Receta de Sandwich BLT para Adelgazar

Sandwich BLT para adelgazar

Sandwich BLT para adelgazar

Si eres como yo tienes un problema para adelgazar con el tema de los sándwiches. A mí me vuelven loco y me ha costado encontrar soluciones viables para evitar engordar a base de comer sándwiches. Por su rapidez de preparación, facilidad para comerlo en cualquier sitio y versatilidad, el sándwich es un plato que cuesta sacar de nuestra dieta, pero que necesitamos eliminar o adaptar para poder adelgazar.

Hoy os traigo una adaptación del famoso BLT (Bacon, Lettuce & Tomato), bacon, lechuga y tomate, diseñada especialmente para personas que quieren adelgazar sin renunciar a un plato sencillo, rápido y delicioso. Lo que he hecho es utilizar pan de lino casero, como el que enseño en esta receta, junto con mayonesa casera, para lograr obtener un sándwich con unos buenos valores nutricionales y que sea apto para cualquier persona que quiera adelgazar.

Información nutricional
Receta de Sandwich BLT para Adelgazar
Cantidad por ración
Calorías 484 Calorías de la grasa 369
% valor diario*
Grasa total 41g 63%
Grasas saturadas 9g 45%
Grasas poliinsaturadas 17g
Grasas monoinsaturadas 10g
Colesterol 187mg 62%
Sodio 1227mg 51%
Potasio 473mg 14%
Carbohidratos totales 10g 3%
Fibra dietética 7g 28%
Azúcares 2g
Proteínas 22g 44%
Vitamina A 16%
Vitamina C 10%
Calcio 9%
Hierro 16%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Receta de Sandwich BLT para Adelgazar
Esta adaptación del clásico sándwich BLT nos permite adelgazar y nos aporta los nutrientes necesarios para estar bien nutridos y adelgazar de manera sana.
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Tiempo de preparación 3 Minutos
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Ingredientes
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Instrucciones
  1. Lo primero que tenemos que hacer es preparar el pan de lino casero.
    Pan de Lino
  2. Mientras se enfría encima de una rejilla, prepararemos la mayonesa casera utilizando un huevo, aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y sal.
    Preparación de la Mayonesa
  3. En una sarten caliente sin engrasar colocamos las tres lonchas de bacon y las hacemos hasta que se vuelva oscuro y crujiente. Tiene que soltar una gran parte de la grasa y la carne debe quedarse oscura. Cuando está hecho lo ponemos sobre un papel absorbente para que no quede aceitoso y lo dejamos enfriar también.
  4. Untamos las dos rebanadas de pan de lino con mayonesa casera y colocamos entre ellas la lechuga, el tomate y el bacon crujiente. Eso es todo. Ya tenemos un magnífico sándwich americano que nos permitirá adelgazar aportando una buena relación de nutrientes procedentes del huevo, el aceite de oliva y el bacon.
    Sandwich BLT para adelgazar
Notas de la receta

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Receta de Pan sin Hidratos

Inauguramos hoy una nueva sección dentro de las recetas llamada “Lectores”, en la que voy a incluir las recetas que me estáis mandando. Algunas como esta he tenido tiempo de hacerla yo y sacar una foto, pero os pido que en el futuro si es posible me mandéis vuestras propias fotos, porque no me va a dar tiempo a preparar todas las recetas que recibo, por lo menos de momento.

En este caso, Alberto me manda esta receta de pan sin carbohidratos. La verdad es que es fácil de preparar y el resultado es un “pan” curioso que contiene 0 carbohidratos. Cuando vaya a hacerla nuevamente, que la haré, elegiré una de esas latas de atún “bajo en sal” porque sin añadirle sal a la receta, me ha salido algo salado. Por otro lado, como en casa había mantequilla sin sal, al final la mezcla ha sido idónea para desayunar.

Vamos a ver ahora como preparar este “pan” sin carbohidratos de manera sencilla.

 

Información nutricional
Receta de Pan sin Hidratos
Cantidad por ración
Calorías 275 Calorías de la grasa 144
% valor diario*
Grasa total 16g 25%
Grasas saturadas 5g 25%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 2g
Colesterol 420mg 140%
Sodio 1165mg 49%
Potasio 118mg 3%
Carbohidratos totales 2g 1%
Fibra dietética 0.02g 0%
Proteínas 29g 58%
Vitamina A 18%
Calcio 52%
Hierro 18%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

 

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Receta de Pan sin Hidratos
Receta de pan sin hidratos de carbono, que es compatible con dietas para adelgazar, y que se prepara fácilmente en casa usando ingredientes comunes como el huevo.
Pan sin Hidratos
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Tiempo de preparación 20 Minutos
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Ingredientes
Tiempo de preparación 20 Minutos
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Ingredientes
Pan sin Hidratos
Votos: 4
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Instrucciones
  1. Batimos las claras por separado a punto de nieve y reservamos.
    Claras a punto de nieve
  2. Batimos las yemas y las mezclamos bien con el atún, escurrido de aceite.
  3. En un recipiente, pasamos con la batidora todos los ingredientes hasta que quede una masa más bien líquida y le añadimos el sobre de levadura.
  4. En un recipiente apto para microondas usamos unas gotas de Aceite de Coco para untar las paredes y el fondo y vertemos la masa. Ponemos en el microondas 8 minutos a potencia de 750-800w. Transcurrido ese tiempo, lo sacamos, desmoldamos y ponemos al revés en un plato. Volvemos a cocinarlo en el microondas por ese lado otros 3-4 minutos.
    Masa de Pan de Atún
Notas de la receta

Yo no tenía ningún recipiente estrecho apto para microondas, así que el pan me ha salido más o menos como una chapata, más fino que ancho, pero aún así el resultado es razonablemente bueno. El único pero que puedo ponerle es que el atún que he utilizado, que es el que suelo comer, está algo salado para esta receta, así que la próxima vez usaré atún bajo en sal, que es fácil de encontrar en el supermercado.

Buen provecho!

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Receta de Tallarines con Pollo y Champiñones

Tallarines con Pollo y Champiñones

Tallarines con Pollo y Champiñones

Hoy os traigo una receta para hacer tallarines sin carbohidratos con pollo y champiñones. Se trata de una receta muy adecuada para nuestro plan nutricional que nos ayudará a perder peso, ofreciendo nutrientes esenciales y proporcionando una buena sensación de saciedad.

La pasta y el arroz libres de carbohidratos, de los que hablé hace poco en este otro artículo, son un magnífico aliado en nuestro empeño por adelgazar, proporcionándonos nuevas formas de comer los alimentos que necesitamos, así que animo a todo el mundo a probarlas para añadir más variedad a su dieta habitual.

Lo interesante de esta receta, si la comparamos con un simple filete de pollo a la plancha con champiñones, es que proporciona un efecto saciante mayor y un aporte extra de fibra por el glucomanano contenido en la pasta de konjac, que además, según dicen, ayuda a quemar grasa.

Información nutricional
Receta de Tallarines con Pollo y Champiñones
Cantidad por ración
Calorías 262 Calorías de la grasa 90
% valor diario*
Grasa total 10g 15%
Grasas saturadas 8g 40%
Grasas saturadas 0.03g
Grasas poliinsaturadas 1g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 87mg 29%
Sodio 242mg 10%
Potasio 626mg 18%
Carbohidratos totales 3g 1%
Fibra dietética 6g 24%
Azúcares 1g
Proteínas 37g 74%
Vitamina C 6%
Calcio 2%
Hierro 9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Receta de Tallarines con Pollo y Champiñones
Receta muy adecuada para nuestro plan nutricional que nos ayudará a perder peso, ofreciendo nutrientes esenciales y proporcionando sensación de saciedad.
Tallarines con Pollo y Champiñones
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Tiempo de preparación 10 Minutos
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Raciones
Tiempo de preparación 10 Minutos
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Tallarines con Pollo y Champiñones
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Instrucciones
  1. En una sartén ponemos una cucharada sopera de Aceite de Coco Virgen y rehogamos los champiñones hasta que se empiecen a poner marrones (en lugar de blancos).
  2. Mientras se rehogan los champiñones, abrimos el paquete de Slim Pasta Fettuccine y los enjuagamos bien varias veces bajo el grifo, dejándolos en un escurridor para que escurra toda el agua.
  3. Añadimos a la sartén el pollo cortado en pequeños trozos y sofreímos con los champiñones unos minutos. Cuando el fuego se ha recuperado (unos minutos después de añadir el pollo), ponemos un chorro de salsa de soja. Como utilizamos salsa de soja, no es necesario añadir sal.
  4. Cuando al pollo le queden un par de minutos (en función del tamaño de los trozos), añadimos los tallarines y movemos todo para mezclarlo bien y que se calienten todo de manera homogénea. Cuando sirvamos en el plato podemos adornar con unas semillas de sésamo negras.
Notas de la receta

El sabor en esta receta procede del Aceite de Coco y la salsa de soja al sofreír el pollo. Lo digo porque si se hiciera con aceite de oliva, quizás las semillas de sésamo negro no pegasen demasiado y se quiera probar con otro adorno. La cucharada de aceite que lleva este plato, dentro de nuestro plan nutricional diseñado para adelgazar, proporciona las grasas que nuestro organismo necesita.

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Receta de Arroz CiaoCarb Dos Delicias

Arroz CiaoCarb Protopasta Riso fase 1Hoy os voy a mostrar el resultado de un pequeño experimento que hice hace un par de noches. Como expliqué en este artículo, las raciones de los productos CiaoCarb están pensadas para -siendo relativamente pequeñas- aportar una buena cantidad de nutrientes y producir una sensación de saciedad muy potente. Con el tema del Riso CiaoCarb(Protopasta Arroz) la ración de 50 gramos se me antojaba demasiado pequeña, así que probé a hacerme una ración de 50 gramos medidos escrupulosamente con una tortilla francesa de un huevo y un poco de jamón, salteándolo con un chorrito de soja y Aceite de Coco. Pensé que me quedaría con hambre porque 50 gramos no se me antojaban demasiados, pero aún así quise hacer la prueba para ver si me quedaba con hambre.

El resultado fue justo el contrario. Me costó bastante trabajo terminarme el plato y la sensación de saciedad fue absoluta. Lo único que hice fue seguir las indicaciones del fabricante, o sea, consumir suficiente agua para que la fibra haga su magia. Desde luego, este es un ingrediente que voy a usar en el futuro por su bajo contenido en carbohidratos y enorme poder saciante.

CiaoCarb Riso Fase 1

Información nutricional
Receta de Arroz CiaoCarb Dos Delicias
Cantidad por ración
Calorías 415 Calorías de la grasa 189
% valor diario*
Grasa total 21g 32%
Grasas saturadas 13g 65%
Grasas poliinsaturadas 0.4g
Grasas monoinsaturadas 2g
Colesterol 310mg 103%
Sodio 969mg 40%
Potasio 96mg 3%
Carbohidratos totales 8g 3%
Fibra dietética 4g 16%
Azúcares 1g
Proteínas 45g 90%
Vitamina A 12%
Calcio 4%
Hierro 9%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

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Receta de Arroz CiaoCarb Dos Delicias
Esta receta de arroz salteado usando la protopasta CiaoCarb de fase 1 es adecuada si quieres adelgazar sin renunciar a tus platos de arroz, woks y salteados.
CiaoCarb Riso Fase 1
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Tiempo de preparación 20 Minutos
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Ración
Tiempo de preparación 20 Minutos
Raciones
Ración
CiaoCarb Riso Fase 1
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Instrucciones
  1. Cocemos los 50 gramos de la Riso CiaoCarb Fase 1 durante 12 minutos con un poco de sal y la dejamos escurriendo.
  2. En una sartén ponemos a calentar una cucharada de Aceite de Coco Virgen Ecológico y hacemos una tortilla francesa con el huevo batido. Sacamos la tortilla y la troceamos pero dejamos la sartén en el fuego y añadimos el jamón cocido en tacos para atemperarlo. Casi de inmediato, añadimos el falso arroz una vez cocido y escurrido, y rehogamos unos minutos hasta que la temperatura se iguale. Añadimos la tortilla troceada y subimos la intensidad del fuego, removiendo sin parar, para en el último minuto añadir un chorrito de salsa de soja para tintar todo de color oscuro y darle un toque asiático al plato.
Notas de la receta

Slim Pasta ArrozLa pasta de CiaoCarb que he probado es muy saciante cuando se consume con agua. Ayer probé a hacerme una lasaña utilizando la Protopasta Lasagna con un poco de carne que me había sobrado del sábado y tampoco me la pude terminar. De hecho, sólo pude comerme la mitad. Cuando hice la lasaña usando esta receta con Slim Pasta, tuve bastantes menos problemas para comer más cantidad. Por lo tanto, si bien Slim Pasta es una pasta que no tiene nada de proteínas, grasas ni carbohidratos, su poder saciante es menor que el que he notado con las pastas de CiaoCarb. Supongo que se trata de usar la primera cuando se tiene menos hambre y la segunda cuando es más importante producir una sensación de saciedad durante la comida y comer menos.

Un último apunte sobre el precio: no os dejéis engañar por los precios de los paquetes. Es importante entender el peso de cada paquete y la cantidad de raciones que tiene. Por ejemplo, este paquete de la foto de Riso CiaoCarb cuesta 7,90€, pero pesa medio kilo y la ración es de 50g reales, o sea, salen 10 raciones a 0,79€, lo que es bastante barato si consideramos que una ración de Slim Pasta Arroz, por ejemplo, cuesta 2,95€. Las pastas más baratas de CiaoCarb que veréis en las tiendas pesan mucho menos, así que es importante comprobar el peso del paquete antes de comprarlo.

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Receta de Bizcocho de Lino

Hoy os traigo esta estupenda receta de un bizcocho a base de lino y salvado que me ha enviado Margarita Cruz, lectora del libro y seguidora del blog. Es una adaptación que ha realizado ella misma -con bastante acierto- de la receta de pan de lino que tanto éxito ha tenido. Esta mañana he hecho el bizcocho y la verdad es que estaba bastante bueno. A mí no me ha parecido demasiado dulce, y teniendo en cuenta que yo no tomo demasiadas cosas dulces, es probables que para algunas personas necesite un poco más de edulcorante.

La base de la receta son los huevos, las semillas de lino dorado molidas y el salvado de avena. Yo no tenía en casa salvado de avena, así que he usado salvado de trigo. Tengo que decir que he puesto menos salvado que el que originariamente viene en la receta y aún así me ha salido un pelín mazacote. Me da la impresión de que el salvado de trigo fino es el responsable y que quizás hubiera sido buena idea hacerlo con salvado grueso o con el original salvado de avena que me mandó margarita en la receta. En cualquier caso, está francamente bueno y se me ocurre que puede rellenarse de varios modos, como con esta crema de avellanas o una mermelada de frutos rojos sin azúcar de las que venden en el súper.

El único añadido que le he hecho para hacer la foto es ponerle un poco de Sukrin en polvo, que tiene una textura y sabor parecida al azúcar glasé y sin embargo no aporta carbohidratos asimilables.

 

Información nutricional
Receta de Bizcocho de Lino
Cantidad por ración
Calorías 129 Calorías de la grasa 72
% valor diario*
Grasa total 8g 12%
Grasas saturadas 2g 10%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 198mg 66%
Sodio 165mg 7%
Potasio 107mg 3%
Carbohidratos totales 9g 3%
Fibra dietética 3g 12%
Azúcares 0.2g
Proteínas 9g 18%
Vitamina A 8%
Vitamina C 0.1%
Calcio 10%
Hierro 10%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

 

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Receta de Bizcocho de Lino
Esta receta de Bizcocho de lino dorado es estupenda para tomar en cualquier momento. Aporta proteínas y grasas de calidad y ni un sólo gramo de azúcar.
Bizcocho de Lino, válido para adelgazar
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Plato Postres
Cocina Española
Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de cocción 30 Minutos
Raciones
Raciones
Ingredientes
Plato Postres
Cocina Española
Tiempo de preparación 10 Minutos
Tiempo de cocción 30 Minutos
Raciones
Raciones
Ingredientes
Bizcocho de Lino, válido para adelgazar
Votos: 0
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Instrucciones
  1. Para empezar, batiremos las claras de los huevos a punto de nieve. Una vez que las tengamos bien firmes, añadiremos las yemas con cuidado de que no se bajen. Después añadimos con movimientos envolventes el Sukrin, el salvado de avena y las semillas de lino dorado molidas junto con la levadura, moviendo hasta obtener una masa homogénea.
  2. Con el horno precalentado a 180 grados introducimos el la masa en un molde engrasado de la forma que prefiramos. Yo lo he hecho en un molde redondo como podéis ver en la foto, y creo que si hubiese usado uno rectangular habría usado el doble de levadura para tratar de que subiera más. Tras 30 minutos de horneado, tenéis que sacarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla para evitar que coja humedad.
Notas de la receta

Si ya queréis nota, cuando esté frío podéis espolvorearlo con Sukrin polvo 🙂

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Usar proteína de huevo para adelgazar

Huevos de GallinaCuando hablamos de proteína para seres humanos, la más completa es siempre la proteína del huevo. No lo digo yo, sino que es un dato tan científicamente probado que la proteína de huevo, llamada albúmina, se usa como patrón de referencia para medir la calidad del resto de proteínas. Sin embargo, durante décadas y ante la imposibilidad de denostar su calidad, se ha recurrido al uso del miedo para evitar su consumo. Así, se ha asociado erróneamente el consumo de huevos con el aumento del colesterol y, peor aún, se ha asociado el aumento del colesterol con los problemas coronarios, algo que ya sabemos más que de sobra que no es del todo cierto, como puedes leer en este artículo. Si el huevo es tan bueno como digo, y se puede usar proteína de huevo para adelgazar, ¿porqué muchos médicos y nutricionistas recomiendan limitar su consumo?

Lo que le ocurre al huevo es que es un alimento increíble y barato. Está formado por proteína de la mejor calidad, grasas de diverso tipo y alta calidad, incluyendo las famosas Omega 3, vitaminas y minerales. Resulta que no existe nada en la naturaleza que te aporte todos estos beneficios… y cueste sólo 15 céntimos por unidad. Puedes solucionar una comida, aportando todo lo que necesitas, por sólo 30 céntimos, si te comes un par de huevos, siempre y cuando no estén crudos, porque la proteína de huevo cruda no se asimila. Lógicamente, a Danone y Nestlé (y al resto de la industria) no les interesa que sepas que puedes aportar todo esto a tu alimentación por sólo 30 céntimos, porque entonces caerían sus ventas de Meritene, Danacol, Bio y todas esas cosas que te venden a precios desorbitados y que para colmo, suelen estar plagadas de azúcar. Por eso, te cuentan la milonga del colesterol y se esfuerzan en que creas que debes reducir mucho tu ingesta de huevos para tener salud, justo lo contrario de la realidad. Y esto, por desgracia, lo repiten algunos médicos y nutricionistas que acuden a charlas y congresos patrocinados maquiavélicamente por la industria alimenticia.

Huevos con Salmón y Espárragos

Cuando nos centramos en la pérdida de peso, el huevo es un aliado imprescindible que te ayudará a adelgazar si lo usas con sabiduría. Y es que en realidad la única pega que le podemos poner al huevo es que contiene bastante grasa, lo cual no es un problema en absoluto, pero puede limitarte la velocidad a la que pierdes peso si comes demasiados. La grasa que ingieres está por delante de la que tienes almacenada a la hora de producir energía, por lo que -en líneas generales- si comes mucha, limitas la cantidad que quemas. Esto, que no siempre es así de matemático, lo explicaré con más detalle en el libro nuevo en el que estoy trabajando ahora, pero por el momento, sigamos aplicando esa sencilla regla: primero se quema la que ingieres y luego la que tienes.

Si quieres adelgazar y te planteas seguir una dieta como la que yo seguí para perder más de 30 kilos en cuatro meses, creo que debes usar la proteína de huevo como parte habitual de la dieta, ya sea consumiendo huevos de manera natural, como hice yo, o utilizando todos los nuevos productos que han ido surgiendo basados en la proteína de huevo. Por ponerte algunos ejemplos, ahora existe proteína de huevo en polvo y con sabores, que puedes utilizar para cocinar y para hacer batidos. También tienes batidos listos para tomar a base de proteína de huevo. De estos últimos, probé hace poco el de cereza en una degustación y me gustó bastante porque no está dulce, sino que tiene la frescura propia de las cerezas antes de ponerse muy maduras, con un toque incluso ácido. Además, están los flanes de clara de huevo cuajada, que son espectaculares como postre o incluso como sustituto de una comida y las claras de huevo líquidas que venden en cualquier sitio, incluso en Mercadona, aunque la calidad de estas es bastante volátil y a veces están demasiado líquidas y no cuajan bien.

Si prefieres utilizar los huevos crudos como parte de tus comidas, lo primero que tienes que tener claro es que tienen que estar cocinados, de la forma que quieras, pero cuajados. Sólo de esta forma obtienes la asimilación completa de sus proteínas. Un truco para reducir la grasa que ingieres -si es que lo necesitas- puede ser usar dos claras por cada yema, pero nunca descartar la yema y tomar sólo claras. Algunas de las grasas que están en la yema -dónde por cierto también hay proteínas- son necesarias para asimilar los micronutrientes que se encuentran tanto en la clara como en la yema.

Para calcular la cantidad de proteína y de grasa que hay en los huevos, puedes utilizar las tablas de valores nutricionales de este blog teniendo en cuenta que un huevo pequeño ronda los 50 gramos, uno mediano pesa menos de 75 gramos y los grandes más de 75 gramos. Cuando más fresco es el huevo, mejor calidad tiene su proteína y al abrirlo verás que está mas densa y menos acuosa. Conforme la proteína se va degradando, se va poniendo más líquida. Aparte de eso, creo que puedes comer huevos con tranquilidad porque se trata de un alimento completo que a casi todo el mundo gusta, cocinados de un modo o de otro. Si tienes niños en casa, también te aconsejo que coman suficientes huevos a la semana, ya no para perder peso -que también- sino para nutrirles adecuadamente. En estudios recientes, los niños que más huevos consumen son los que presentan mejores tasas de crecimiento.

Es importante cpomer huevos para adelgazarPara terminar, te dejo una idea que es probable que te venga bien en casa, independientemente de que quieras adelgazar o no: Cada fin de semana, al volver de la compra, cuezo una docena de huevos y los dejo en la nevera para ir usándolos durante la semana, bien como tentempiés o como parte de otras comidas, no sólo para mí, sino para toda la familia. Siempre, pase lo que pase, hay huevos cocidos en mi nevera y te aconsejo que si en la tuya no los hay, pruebes durante un par de semanas. Verás que socorridos son para cualquier cosa que se te ocurra o cuando simplemente quieres comer algo rápido. Además, como sabes, son baratos y cuando la dieta contiene bastantes huevos, también se nota en lo económico, porque se hacen muchas comidas por poco dinero. Si necesitas inspiración, en nuestro libro Cocinar sin Carbohidratos tienes unas cuantas recetas de huevos creativas y lógicamente muy bajas en carbohidratos e incluso en la sección de recetas de este blog tienes bastantes, pero ojo con los valores nutricionales, algunas no están pensadas para adelgazar sino para dietas de mantenimiento. Elige bien la receta si estás en período de adelgazamiento.

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