Denunciable: “Quesos” Rallados Millán Vicente

Si has leído mi libro entonces sabes que opino que el queso y sus derivados, cuando son de calidad, son unos alimentos realmente nutritivos que aportan proteína de alto valor biológico y grasas saturadas naturales, que también necesitamos. También digo cuando hablo de la lista de la compra para adelgazar hay que tener cuidado porque algunos “quesos” no son quesos en realidad, sino auténticas aberraciones de ingeniería alimenticia. Hoy me he tropezado con 4 de estos “quesos” cuando estaba en un supermercado Carrefour. Ahora voy a hablaros de los dos primeros, que comparten la marca Millán Vicente y próximamente lo haré de los otros dos.

Huele a Queso, tiene aspecto de queso, está cortado y envasado como el queso… ¡pero no es queso!

Especialidad Láctea Mozzarella de Millán Vicente

Especialidad Láctea Mozzarella de Millán Vicente

El primero de estos “preparados lácteos” como le llama el fabricante es el “Especial Pizza”. Como se puede apreciar en la foto que acompaña estas líneas, todo apunta a que se trata del típico queso tipo Mozzarella para usar en pizzas, y esa es sin duda la intención del fabricante, la de engañar al consumidor. Este paquete, según los datos que proporciona lleva queso mozzarela, pero en proporciones no especificadas. Los ingredientes de este compuesto son, en el orden en que están impresos en el paquete: Grasa Vegetal, proteína de leche, almidón modificado, queso mozzarella, sal, acidulante E-330 y E-331, estabilizadores E-340, E-407, E-417 y E452, suero lácteo, aroma de queso, colorante E-160a, conservante E-202 y antiapelmazante (fécula de patata). Yo mismo me sorprendo de hasta donde han logrado introducir la patata.

Bueno, pues este “Preparado Lácteo Mozzarella”, como le llama el fabricante, tiene la friolera de 16 ingredientes, de los cuales necesitamos un diccionario de ingeniería industrial para saber son en realidad 8 de ellos. La información nutricional es difusa. No vienen los valores nutricionales por cada 100 gramos de producto, sino por cada 25, y además no está nada claro cuanta grasa tiene, pues si bien especifica unos 6 gramos, luego dice que lleva unos 3 de grasa saturada. ¿Son esos 3 parte de los otros 6? De todo lo que aparece en la lista de ingredientes, lo que más me preocupa es el primer compuesto: Grasa Vegetal. O bien no contiene proteína o al fabricante le da vergüenza decirnos cuanta contiene. Es obsceno hacer un queso a partir de grasa vegetal  y esto es precisamente lo que abunda en este compuesto. ¿Se trata de grasa vegetal hidrogenada? ¿es aceite de colza, de algodón, de lino, de maíz, de soja, de palma…? ¿Qué demonios es lo que estoy comiendo como principal ingrediente de este compuesto? Yo, no lo sé, ergo mis hijos no lo prueban.

Queso Light Tradicional

Queso Light Tradicional

En la siguiente foto vemos un queso normal de la marca El Ventero, con sus típicos 4 o 5 ingredientes: Leche (de cabra, vaca y oveja), sal, cuajo, y fermentos lácteos. Ni un conservante, ni un colorante, ni aroma artificial, ni antiapelmazantes, ni acidulantes ni nada de nada. Sólo queso. Bravo por El Ventero, que fabrica quesos sin más.

El segundo “preparado lácteo” de Millán Vicente que he comprado hoy es el “rallado hilo”. En este caso, el primer ingrediente me da más miedo todavía: Margarina, queso, almidón, sólidos lácteos, sales fundentes E-330, E452 y E-331, estabilizante E-140, aroma de queso, conservante E-202, colorante E-160b y antiapelmazante (fécula de patata). Para fabricar este producto “sólo” han necesitado 13 ingredientes para que pareciese queso… ¿o no? ¿Qué quiere decir que el ingrediente principal es margarina? ¿Se refiere a grasa hidrogenada? ¿Qué tipo de grasa es la que forma esa margarina? ¿Cuántas grasas distintas lleva esa margarina? ¿Desde cuando se puede usar un alimento en la lista de ingredientes sin especificar, a su vez, sus ingredientes? ¿Lleva tulipán con Omega-3 o Maragarina ZAS con grasas hidrogenadas? Es que no es los mismo ocho que ochenta…

El queso tradicional suele llevar unos 20 gramos de proteína y entre 30 y 40 gramos de grasa por cada 100 gramos de producto. El “Preparado Lácteo Mozzarela” tiene una cantidad indeterminada de proteínas, y unos 24 gramos de grasa. Curiosamente aporta 300 kcal por 100 gramos de producto, que no acabo de comprender de donde salen y, que no se nos olvide, 2 gramazos de sal, el 25% de la CDR. El “Preparado Lácteo” contiene también una cantidad indeterminada de proteínas, 14 gramos de grasa y unos 2,5 gramos de sal por cada 100 gramos de producto, todo ello aportando 400 kcal. Aberrante si fuera un queso, pero como no lo es…

Especialidad Láctea Rallado Hilo Millán Vicente

Especialidad Láctea Rallado Hilo Millán Vicente

No sé como serán el resto de productos de este fabricante pero si se parecen mínimamente a estas creaciones debes alejarte de ellos como alma que lleva el diablo. Es lamentable que estos productos de bajo coste, orientados a un público menos favorecido y a comidas de niños, tenga este tipo de composición que desafía toda la lógica nutricional que conocemos.

Ya no se trata de adelgazar ni de engordar, sino de comer alimentos que -cuando menos- nos ayuden a conservar la salud. Dudo mucho que haya algo en estos productos que cumpla tal fin.

Un último apunte que me dejé antes en el tintero: ambos “quesos” de Millán Vicente llevan un logotipo que dice “Sin Gluten”. El gluten, como explico aquí, y por ponerlo de manera sencilla, es la proteína vegetal que contienen la mayoría de cereales, en especial el trigo. ¿Debemos suponer que estas especialidades lácteas también llevan cereales y a los señores de Millán Vicente se le ha olvidado ponerlo en la lista de ingredientes o simplemente que torticeramente usan un logotipo para tratar de confundir al consumidor con un reclamo que no tiene sentido? Esto es lo mismo que poner un logotipo de “Sin Alcohol”, “Sin Nicotina” o “Libre de CFCs”, vamos, un engaño en toda regla. Es de cajón que el “queso” no lleva gluten!

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10 comments for “Denunciable: “Quesos” Rallados Millán Vicente

  1. Alvaro Martinez
    06/06/2017 at 12:45 pm

    LO QUE HABÍA QUE DENUNCIAR ES AL QUE ESCRIBE EL ARTICULO, ¿ACASO HAS COMPARADO LOS PREPARADOS LÁCTEOS DE OTROS FABRICANTES PARA VER SI HAY DIFERENCIAS?¿TE PAGA EL VENTERO PARA HACER PUBLICIDAD ENGAÑOSA?

    • 07/06/2017 at 6:11 pm

      Si, claro que los he comparado. De hecho, algunos no hacen preparados lácteos como sabes, y son los que más me gustan. No me paga nadie, y desde luego el último del que aceptaría un euro sería de El Ventero, porque como debes saber, la marca pertenece al grupo Lactalis, y no soy precisamente amigo de los grandes consorcios de fabricantes de alimentación. Lactalis, además de El Ventero, es dueña -entre otras- de las siguientes marcas de queso: Président, Flor de Esgueva, Galbani, El Pastorcillo, Puleva, Gran Capitán, Don Bernardo, El Castillo, El Cigarral, Flory, Plaisir de Roy, Rodez, Societé y alguna más que ahora no recuerdo.

      Cuando vengas a acusarme de algo, mejor que hagas antes un poco tus deberes porque patinas en tus acusaciones.

  2. Mayte
    26/05/2017 at 10:09 am

    Estoy de acuerdo !
    Da miedo saber que estamos comiendo una serie de productos que no son lo que parece.
    Ahora que me fijo en los componentes de todos: parecen formulas quimicas(todos son letras y numeros) y aromas.
    Es algo para preocuparse.
    No se si el sr que lo defiende tiene algún vinculo con el fabricante.
    No se puede justificar,lo indefendible.
    Estoy segura que a pesar del precio;por muy barato que sea;las madres que sepan que en realidad es un engendro con sabor a queso no lo darian a sus niños .
    Muy buen articulo!
    Felicidades!
    Todos tendriamos que denunciar esas cosas.

  3. Jose Luis Hernando
    15/02/2017 at 7:01 pm

    Por favor pongamos un poco de sensatez en lo que escribimos, me parece muy bien que te indignes pero hazlo pensando en todos los factores: no podemos felicitar a un fabricante que vende queso tierno a 2,90€ los 180g y “denunciar” como si hubiera engañado a alguien a otro fabricante que vende un preparado lácteo (NO ES QUESO) a 1,00€ los 200g.
    No se trata de bajo coste, SE TRATA DE BAJO PRECIO. Si quieres queso no queda más remedio que pagarlo. No encontrarás un queso mozzarella jamás a 1,00€ los 200g, a ese precio solo se pueden encontrar los preparados lácteos… y estos productos no se crean para engañar a nadie, se crean porque el mercado y porque la gran distribución se lo piden a los fabricantes y les fijan los precios.
    Por favor no acusemos a los fabricantes de lo que los clientes les piden que hagan y que además hacen LEGALMENTE.
    En cuanto a la fécula de patata la encontramos prácticamente en todos los quesos “blandos” rallados. Es totalmente necesario usar un antiapelmazante (aprox. al 1%) para que al irlo a sacar de la bolsa no nos encontremos con una plasta de queso todo pegado. Lo bueno para el consumidor es que su uso está muy limitado… porque si te pasas con el antiapelmazante el queso no funde y no vale.
    Un saldo.

    • 09/03/2017 at 6:03 pm

      Hola Jose Luis,
      En algunas cosas estoy de acuerdo y en otras discrepo. Yo no exijo que haya quesos a 1€ los 200g, que son 5€/kilo porque soy consciente que es imposible. Si no se puede, no se puede y punto. En cuanto al engaño, para mi es engañoso que un preparado lácteo (algunos más bien vegetales) estén mezclados con los quesos, como si fueran la misma cosa, especialmente cuando se les pone en grande apariencia y nombre de queso. En cuanto al antiapelmazante, llevas razón, pero la mayoría pone mucho más del necesario y por eso sus quesos no funden, solo se tuestan. También te recuerdo que el fabricante puede negarse a hacer lo que le piden. Yo me niego a hacer bastantes cosas que me piden profesionalmente porque mi ética (y sentido común) no me lo recomiendan.

      Saludos,

      Carlos

  4. 16/04/2015 at 3:08 am

    Totalmente de acuerdo contigo éste supuesto queso ni sabe al normal, y la textura horrible, estaba asqueroso

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