La primera conclusión que saco al analizar la gama de productos CiaoCarb -y esto es fallo mío por no haberlo advertido antes- es que estamos juzgando productos cuyo componente principal es la proteína como si estuviesen fabricados con harina refinada, y lógicamente el coste de la materia prima es absolutamente distinto. Pero además, no estamos teniendo en cuenta las cantidades. Por lo que me explican y yo corroboro viendo los valores nutricionales, los productos CiaoCarb están pensados para ser, en una gran mayoría, productos de ración de limitado peso y altos valores nutricionales. O sea, el fabricante no espera que uno se coma dos o tres croissants para desayunar, sino que se tome exclusivamente uno y nada más, pues sus valores nutricionales son buenos en el tamaño de ración y su efecto saciante muy alto, y me dicen que si analizamos el precio de la ración las cosas no son como pueden parecer a simple vista. En otras palabras, que se han preocupado de que los valores nutricionales por ración sean suficientemente buenos como para no tener que tomar más de una ración por ingesta.
Veamos algunos casos de los productos CiaoCarb a ver si tienen sentido desde un punto de vista económico. Del completo catálogo de productos CiaoCarb he cogido un producto de bollería dulce, un pan y una pasta a ver como se desenvolvían nutricionalmente y económicamente. Estos son los resultados de mi análisis.
1. CiaoCarb Protopasta Fusilli Fase 1, paquete de 200g.
- Proteínas: 60g
- Grasas: 3g
- Carbohidratos: 14,20g (1g azúcares)
- Fibra: 8g
El fabricante nos dice que una ración de esta pasta se compone de 50g y desde luego doy fe que un plato de 50g de esta pasta es realmente saciante y suficiente para el 95% de las personas. Lo probé haciendo un paquete para 5 personas que somos en casa y comimos todos aunque yo me temía que fuese poco. Si nos atenemos a los 50g por ración que dice el fabricante, estaremos ingiriendo 30g de proteína, 1,5g de grasa y 7g de carbohidratos, además de 4g de fibra. Si esto lo complementamos con una salsa grasa o incluso Aceite de Oliva como hicimos nosotros, tenemos un balance bastante bueno de nutrientes. Las proteínas del producto proceden de clara de huevo, leche, soja, guisante y trigo. Esto es importante porque aunque una ración tiene más cantidad de proteína que la idónea para la mayoría de las personas, es más que probable que una buena parte de ella no se digiera por su baja biodisponibilidad. Miremos el precio ahora. El paquete cuesta 3,12€, de modo que cada ración cuesta 0,78€ más lo que nos queramos gastar en aceite, nata o similar; vamos, que podemos comer con esta pasta por un euro la ración una vez añadida la salsa. El precio se mantiene en toda la gama de pasta de la fase 1 casi sin excepción, así que podemos elegir la que más nos apetezca por un coste similar. Creo que no está nada mal y visto así tiene bastante más sentido que si lo tratamos de comparar con un paquete de pasta tradicional que nos nutre poco, solo nos llena a corto plazo y no nos beneficia en nada, además de despertarnos un apetito atroz un rato después de haber comido. Esto es algo que ya he comprobado que con los productos de CiaoCarb no ocurre, especialmente si se bebe una buena cantidad de agua con ellos que haga que la fibra funcione mejor a nivel saciante. En definitiva, mi opinión es que esta pasta no es cara.
2 CiaoCarb Magdalenas Protoday Fase 1, paquete de 3 unidades (105g)
- Proteínas: 24g
- Grasas: 22g
- Carbohidratos: 10,50g (1g azúcares)
- Fibra: 17g
El tamaño de la ración es 1 magdalena de 35 gramos, que por tanto aporta casi 9g de proteína, casi 8 de grasa, menos de 4 de carbohidratos y unos 6 de fibra. Para mi gusto es un pelín escaso, especialmente si pensamos que parte de la proteína es de baja calidad. Sin embargo, creo que es buena idea tomarla como acompañamiento de un batido ligero de Casein Pro. En otras palabras, sin un día nos apetece algo sólido con el batido, podemos usar la mitad de proteína y hacer un batido más ligero, sin grasa, y complementarlo con este producto para aportar la grasa, una buena cantidad de fibra y algo de proteína de buena calidad procedente de la clara de huevo. El coste del paquete es de 4,62€, por lo que cada ración cuesta aproximadamente 1,5€, un pelín alto para mi gusto sobre todo teniendo en cuenta que considero que si se toma una sola ración hay que poner un poquito más de proteína, pero dentro de lo razonable en cualquier caso. No es barato, pero tampoco es excesivamente caro. Las personas que lo han probado en mi casa han sufrido un ataque de olvido de costes; en otras palabras, les ha gustado la textura y el sabor hasta el punto de no darle importancia al coste del producto.
3.CiaoCarb Pan de Molde Protobread Fase 2, paquete de 300g
- Proteínas: 18g
- Grasas: 8g
- Carbohidratos: 11g (1g azúcares)
- Fibra: 36g
Los valores nutricionales me parecen espectaculares para ser un pan con textura de pan y sabor de pan. Quiero decir, este no es el típico pan que al comerlo te da la impresión de que le has dado un bocado a un granero, sino un pan de molde de verdad. Sus grasas proceden de aceite de oliva virgen extra, algo muy elogiable pero que lógicamente incrementa el coste de la materia prima, y las proteínas del trigo, la avena, el arroz y la soja, lo que no es la mejor de las noticias pero menos da una piedra. De todos modos el mix de proteínas cubre todos los aminoácidos. Los valores por rebanada (sacando 10 rebanadas generosas, que se pueden sacar más…) son 5,4g de proteína, 2,4g de grasa, 3,3g de carbohidratos y 10,8g de fibra. Se trata sin duda de un pan muy saciante dado su alto contenido en fibra y en cuanto al precio, quizás sea su punto más flaco, costando 12€ el paquete, o sea, 1,2€ por rebanada. Dos rebanadas para desayunar nos costarán 2,4€. Para un capricho está bien, para diario -sobre todo si se vive en familia- sale caro.
En resumen, los productos están bien, algunos mejor que otros en cuanto a precio y me da la impresión que la pasta es la que lleva las de ganar en la batalla económica. Tienen cerca de 100 productos, así que me es imposible pararme a analizarlos todos, pero a priori los precios no son tan descabellados como podía parecer, o al menos eso me parece a mi cuando analizo precio contra valores nutricionales y no contra harina. Lo cierto es que el tamaño de las raciones, por su valor nutricional, es mucho más pequeño y saciante que el de los productos tradicionales y probablemente ahí es donde más confusión se genere con el precio del catálogo de CiaoCarb. La idea que nos debe quedar es que si nuestra ración de pasta tradicional es de 100 o 150 gramos, la ración de pasta CiaoCarb es de 50 gramos, pero además nutre más y es más saciante que la tradicional.
Tampoco creo que sean productos para comer a diario ni en todas las comidas, pero un plato de esta pasta, un croissant, unos piquitos o incluso una galleta de vez en cuando creo que son productos muy adecuados, sobre todo para todas las personas que me escriben con ganas de comerse alguna que otra cosa del lado oscuro 🙂 Para la vuela al cole, me quedo con las galletas CiaoCarb Biscozone de la fase 3 que creo que son espectacularmente buenas para los niños y tienen un precio bastante razonable. No digo que sean baratas, digo que teniendo en cuenta sus valores nutricionales, pagar 2,64€ por un paquete se me antoja más que razonable.