Cocinar sin Carbohidratos, ahora también digital

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Portada del libro Cocinar sin Carbohidratos

Después de más de un año de trabajo y una considerable inversión material, en Enero de 2015 publiqué junto con Ana Román el libro de recetas Cocinar sin Carbohidratos. A diferencia de mis otros libros, se trataba de una obra gráficamente muy compleja por la cantidad de fotografías -cerca de 400- y la complicada maquetación de libro. En el libro Cocinar sin Carbohidratos quisimos demostrar que seguir una dieta baja en hidratos de carbono no tenía porqué significar aburrirse comiendo. Al contrario, lo que proponíamos a la luz de las fotografías que hicimos de nuestras propias recetas, era lograr versiones alternativas de todo tipo de comidas, desde panes hasta postres, sin usar ni un sólo gramo de azúcar o de harinas refinadas de cereal en el proceso, logrando recetas bajas en carbohidratos y ricas en nutrientes de calidad -las proteínas y las grasas-, así como en micronutrientes y fibra.

Sin embargo, y pese a la calidad del trabajo que hicimos con mucho esfuerzo, la complejidad del libro con sus 120 recetas totalmente ilustradas, cada una con varias fotografías en alta resolución, se convirtió en un problema a la hora de comercializarlo. La versión impresa fue realmente cara de producir y tuvimos que usar diferentes tecnologías de barnizado y plastificado del papel para que al manejar el libro en una cocina este no se deteriorase fácilmente, todo ello sin influir en la calidad que el fotógrafo profesional Jorge López González aportó a la obra capturando los emplatados que el renombrado chef malagueño David García realizó sobre los platos que cocinamos.

Interior del libro Cocinar sin CarbohidratosSi la versión impresa fue muy cara de producir, peor nos fue con la versión digital. Con las tecnologías que teníamos a finales de 2014, llevar esta obra de manera adecuada a formato libro electrónico era prácticamente imposible. La única alternativa que teníamos era hacer réplicas digitales de la versión impresa, pero la calidad técnica del trabajo era deficiente, pues no se podrían aplicar propiedades comunes a los libros electrónicos como el cambio del tamaño de fuente, adaptación automática a la pantalla de cada dispositivo, búsquedas rápidas, adaptación a personas con discapacidad, etc. Por todo ello, decidimos no publicar la versión digital del libro en su momento a la espera de que la tecnología evolucionase. Ahora, casi tres años después, hemos logrado superar todos estos problemas y puedo decir con orgullo que desde ayer está disponible la versión electrónica del libro en todos los países a través de las diferentes tiendas de Amazon. Además, gracias a un acuerdo que hemos sellado con Amazon, los lectores que hayan comprado el libro en papel a través de Amazon podrán adquirir también la versión digital por sólo 2,99€.

Al igual que el resto de mis libros, la versión electrónica del libro Cocinar sin Carbohidratos está inscrita también en el programa Kindle Unlimited y los suscriptores del servicio pueden leerlo gratuitamente. Si no conoces los servicios Kindle Unlimited (para leer más de 1 millón de libros gratis con una pequeña cuota mensual) y Amazon Music Unlimited (para escuchar gratis más de 50 millones de canciones por una pequeña cuota mensual) te recomiendo que los pruebes. En concreto, ahora mismo puedes realizar una prueba de 30 días gratis de Amazon Music Unlimited para ver si te gusta la calidad del servicio, que ya te anticipo que te gustará 🙂

Cocinar sin Carbohidratos en KindleVolviendo al libro Cocinar sin Carbohidratos, sólo quiero aclarar que la versión digital se corresponde con la copia corregida de papel que se vende actualmente. En la primera impresión se nos colaron algunos fallos de edición que están descritos en la sección fe de errores de la propia página web del libro (www.cocinarsincarbohidratos.com). O sea, en esta versión digital y en la versión impresa que se vende en estos momentos, estos errores ya fueron subsanados. La adaptación digital del libro ha corrido a cargo de la empresa Create Space, con base en Estados Unidos y en mi opinión el trabajo que han hecho -que no ha sido tampoco barato- ha estado por encima de mis expectativas. Se han conservado todas las fotos, todas las tablas de valores nutricionales, las distintas secciones y la navegabilidad desde el índice es sencilla y rápida. Esta versión puede leerse a todo color en PCs, Macs, todos los smartphones, tablets, dispositivos Fire y además, en blanco y negro con tinta electrónica en los dispositivos Kindle o los ebooks que dispongan de aplicación Kindle.

A todos los que nos habéis pedido durante estos años que lanzásemos una versión digital y a los que todavía no os habéis animado a probar las recetas que creamos para el libro, os animamos a echarle un vistazo y decidir si merece la pena o no. Un pequeño secreto: En la web de Amazon en Estados Unidos, accesible pinchando aquí y haciendo click donde dice «look inside», podéis previsualizar en pantalla de manera gratuita los primeros capítulos del libro, incluyendo alguna receta de pan bajo en carbohidratos. ¡Estoy seguro que os va a gustar! Si queréis más información acerca de las distintas versiones del libro y dónde conseguirlo en cada país, podéis visitar esta página.

¿Te interesa la alimentación baja en carbohidratos?

Puedes suscribirte a este blog de manera gratuita dejando tu dirección de correo electrónico aquí abajo. No la usaré para nada ajeno al blog ni recibirás correo basura mío, y podrás darte de baja en cualquier momento haciendo un sólo clic si es que ya no deseas recibir más artículos. En este blog, publico artículos relacionados con la alimentación sana, la pérdida de peso, y recetas para enseñarte a cocinar platos bajos en carbohidratos. Además, solo por suscribirte al blog podrás leer dos capítulos de mi libro La gran mentira de la nutrición de manera absolutamente gratuita, que creo que te gustarán bastante si tienes interés en cuidarte o cuidar de tu familia. También te ofrezco la posibilidad de suscribirte al blog Cocinar sin Carbohidratos (www.cocinarsincarbohidratos.com), pues allí también publicamos con cierta frecuencia recetas low-carb y cetogénicas. También te agradezco que compartas este artículo en las redes sociales para darle difusión y llegar a más personas.

Carlos Abehsera

Carlos Abehsera es un empresario español nacido en Madrid en 1973. Tras muchos años de estudio y trabajo en los Estados Unidos, a finales de 1998 vuelve a España donde comienza varias aventuras empresariales que simultanea con la escritura. En estos años es cuando empieza a resentirse de su estado de salud aquejado de un fuerte sobrepeso y un tremendo estrés. Tras dejar el tabaco en las navidades de 2010, gana 10 kilos adicionales en sólo dos meses y sitúa el visor de su peso en más de 113 kilos a principios de 2011. Por aquel entonces, con unos problemas tremendos de salud, tomaba 6 pastillas distintas cada día para mitigar los síntomas de distintas dolencias, desde crisis de ansiedad hasta dolores musculares y articulares, pasando por taquicardias, problemas gastrointestinales y distintos trastornos del sueño. En sólo 4 meses, logró perder 35 kg de peso, aumentando su masa muscular y recuperando totalmente su salud, lo que le permitió abandonar toda la medicación que tomaba. Ahora comparte públicamente su experiencia en el libro Adelgazar sin Milagros para que otras personas puedan beneficiarse del mismo cambio en sus vidas. 

Tags:

  6 comments for “Cocinar sin Carbohidratos, ahora también digital

  1. Saludos:
    después de leer «Adelgazar sin milagros», el tema me pareció tan interesante que también me compré el libro de recetas. Le he echado una ojeada y hay algunas recetas que me hacen muy feliz (me encanta el queso);… fuera de bromas, creo que me va a resultar muy útil para el día a día.

    Pero tengo una duda. He decidido ponerme al lío con seis comidas diarias y he visto que en muchas recetas la cantidad de grasa es mayor o muy similar a la de proteínas, lejos de las 2 partes de proteínas por 1 de grasa que se aconseja. ¿Podría tomar algunas comidas con una cantidad mayor de grasas y compensar añadiendo más proteínas que grasas en otras comidas? Siempre teniendo en cuenta que al final del día la cantidad de nutrientes sea la adecuada.

    Según he leído el cuerpo no puede asimilar más de una cantidad de cada nutriente cada vez, así que no lo tengo claro.

    Quiero aprovechar para agradecer vuestra labor y la valentía de mostrar un tipo de alimentación que no concuerda con la tónica general. Después de mi propia experiencia y lo que he leído, no me cabe duda de que esto sí funciona, pero lo que más me ilusiona para comenzar es la mejora que voy a tener en mi salud y mi energía.

    Gracias

    • Hola Nagore y gracias por leer y comprar los libros! En efecto, algunas recetas son más de mantenimiento que de pérdida, pero las puedes usar con moderación. Si te pasas con la grasa en una comida, añade menos grasa (o ninguna) a la siguiente. Pasarse en grasa en mucho menos problemático que pasarse en proteína en cuanto a la pérdida de peso se refiere. Anímate primero con las recetas más equilibradas y ve experimentando después con el resto!

  2. Este es un bueno libro para comprar. Yo hace un par de años hice la dieta baja en carbohidratos y azucar y las verdad fue como pude bajar de peso con ayuda de productos naturales. Y es que te acostumbras a comer asi y lo mejor de todo es que no mueres de hambre 🙂 Gracias por la info.

  3. Hola,
    Me interesa mucho el descuento para los que compramos en su momento la versión en papel… ¿Cómo se aplica? El precio que me aparece es de 19,99€

    • Buena pregunta, jajajaja. La verdad es que no lo sé. Cuando firmé la distribución por Amazon me lo propusieron y lo acepté, así que he supuesto que sería de manera automática. Te agradecería si puedes mandarles un mensaje como comprador y que ellos te informen y tu nos cuentas. Yo por mi parte voy a ver si localizo a alguien que me lo explique a mí también. Todo lo que se es que, por contrato, esa venta de 2,99€ me reporta unos estupendos 0,99€ IVA incluido, jajajaja. Pero bueno, creo que es justo que quien lo ha pagado en papel lo pueda disfrutar también en digital.

Responder a Carlos AbehseraCancelar respuesta