leer el libro! Espero que te ayude a conseguir tus objetivos!
      El aceite pesa aproximadamente 1gr por ml, así que no hace falta que lo peses sabiendo por ejemplo que 10ml pesan algo menos de 10gr, que es precisamente lo que tu necesitas. Una cucharada sopera de las grandes viene a ser 10ml. Ahora bien, cuando consumas aceite debes tener en cuenta que una parte se quedará en el plato, por ejemplo en la ensalada, así que puedes poner algo más de lo que necesitas porque salvo que rebañes el plato con pan no lo consumirás todo 🙂

      En cuanto al huevo, mi consejo es que los comas entero, aunque aporten más grasa de la que necesitas. Trata de que la siguiente ingesta contenga un poco menos de grasa para equilibrar.

      Saludos,

      Carlos

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  20. Hola Carlos. Quisiera saber tu opinión sobre los turrones y polvorones sin azúcar añadido. Son aptos?. Ahora que llegan estas fiestas.

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    • Hola Jose Vicente,
      La verdad es que la semana pasada compré un par de tabletas, una de turrón del blando de la marca Virginias y otra de turrón del duro de la marca Aliada, con la idea de analizarlo con detalle y poder hacer un artículo al respecto. He probado los dos. El blando muy rico y el duro bastante flojito. En cuanto a valores nutricionales e ingredientes, no me ha dado tiempo a analizarlo. Esta tarde o mañana trato de hacerlo. Estate atento al blog…

      Saludos,

      Carlos

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