¿Dañan las dietas hiperproteícas el riñón? ¿Son peligrosas?

El riñón en las dietas hiperproteicas

El riñón en las dietas hiperproteicas

Uno de los tópicos que más se repiten cuando nos planteamos la dieta que queremos hacer para adelgazar es el del daño renal que sufrimos al realizar una dieta basada en la proteína, lo que algunos denominan dieta hiperproteíca. Lo primero que tengo que decir, que es algo que creo que le leí a Jaime Brugos hace unos meses, es que la definición de hiperproteíca es, cuando menos, extraña. Quiero decir, ¿porqué una dieta basada en los carbohidratos no es hipercarbohidraica y una basada en la proteína si es hiperproteíca? La raíz “hiper” hace referencia a algo muy grande, en exceso, pero si has leído mi libro ya sabes que el tipo de dieta que yo recomiendo para adelgazar es cualquier cosa menos una dieta con exceso de proteínas. Más bien al contrario, no tiene excesos de nada y gracias a ello nos permite adelgazar con facilidad y rapidez.

Tengo que comenzar diciendo que creo de corazón que las personas que nos alertan de los peligros de realizar una dieta basada en proteína lo hacen con buena intención, lo que ocurre que se mezcla un poco de rumorología con algo de desconocimiento y una buena dosis de alarmismo y automáticamente se propaga un mensaje erróneo. ¿De donde viene la afirmación que las dietas hiperproteicas dañan el riñón e incluso otros órganos? Pues esta afirmación viene del hecho que la proteína que ingerimos en exceso y no podemos asimilar se elimina por la orina cuando los riñones filtran la sangre. Ahora bien, la siguiente pregunta sería ¿Cuánto es un exceso de proteína en la ingesta? Pues afortunadamente sabemos que el organismo medio de un adulto puede asimilar unos 20 gramos de proteína por ingesta. Lógicamente, a mayor peso y porcentaje de músculo, mayor cantidad de proteína que podemos asimilar. Pues bien, partiendo de ese dato, podemos afirmar que uno puede comer unos 100 gramos de carne -que a su vez contienen 20 gramos de proteína- cada 3 horas aproximadamente sin que se cree ni un exceso de desecho que los riñones tengan que filtrar. Visto de este modo, una persona que coma 5 veces al día y en cada comida consuma 100 gramos de carne comerá medio kilo de carne al día. Muchos tacharían esto como una dieta “hiperproteíca” pero lo cierto es que la orina de esta persona estaría absolutamente limpia sin una mala muestra de desecho procedente del teórico exceso de proteína ingerida y sus riñones, por tanto, no habrían tenido que trabajar nada en realizar la limpieza de dicho desecho.

Ahora bien, una persona que se levante y coma un tazón de cereales con leche y fruta, coma un entrecot de 250 gramos con verduras a la plancha al mediodía, meriende un pitufo de pan integral con aceite y tomate y cene pescado con ensalada y otra pieza de fruta, jamás sería acusado de seguir una dieta “hiperproteica” y, sin embargo, habrá sometido a cierto estrés a sus riñones para eliminar el exceso de proteína en la comida, amén de otros órganos que habrían tenido que actuar ante los picos de glucosa generados con la ingesta de azúcares.

Daño renal en dietas para adelgazar

Daño renal en dietas para adelgazar

Lo cierto es que el trabajo de los riñones es filtrar la sangre y no hay estudios recientes que asocien las dietas basadas en la proteína con problemas renales en personas sanas, así que ni el que sigue una dieta supuestamente “hiperproteica” para adelgazar ni el que sigue una dieta más tradicional, van a tener problemas de riñón debido a la ingesta de proteína. Ese mito lo puedes desterrar.

Uno de los ejemplos más flagrantes de rumorología con respecto a este tema es la dieta Dukan. Como sabéis, no soy precisamente un fan de este método porque le encuentro algunas lagunas, sobre todo en la última fase, pero, dicho esto, he de reconocer que Pierre Dukan ha ayudado a adelgazar a millones de personas gracias a sus libros y sus productos. Otro tema es analizar cuantas de estas personas han vuelto a recuperar el peso perdido por los conceptos de la fase de crucero, pero lo cierto es que de primeras lo han perdido. Pues bien, tras millones de libros vendidos y millones de personas siguiendo su plan, a Pierre Dukan lo han expulsado del colegio médico y dicen que su dieta es peligrosa. Y yo me pregunto: ¿dónde están los damnificados? ¿Cuántas personas han muerto por seguir su dieta? ¿Cuántas han perdido un riñón? ¿Cuántas han sido hospitalizadas? ¿Cuántas han tenido un problema de salud? ¿Cuántos han desarrollado una enfermedad degenerativa? Obviamente, la respuesta a todas estas preguntas es cero.

Por el contrario, si pregunto si conoce a alguien que haya perdido peso usando el método Dukan, la respuesta es probablemente si y, si insisto en los resultados, seguramente me dirá que esa persona que perdió peso se encontró mejor de salud que cuando era obesa. Lo cierto es que nadie me puede negar que adelgazar, lo que se dice adelgazar, se adelgaza con su método y eso tiene consecuencias positivas directas para la salud. Sin embargo, muchos siguen “advirtiendo” de los peligros de hacer una dieta rica en proteínas o, más concretamente, los peligros de la dieta Dukan. Además, por algún motivo la gente agrupa todas las dietas para perder peso basadas en la proteína en el mismo saco. Cualquiera que haya leído mi libro o el libro La Isodieta de Jaime Brugos sabe que la dieta que yo seguí para adelgazar 35Kg en 4 meses está basada no sólo en la proteína, sino también en la grasa, y que lejos de producirme en estos años problemas de salud, me los ha curado todos. Y no soy el único. Ahí están los crecientes testimonios que voy recibiendo.

Mi consejo, si quieres adelgazar de manera rápida y sana, sin pasar hambre y mejorando tu salud, es que sigas los pasos que detallo en el libro. A mucha gente le va bien y no conozco un sólo caso de una persona que haya sufrido problemas renales por seguir una dieta en la que se aumenta la ingesta de proteína de manera equilibrada entre las distintas comidas del día. De hecho, estoy convencido de que es imposible que algo así ocurra en una persona sana. Por ello, creo que debes escuchar a las personas que te advierten de este supuesto riesgo y, con paciencia y educación, explicarles porqué están equivocados y sugerirles que te muestren en internet un caso de alguna persona que haya tenido un problema de salud por seguir una dieta similar a la que yo propongo. No te preocupes, no lo van a encontrar porque no existe.

 

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11 comments for “¿Dañan las dietas hiperproteícas el riñón? ¿Son peligrosas?

  1. 13/10/2016 at 5:27 pm

    es posible hacer su dieta sin necesidad de comprar los suplementos, snacks, proteína en polvo, etc. Pues he visto la web y son muy caros, por lo menos para mi.
    Con sólo comida es posible seguir su plan
    Gracias

    • 19/10/2016 at 6:59 am

      Más que posible. EN el libro está totalmente detallado. De todos modos, los batidos vienen a costar 1€ por comida como puedes leer aquí, así que no creo que puedas comprar alimentos más baratos excepto los huevos 🙂

  2. Montserrat rincón
    28/09/2016 at 12:29 am

    Hola,yo quisiera hacer un comentario al respecto.Desde hace unos cuatro años conocí la existencia y eficacia de las dietas a base de productos proteicos,por ejemplo,por citar algunas,pronokal,proteinfine,essential diet,etc,yo soy una persona sana,he seguido algunas de estas dietas,dos o tres meses,y he perdido peso y volumen rápido,con algún que otro problema de estreñimiento,hace tres meses,tenía sobrepeso y me decante por una de estas dietas,que por cierto,los productos son bastante caros,perdí peso,si,pero,actualmente me estoy tratanto de un cólico nefrítico,sin daño renal serio,pero que me esta haciendo padecer muchos dolores por la formación de piedras,los médicos que me tratan dicen que es la consecuencia de la dieta que he seguido,la verdad,yo no se que pensar,estoy desconcertada.Me encantaría conocer su opinión.gracias.

    • 29/09/2016 at 4:25 pm

      Yo creo que un cólico nefrítico siguiendo la Isodieta es prácticamente imposible, e incluso siguiendo una dieta altamente proteinada como la Dukan por citar alguna. Quizás el médico te pueda citar algún estudio reciente que relacione las dietas proteicas con los problemas renales 🙂

      • Montserrat rincón
        29/09/2016 at 10:26 pm

        gracias por tu respuesta,estoy deseando recuperarme del todo,para empezar otra dieta proteinada pero esta vez con alimentos y algo de hidratos,quizás algo como lo que tu promueves,me da que has dado con la combinación perfecta.gracias

  3. Julio
    13/05/2015 at 4:29 pm

    Hola Carlos
    Llevo un par de semanas siguiendo tus indicaciones y tus consejos sobre la alimentación pues estoy totalmente de acuerdo con tu enfoque, tus argumentos y hasta con tus denunciables(hay una lista interminable de productos horribles que nos venden como buenos).
    Yo me leí hace unos años el libro de Jaime Brugos “adelgazar sin matarse”(titulo casi igual que el tuyo),me pareció muy novedoso sus razonamientos pero entonces no me atreví ha seguir su método por miedo,desconocimiento y por hacer caso a los listos de turno que me desaconsejaban la dieta protéica.
    Dese entonces han pasado bastantes años y he podido leer varios libros más sobre dietas,alimentacion,salud,etc.He leido a Dr Atkins, a Jonathan Bailor, a dukan, y a otros que no he podido terminar por aburrimiento.Tu libro no lo he comprado todavía pero no tardaré en hacerlo.
    Creo sinceramente que los hidratos “malos” son un veneno y no entiendo como no hay más gente denunciando a estas grandes empresas que se dedican a envenenarnos “legalmente”.O por lo menos hablando de ellos y corriendo la voz para que se entere el mayor número de personas posible.
    ¿que rollo te he metido y total solo quería hacerte una pregunta/duda.
    es esta:
    Núnca he ido estreñido y ahora llevo unos días que sí.
    ¿es por culpa de mi alimentación?¿debería meter más fibra en mis comidas?
    ¿es temporal y luego el intestino se regula?
    Ojalá puedas contestarme porque empiezo ha preocuparme.
    Muchas gracias y un saludo

    • 14/05/2015 at 6:47 am

      Hola Julio,
      El estreñimiento aparece al principio y puede ser falta de fibra, pero también falta de grasa y de tono muscular. Yo probaría añadiendo semillas de lino dorado molidas a la dieta unas dos o tres veces al día o incluso un poco de aceite de aloe vera. Trata de comer vegetales fibrosos en las comidas.

      Saludos,

      Carlos Abehsera

  4. Luis
    20/04/2015 at 1:41 pm

    Buenos días, no intento llevarte la contraria es este blog, más que más porque no soy nutricionista ni médico. Pero comprenderás que también se hace difícil creer que no nos será perjudicial para nuestra salud, habiendo tantos comentarios en contra de la dieta hiperproteica. ¿hay algún documento científico reciente que demuestre lo que estás diciendo?
    Gracias, un saludo.

    • 20/04/2015 at 1:55 pm

      Hola Luis,
      Ante todo decirte que lo que yo promuevo no es una dieta hiperproteica, sino baja en carbohidratos, que no es lo mismo. En concreto, lo que yo promuevo es la Isodieta, que para perder peso recomienda 1g de proteína por cada Kg de peso corporal al día, o sea, más o menos lo mismo que la OMS. Sin embargo, también quiero añadir que los estudios recientes apuntan precisamente hacia donde explico en este artículo. No hay evidencia científica alguna de que una dieta rica en proteínas -o sea, por encima de las recomendaciones de la OMS- haga daño alguno al riñón. Los estudios los puedes encontrar fácilmente en PubMed e incluso algún bloguero tiene publicados enlaces (mira en fitnessrevolucionario y en el blog de sentinel). Yo no soy muy amigo de ir publicando enlaces a estudios en este blog, entre otras cosas porque no espero que mis lectores hablen inglés ni tengan interés en evaluar estudios científicos. De todos modos, si no los encuentras mándame un correo y te hago el trabajo sucio 🙂

      Saludos,

      Carlos Abehsera

      • Luis
        20/04/2015 at 4:17 pm

        Muchas gracias por la rápida respuesta, te agradezco mucho el tiempo que has dedicado en responderme :). Si encuentro algo interesante te informaré sobre ello.

        Saludos.

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