Bizcocho de Chocolate
Este bizcocho, basado en una receta que me envió Isabel hace unas semanas, puede ser utilizado en el desayuno o como postre ligero. Se trata de un bizcocho con muy pocos carbohidratos y rico en proteínas y grasas, muy adecuado si quieres adelgazar y no privarte de algunos sabores dulces. La receta es además rica en fibra, con lo que para desayunar podría sustituir a un batido tomando la proporción adecuada. Yo he tratado de sacar los valores nutricionales del bizcocho, y lógicamente habrá que porcionarlo adecuadamente al tomarlo. A mi me gusta el sabor que tiene, de modo que seguramente no está muy dulce, pero puede endulzarse a gusto con un edulcorante sin carbohidratos. Vamos a ver cómo hice ayer este bizcocho…
Receta de Bizcocho de chocolate con pipas
Sabrosísimo bizcocho de chocolate con pipas.
Tiempo de Preparación: 20 minutos (más media hora de horneado):
- Dificultad: Media
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Valor Nutricional: Bueno
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Coste: Medio (5€ para un bizcocho de 1/2 Kg aproximadamente)
Ingredientes de esta esponjosa receta de bizcocho de chocolate con pipas:
- 4 Claras de Huevo (0,75€)
- 1 Yema de Huevo (0,25€)
- 4 Cucharadas (60gr) de Casein Pro Galleta Tostada(3€)
- 2 Cucharadas (30g) de Salvado de Trigo Fino (0,25€)
- 2 Cucharadas (30g) de Cola Cao 0% con Fibra (0,25€)
- 1 Cucharada de Aceite de Coco (0,15€)
- 100ml de leche entera (0,10€)
- Edulcorante Líquido (0,10€)
- 25g de pipas de girasol crudas y peladas (0,10€)
- Medio sobre de levadura seca (0,05€)
- Rayadura de limón
Instrucciones de preparación de esta receta sin carbohidratos:
Para empezar, batimos las cuatro claras a punto de nieve. Yo uso siempre que puedo, como en este caso hice ayer, huevos de 73g o más, por lo que si usas huevos más pequeños deberás poner alguna clara más. Cuando hemos batido las claras a punto de nieve, añadimos una yema y continuamos batiendo. Añadimos después el edulcorante líquido. Yo he usado unas 8 gotas de Steviat, pero se puede endulzar a gusto. A continuación, añadimos la levadura, el Casein Pro y el Cola Cao 0% con fibra. Ojo con el Cola Cao que usáis. Esta versión que indico (0% con fibra) tiene sólo 18g de carbohidratos por cada 100g de producto, pero el resto de la gama, incluido el 0% normal (sin fibra) tiene muchos más carbohidratos y se nos disparará el recuento final. Alternativamente, podéis usar cacao en polvo sin carbohidratos. Al añadir el Cola Cao, la mezcla se va a poner muy espesa. En este punto, yo añadí 100ml de leche y una cucharada de Aceite de Coco, que no estaban en la receta original de Isabel. Como me quedó algo líquida, añadí 2 cucharadas de salvado de trigo fino para volver a espesarla. Finalmente, le puse la ralladura de medio limón y las pipas de girasol peladas (crudas).
En el horno precalentado a 180º introducir la masa en un molde rectangular previamente untado con Aceite de Coco y hornear durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar sobre una rejilla y partir.
Según mis cálculos, este bizcocho tiene, los siguientes valores nutricionales (en total, el bizcocho entero hecho siguiendo la receta):
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Proteínas: 114 gr
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Grasas: 79gr
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Carbohidratos: 12 gr
A mí me han salido 10 rebanadas generosas del bizcocho, por lo que cada rebanada tiene 11 gr de proteína, 8 gr de grasa y 1 gr de carbohidratos. Para reducir la grasa, lo más sencillo es eliminar las pipas de girasol que yo he añadido y no estaban en la receta original, pero que supuse le darían un toque atractivo al partirlo.